Сіз қырыққабат орамаларын жақсы көресіз, бірақ орамжапырақ жапырақтары араласуға уақыт жоқ, біздің рецептерімізді пайдаланыңыз және күріш және тартылған ет жалтырақ қырыққабат орамдарын дайындаңыз. Бұл тағам қарапайымдылығына қарамастан және дәстүрлі қырыққабат орамдарының дәмінен кем түспейді, сондықтан сіз оны ұнатасыз.
Тұздалған ет, күріш және қырыққабатпен жалтыраған қырыққабат орақтарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 350 г;
- ет (шошқа еті мен сиыр еті) - 550 г;
- дәнді күріш - 100 г;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 75 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- томат пастасы - 45 г;
- су - 500 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- лаврның жапырақтары - 2 дана;
- хош иісті бұрыш бұршақ - 3-5 дана;
- таңдайтын дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тазартылған өсімдік майы;
- қаймақ.
Дайындау
Жалқақ қырыққабат орамдарын дайындауға дайындалу, алғашқы қадам - күріш крупын «ал денте» күйіне қайнату және қайнату кезінде қалған ингредиенттерді дайындаймыз. Өте ұсақ қырыққабат немесе үгітілген қырыққабат, текшелерден алдын ала қабығы пиязды кесіп, қажет болғанда ет тартпаңыз, сондай-ақ тазалаңыз және сәбізді үгіткіш арқылы өткізіңіз.
Қуырылған етді салқындатылған күрішпен, қырыққабатпен және пияздың жартысы нормасымен араластырыңыз, жұмыртқа, қара қара бұрыш қосып, қажет болса, дәмдеуіштерді араластырып, жалпақ қырыққабат орамдарын пішіндейтін, дәстүрлі толтырылған қырыққабатқа барынша жақынырақ етіп қалыптастырыңыз. Біз екі жағынан қызыл ыстық майда жалтыраған қырыққабат орамаларын араластырамыз және оны майдалаған ыдысқа немесе терең пісіру науасына жібереміз.
Қалған пиязды жұмсақ болғанша сәбіз қалдырыңыз, содан кейін стакан ыстық суда ерітілген қызанақ пастасын қосып, оны біраз буға ұшыратыңыз. Содан кейін қалған суды төгіп, тұзды, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, дәмдеуіштерді қосып, лавр жапырағын лақтырып, екі минут пісіріп, толтырылған қырыққабат орамдарына құйыңыз. Олар кем дегенде жартысы соустармен жабылуы керек.
Біз пішінді жалпақ қырыққабат орамдарымен алдын ала қыздырылған пешке 190 градусқа салып, жиырма минут пісіреміз.
Тауық пен күрішпен жалтыраған қырыққабат орамдарына арналған қарапайым рецепт
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 450 г;
- тауықтың төс еті - 350 г;
- күріш астық - 250 г;
- пияз - 100 г;
- сәбіз - 100 г;
- жаңа піскен қызанақ - 250 г;
- тәтті бұрыш - 120 г;
- тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 1-2 дана.
- таңдайтын дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тазартылған өсімдік майы;
- ақжелкен мен аскөк жас пиязы.
Дайындау
Алдыңғы рецептте айтылғандай, біз алдымен дайын болғанша күріш крокетін дайындап, жақсылап шайып, қалған ингредиенттерді дайындауға дайынбыз. Қырыққабатты сілкіп, алдын-ала жууға болатын тауық етінің қабығын дәмдеңіз, тазартып, текшелеп, пиязды кесіп, үлкен ылғалды тазартылған сәбіз арқылы сүртіңіз. Біз жуылған бад бұрыштарын педункелерден және тұқымнан алып тастаймыз
Дайындалған пияз мен сәбіз жеті минуттан кейін тазартылған өсімдік майына өтеді, сосын тауық еті мен көкөністерді бірге қуырамыз. Қазір қырыққабат, қызанақ және болгар бұрышын салып, бірнеше минут бойы қақпақ астына қойыңыз. Қырыққабат жұмсарған кезде, біз күрішті жайып, қырыққабат пен күріш дайын болғанға дейін тұз, бұрыш және дәмдеуіштер мен дәмді тағамды дәмдеңіз. Ақыр соңында жаңа піскен көкөністерді қосып, араластырыңыз.