Түркияның еті өзінің керемет дәмі мен керемет пайдалы тағамдарымен танымал. Әсіресе сиқырлы құстардың жамбас ыдыс-аяқтары, олардың үйлесімді және тексерілген рецепті арқылы пешке дайындығы әрқашан ең талапшыл және талапты тұтынушыларды қанағаттандыра алатын тамаша нәтиже береді.
Пеште түрік санағын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қуырылған жамбас жапырағы - 1,5 кг;
Тұздық үшін:
- тазартылған өсімдік майы - 95 мл;
- соя соусы немесе бальзам сірке суы - тиісінше 65 немесе 25 мл;
- бес түйір сарымсақ;
- розмарин кептірілген немесе жаңа инелер;
- тәтті қытырлақ паприкадан жасалған шай қасық;
- бес бұрышты жер асты қоспасының слайдымен шай қасық;
- Сіздің таңдауыңыз бойынша дәмді кептірілген шөптер;
- тұз.
Дайындау
Барлығы оңтайлы жағын біледі. Еттің алдын-ала емделуінің арқасында ол шырынды, нәзік, жұмсақ болады және қажетті дәмді ноталар алады. Бұл рецептте біз өнімнің сапасын жақсарту мүмкіндігін жіберіп алмаймыз және дәмді қоспадағы түрік балдырларының бәліштерін пісіруге мүмкіндік бермейміз. Мұны жасау үшін соя соусын немесе бальзам сірке суын араластырыңыз, бұрынғы тазартылған сарымсақ түйірлерін сығыңыз, розмариннің жаңа немесе кептірілген инелерін тастаңыз, сонымен қатар сіз таңдаған бес бұрыш, тәтті паприка және дәмді кептірілген шөптердің қоспасын араластырыңыз. Егер соя тұздығының орнына маринадтағы бальзам сіркесін қолданатын болсақ, онда тұз қосыңыз. Қазір біз жұпар иісті жүгерідің бұрынғы жуылған және кептірілген фресстерін хош иісті-дәмді қоспамен жұмсартып, оны тоңазытқышта жиырма төрт сағат бойы жабық ыдыста орналастырамыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, Түркияның жамбас пиязын пісіру табағындағы тұздыққа салып, фольга парағы бар ыдысты жабамыз және оны максималды температураға дейін қыздыратын пешке орналастырамыз. Он бес минуттан кейін температураны 180 градусқа орнатып, тағы екі сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Жиырма бес немесе отыз минуттан кейін фольга ашылып, қызылша күркетіздік.
Пештегі қуырылған жамбастың фигурасы картоппен пісіруге болады, оған пісірудің басталуынан бір сағат ішінде ет қосылады. Мұны істеу үшін, түйнек алдын ала тазаланып, қалаған дәмді шөптер мен өсімдік майы бар дәмділерді кесіп, фольганы біраз уақытқа айналдырып, түрінде құс жағына қойылған.
Тұтқаны сақалдағы пештегі ролл - рецепт
Құрамы:
- Түркияның жамбас сүлесі - 1,2-1,5 кг;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- Бекон ысталған - 150 г;
- қатты піскен ірімшік - 280 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы;
- Сіз таңдаған және дәмі бар дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- бес бұрышты жер асты қоспасы;
- тұз.
Дайындау
Роликті дайындап жатқанда, біз балконның көмегімен балмұздақты аздап сындырдық. Біз береміз