Қарақұмықтың ерекше пайдалы екеніне біз ешкім күмән келтірмейміз, сонымен қатар диеталық тамақтану үшін керемет жарамды ең пайдалы дәнді дақылдар. Қарақұмық ботқасын таңқала алмаймыз, бұл біздің мәзірге арналған әдеттегі және жиі тағам. Ия, және қарақұмық пісіріңіз, оңай, бұл оңай емес - қайнатылған нәрсе неде: біз қазандығында ұйықтап, оны жуамыз, дұрыс пропорцияда суық су құйып, кейде араластырамыз. Және бұл оңайырақ: қайнаған суға құйыңыз, оны қақпақтың астына қалдырыңыз және суды сіңіріп, пайдалы борпылдақ ботқаны алыңыз.
Ал қарақұмық пеште ыдысқа пісіруге әлдеқайда дәмді. Біріншіден, қарақұмық жартысы сапалы таза астықты таңдаңыз. Сіз, әрине, крупты кәстрөлдерге су құйып, алдын ала қыздырылған пеште орташа температурада шамамен 30-50 минут қайнатыңыз, содан кейін табиғи сары май, кілегей немесе сүт қосыңыз - керемет таңғы ас.
Ал ботқа ғана емес, тағы бір нәрсе қажет.
Қарақұмық ботқасын пеште ет пен саңырауқұлмен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - орташа шамамен 80 грамм;
- ет цыпленасы немесе шошқа еті, сіз салыстырмалы май - шамамен 150 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар (ақ, устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар) - 80-100 г;
- пияз - 0,4 дана. әр қызмет үшін;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (хош иісті қара бұрыш, кориандр, фенхель, қалампыр және т.б.);
- өсімдік майы немесе май;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- сарымсақ.
Дайындау
Саңырауқұлақтар мен пиязды бірден 3-4 порция үшін дайындау ыңғайлы. Саңырауқұлақтар жуылады және майлыққа қайтадан лақтырылады. Су ағызғанда, саңырауқұлақтар тым кішкене емес кесіледі, ал қабығы пияз сақинамен тоқталады. Біріншіден, пиязды сәл қуырыңыз, сосын саңырауқұлақтарды қосып, бірге қуырыңыз да, шелпекті айналдырып, содан кейін төмен температурада 15 минут қайнатыңыз.
Әр пештегі пиязды-саңырауқұлақ қоспасын қойдық. Еттің дұрыс мөлшерін қосыңыз, аз мөлшерде орташа мөлшерде кесілген, жеуге ыңғайлы. Ет құрғақ қуыруға арналған табада аз мөлшерде алдын ала дайындалуы мүмкін, сондықтан қыртыстың екеуі де сақталған немесе жартысы пісірілгенге дейін сөндірілген. Дәмдеуіштер мен қарақұмық қосыңыз. Сумен немесе сорпаны ( ет немесе саңырауқұлақ) толтырыңыз, қақпақтармен (немесе фольга) жабыңыз. Томда сағатына шамамен 200 градус температурада пеште. Бұл қыздырылған ресейлік пеште жақсы көрінеді.
Қызмет көрсетер алдында біз сәл салқындық танытып отырмыз. Үстелге туралған сарымсақ пен жасыл бәлішті салып, әрқайсысын өзіміз қосамыз. Бұл тағам - түскі асқа жақсы таңдау.