Әр үй шаруасындағы әйелде шие бар пісіруге арналған өз рецепті бар. Және олар соншалықты әртүрлі, олар қандай вареньики «нақты» деп айтуға болмайды және тек тақырып бойынша нұсқалар ғана. Су, сүт және айранға арналған қамыр, арық, ашытқы және жалтырлы сүт - бүгінгі күні біз осы кең асынуға тырысамыз және осы дәстүрлі тағамның барлық түрлері мен түстерін айтамыз.
Жаңа піскен шие бар украиндық варениктерді рецепт
Құрамы:
- айран - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 4 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 шай қасық;
- шие - 500 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Йогуртпен, сода мен тұзмен жұмыртқаны оңай соққы беріңіз. Біртіндеп себілген ұнды қосамыз, біз өте тік, бірақ жұмсақ қамырды араластырамыз. Оны сүлгімен жабыңыз да, біраз демалыңыз.
Шиеден сүйектерді алып, қантпен жидекті араластырыңыз. Біз қамырдың бір бөлігіне кіреміз, оны турникетке айналдырып, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Біз әрқайсымызды жұқа пирожныйға салып, ортаға толтырып, шеттерін мұқият жабамыз.
Қайнаған ыдыста тұз бен өсімдік майын қосыңыз. Әрдайым араластырып, қайнаған суға варениктерге лақтырамыз. Олар шыққанда, біз отты алып, оны қақпақпен жабамыз да, вареникиге бірнеше минут тұрамыз. Содан кейін шуды шығарып, оны төгіп тастаңыз. Майдың бір бөлігі піскен жидектердің бір-біріне жабысып қалуына жол бермейді.
Шие қосылған дәмді шоколад тұшпаралары үшін рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- су - 2/3 заттар;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 шай қасық.
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1/2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- шие - 300 г;
- шоколадты қара - 50 г;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қажетті ұнның 2/3 бөлігі, біз ыдысқа егіліп, біртіндеп қайнаған суды қосамыз, жабысқақ қамырды варениктерге пісіреміз . Біз оны сәл суытып күтеміз. Содан кейін какао, қант, тұз және май қосыңыз. Біртіндеп қалған ұнды енгізіп, қамырды илеңіз. Біз оны ыдысқа айналдырамыз, оны тамақ пленкасымен жабамыз және оны «демалу» үшін бір сағат қалдырыңыз.
Шиеден шие алып, қантпен араластырыңыз. Су моншасында шоколадты ерітіп, май қосып, араластырыңыз да, жаппай мұздатуға жол беріңіз. Қамырды ақырын шығарыңыз, шеңберлерді әйнекті кесіңіз. Әрқайсысының ортасында біз бірнеше шие мен шоколад массасын жапты. Біз варениктерді дайындап, оларды 3 минут қайнаған суға қайнатамыз.
Айтпақшы, сіз шоколадты сары маймен бірге алып тастасаңыз, онда осы рецепт бойынша дайындалған шие шоколады, толығымен арықтаңыз.
Ерлі-зайыптылар үшін мұздатылған шие бар варениктерге арналған рецепт
Құрамы:
- ашытқы (құрғақ) - 1,5 шай қасық.
- сүт - 200 мл;
- ұн - 450 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сары май - 75 г;
- тұз - 1 шөкім;
- шие мұздатылған - 400 г;
- қант - 100 г.
Тұздық үшін:
- қант - 50 г;
- мак - 50 г;
- қаймақ - 200 г.
Дайындау
Қант және ашытқы жылы, дене температурасында, сүтке бөлінеді. Еріген сары майды, бір жұмыртқа мен тұзды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және ұнтақталған ұнды қосыңыз. Тегіс, серпімді қамырды илеңіз. Біз оны ыдысқа салып, оны терең ыдысқа салып, дымқыл сүлгімен жабамыз. Біз 2 сағатқа жылы, тыныш жерде кетеміз.
Бұдан басқа, әдеттегі варениктер сияқты. Жіңішке орамалды кругллаши және қант қосылған шие толтырыңыз. Жидектерді жібітуге болмайды. Біз паста дайындап, бумен пісіргіштің майланған грильіне қойып, «өсу» үшін бөлме қалдырып отырмыз - ашытқы варенигі көлемі бойынша айтарлықтай артады. 10 минутқа бумен пісіріңіз, бірақ қазір тұздықты жасаймыз.
Кәстрөлде суды жарты шарапқа бөліп, ұйқың поппи және қантқа бөліңіз, 10 минут пісіріңіз. Су аздап пісірілгенде қаймақ қосып, ыстықтан араластырыңыз және алып тастаңыз. Бұл соустармен бірге көкөністер бумен пісіруге арналған тұздықтарда пайда болады.
Шие жүгері бар дәмді паста
Құрамы:
- ірімшік - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- қант - 7 ас қасық. қасықтар;
- шие - 15 дана.
Дайындау
Жұмыртқа қантпен сүртіледі және ірімшік араласады. Ұнды қосып, қамырды илеңіз. Бұл өте жабысқақ болып көрінеді, сондықтан біз варениктерді қалыптастыратын үстелді ұқыпты ұнға себіңіз. Қамырды екі бөлікке бөлеміз, олардың әрқайсысы шұжыққа жайылып, содан кейін қолдарымен тегістеледі. Ортасында, слайдтар, бір-бірінен қашықтықты қант құяды. Әрқайсысында біз бір шие жоқ шұңқырлар және орама орама. Саңырауқұлақтар жидектер арасындағы бос жерлерді соққыға жықтырып, жалтыраған верениктерге кесіп тастайды. Оларды қайнаған тәтті суға салып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Сіз сондай-ақ, әдеттегідей, болашақ пайдалану үшін мұздауға болады.