Қарапайым және дәмді қылқалам рецепті классикалық ресейлік десертті еске салады. Кішкентай филиалдардың ұқсастығы себебінен өз атын алған куки ескі дәуірден дайындалды. Бұрын қамырды ұн, қант және жұмыртқаден жасалған, және бүгінгі күні ол йогурт, қаймақ, май және арақ дайындайды, жұқа таяқтарды жұмсақ, қызғылт және қытырлақ етеді.
Отын қалай оңай және тез дайындалады?
Қылқалам үшін қарапайым қамыр жұмыртқа, ұн және тұзды тұз. Жіңішке илеңіз және қамырдың жолақтарына және қуыру үшін өсімдік майына кесіңіз - бәрі қытырлақ және әуе печеньесін өндіру үшін қажет. 30 секундтан артық майда қылқан жапырақты шелектер, ұнтақталған қантқа себілген және үстелге ұсынылған майлыққа жатады.
- Ең қарапайым қылқан жапырақты қайнаған көкөніс немесе еріген майға құйылған сұйық қамырдан дайындайды.
- Қылшық дайындау үшін қарапайым тәсілі, немесе оны сынау үшін, жұмыртқа, қант және май сияқты компоненттерді қамтымауы мүмкін, бірақ ол жерде әрдайым ұн және сұйықтық болуы керек.
- Қамырға көмірқышқылдандырылған суды немесе күшті алкогы қосуға болады - мұндай қоспалармен печеньелер жеңіл, әуе және қытырлақ болады.
Сүтке қарапайым щетканы қалай дайындау керек - рецепт
Сүтке қылқан жапырақты жай рецепт алғаш рет емдеуге дайын адамдарға қызмет етеді. Сүт кеуекті қамырды жұмсартады, пісіруді нәзік және дәмді етеді және дайын өнімге жағымды кремді дәм береді. Қарапайым компоненттер, сонымен қатар қарапайым пісіру техникасы - тіпті жаңадан бастаған кондитерлік бизнеске арналған док сияқты болады.
Құрамы:
- сүт - 50 мл;
- ұн - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 40 г;
- май - 500 мл.
Дайындау
- Жұмыртқаны тұз және қантпен қуырыңыз.
- Жылы сүт, ұн қосып, илеңіз.
- Қамырды сағатына суыққа жіберіңіз.
- Қамырды қабаттарға айналдырып, жолақтарға кесіңіз.
- Әрбір жолақты ромбтарға кесіңіз, ортасында тесік жасап, қамырды шығарыңыз.
- Сүтке арналған қарапайым және дәмді қылшық ағаштан жасалған рецепт алтын түстенгенше майда қуырылған өнімдерді қамтиды.
Йогурттағы қылқалам үшін қарапайым және дәмді рецепт
Йогурттағы қарапайым қылқанша тез және керемет дәмділерді жақсы көреді. Кефир қамырына емді қажет етпейді: қышқылдар бірден қамырды кеуекті және жеңіл етіп жасайды, сондықтан бірден тағам дайындауды бастауға болады. Бұл қамырды қайнаған майға кіргізудің қажеті жоқ, ол өзі ширатады, сыртта қайнап, жұмсақ болады.
Құрамы:
- айран - 250 мл;
- ұн - 900 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 5 г;
- сірке суы - 10 мл;
- қант - 80 г;
- май - 1 литр.
Дайындау
- Жұмыртқаны қантпен қайнатыңыз, айран, сода қосыңыз.
- Ұнға салып, қамырды илеңіз.
- Гранулаға кесілген, қабаттастырыңыз және қуырыңыз, қабатқа айналдырыңыз.
Судағы қарапайым және дәмді қылшық ағаштан жасалған рецепт
Бос тоңазытқыш шырынды десерттен бас тартуға себеп болмайды. Бұл жағдайда суға арналған қылшықтың қарапайым рецепті пайдалы, тіпті аз мөлшерде ингредиенттермен тендерге және шырышты емдеуге кепілдік береді. Сонымен қатар, қамырды май компоненттерін ауыстырып, ылғалды және серпімді етіп жұмыртқа қосып араластырады.
Құрамы:
- су 250 мл;
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 80 г;
- май - 500 мл.
Дайындау
- Қантпен жұмыртқаны фунт.
- Жылы суды, ұнды қосып, қамырды илеңіз.
- Оны 15 минут қайнатып, пішінге құйыңыз.
- Қамырды гауһарға кесіңіз, оларды жауып, қуырыңыз.
Араққа арналған қытырлақ қылқалам үшін қарапайым рецепт
Араққа арналған қылқалам үшін қарапайым рецепт - бұл классикалық жанр. Ескі тәсілі бойынша дайындалған нәзік заттар нәзік, жеңіл және майсыз. Қамырға қосылған арақ қуыру кезінде майдың енуін болдырмайды, сондықтан отын өте сирек кездеседі. Сонымен қатар, ол пештің ұнтағын ауыстырады, қамырдың жарығын және ауаны шығарады.
Құрамы:
- ұн - 325 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- арақ - 20 мл;
- қант ұнтағы - 60 г;
- май - 350 мл.
Дайындау
- Жұмыртқаны және тұзды сығып алыңыз.
- Арақ қосыңыз, 250 г ұн және араластырыңыз.
- Қамырды илеу кезінде қалған ұнды қолданыңыз.
- Қамырды қабатқа айналдырып, өнімді құрастырыңыз.
- Қуыру, салқын және ұнтақ қантпен себіңіз.
Жұмыртқасыз қарапайым щеткасыз - рецепт
Тіпті жұмыртқа мен жұмыртқасыз жүгеріге арналған қарапайым рецепт ләззат береді. Құпия суда сода. Газ камырды кеуекті және әуе етеді. Судағы көбірек газ, қамырдың қарапайымдылығы мен нәзікдігі, және қаншалықты қытырлақ және қанық болады. Өнімге тәттілендіретін түс беру үшін қамырға туркумерді қосуға болады.
Құрамы:
- газдалған су - 375 мл;
- ұн - 1 кг;
- қант - 20 г;
- гликольді - 5 г;
- май - 350 мл.
Дайындау
- Сояны қантпен, ұнмен және тирмериямен араластырыңыз.
- Қамырды және қуырылған қамырды пісіріңіз.
Қаймақ үшін қарапайым щетка рецепті
Қаймаққа қарапайым қылқан жапырақтар дренажқа ұқсайды. Қаймақта сүт майы бар, оған байланысты қамыр жұмсақ әрі ылғалды болады. Егер оған сары май, жұмыртқа және қант қоссаңыз, қуырылған кезде піскен, әуе болып, қытырлақ қыртысы мен кеуектіге айналған кезде, мысалы, дренаж сияқты ұнтақталған қамырға ұқсас аналогты аласыз.
Құрамы:
- қаймақ - 100 г;
- ұн - 750 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 50 г;
- қант - 125 г;
- қант ұнтағы - 80 г;
- сода - 5 г;
- май - 550 мл.
Дайындау
- Жұмыртқаны қант пен қаймақпен қуырыңыз.
- Ерілген сары май, сода, ұн қосып, қамырды илеңіз.
- Сынақтан мүсіндерді жасап, оларды майға қуырыңыз.
- Салқын және ұнтақпен себіңіз.
Ашытқыдағы қылқан жапырақты жай рецепт
Дәстүрлі рецепттерден айырмашылығы, ашытқыдағы қарапайым қылқан жапырақты шырынды емес, нәзік болады. Бұл пісіру балқуын және жұмсақтығын арттыратын ашытқы қамырының ерекшелігі. Онымен жұмыс істеу қуанышты, сізде көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ, бірақ бұл қамырдың көп ұнты ұнатпайтынын есте ұстау керек, сондықтан оған құлшыныс танытпаңыз.
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- қант - 20 г;
- ашытқы - 10 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су 120 мл;
- май - 250 мл.
Дайындау
- Ашытқыны жылы сумен ерітіңіз.
- 40 г ұнды құйып, қасықты бір сағат бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Қантпен жұмыртқаны айналдырып, қамырға қоспа мен ұн қосып, қамырды илеңіз.
- Қамырдан шарлар жасаңыз, әрқайсысын орамаңыз және печенье пішінін беріңіз.
- Ашытқыны қуыру үшін қарапайым және дәмді рецепт 2 минут бойы майда өнімдерді қуыруды қамтиды.