Бала кезінен осындай досым, менің анам қарақұмық сорпасы. Қарапайым күнделікті ыдыс, бірақ сіз ерекше ингредиенттерді - саңырауқұлақ, фрикадель немесе тіпті картоп пісіруді қоссаңыз - сау және қанағаттанарлық емес, сонымен бірге өте дәмді. Сүйікті күйеу жігіт қарақұмықтарды бұрын ешқандай түрге ұшыратпаса да, бүкіл сауытты тез арада жойып жібереді.
Қарақұмық суп шошқа еті бар
Құрамы:
- қарақұмық - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- пияз - 2 дана;
- картоп - 3 дана;
- қарақұмық жармасы - 1/2 ас қасық;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Фрикадельтер үшін ет етін, жұмыртқаны және майдалап туралған шағын пиязды араластырыңыз. Сәлим, бұрыш, кішкентай шарлар жасап, тұзды суға қайнатыңыз (2 литр). Төмен температурада пісіруді қалдырыңыз, сол кезде аздап қуырылған пиязды және үлкен үккіштегі үгітілген сәбізді қуырасыз. Біз бәрін кастрюльге құс етіне жібереміз. Сонымен қатар, біз сорпаға картоп қосамыз, шамамен он минут құйыңыз.
Дәнді дақылдардың уақыты келді. Қарақұмық жақсы жуу және кастрюльде жабылған. Сізге ұқсайтын болса да, қосымша қосудың қажеті жоқ. Қарақұмықтың көлемі 3 есеге артады. Аяқталғанша қақпақ пен пісіріңіз. Өрттен табаны алып тастамас бұрын, ұсақ туралған көкөністерді қосыңыз. Тұздықтағы қыста және қарақұмық қосылған тағы бір ыстық сорпа құйып, әрқайсымыздың тең етті шарларды алады. Есептеу математикамен айналысатын балаларды тағы да жақсы қалдырады!
Қарақұмық және орман саңырауқұлағы бар сорпа - рецепт
Құрамы:
- Қарақұмық жармасы - 2/3;
- жаңа саңырауқұлақтар - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тазаланып, кішкене бөліктерге кесіліп, қайнаған тұздалған суға (3 литр) құйылады. Біз пияз мен сәбізді сабанға кесіп, табаға қосамыз. 5 минуттық интервалмен бірге, біз картоп кубиктерін жібереміз, ал қалғаны жуылған қарақұмықпен жабылады. Қақпақты жабыңыз және картоп дайын болғанға дейін 15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсететін бұрын, қарақұмық сорпасы шөптерге себіңіз.
Қарақұмық сорпасын бауырмен қалай дайындау керек?
Бұл рецептте бауыр мен қарақұмық бар - темірге бай екі өнім, бұл сорпа балалардың мәзірінде де, күтуге болатын аналардың диетасындағы де қажеттілік тудырады.
Құрамы:
- тауық бауыры -400 г;
- қарақұмық жармасы - 1/2 ас қасық;
- картоп - 4 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 2 л;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық жуып, қайнаған суға 5 минут бойы буады. Су ағызып, қайтадан жуылады. Қарақұмық және кептірілген картоп қайнатуға, тұзға әкеліп, 2 литр су құйыңыз. Менің бауырым, кішкене кесектерге кесілген таспаларды және тастарды алып тастаңыз. Біз екі жағынан ұнды және қуырамыз. Үлкен ылғалдылықта майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосыңыз. Қақпақтың астына пісіріп, содан кейін сорпа бар кастрюльге салыңыз. Бұрыш, жасыл қосыңыз.
Егер ешқандай уақыт болмаса, сол рецепт бойынша қарақұмық сорпасын дайын дайындауға болады.
Шампаньон, картоп паста және қарақұмық сорпасы
Құрамы:
Тұздықтар үшін:
- картоп - 4 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар.
Сорпа үшін:
- қарақұмық жармасы - 1/2 ас қасық;
- жаңа піскен жемістер - 250 г;
- сорпа тауық еті - 2 литр;
- сәбіз - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- бұрыш Болгар қызыл - 1/2 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- тазартылған өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Қайнаған сорпада жуылған және жуылған қарақұмықпен ұйықтайық. Алтынға дейін майдалап туралған пиязды қуыру, үгітілген сәбізді қосыңыз, 10 минут ішінде жабық қақпақтың астындағы сорпаның және тұздықтың бірнеше ас қасық құйыңыз. Ақыр соңында дәмді тәтті бұрыш қосыңыз.
Пісіруге арналған картопты қайнатып, картоп пюресі жасаймыз. Блендерде шайқаңыз (бұл тұшпара ауасын береді) картоп пюресі, жұмыртқа, кілегей (сіз сүтті немесе қаймақты алмастыра аласыз) және ұн, бұрыш. Пасьон, шай қасық, қайнаған сорпа тұзды қоюға. Пісірілгенше 5-7 минут пісіріңіз. Туралған жасыл петрушені қосып, қақпақты жабыңыз және жылудан шығарыңыз. Саңырауқұлақ сорпасын қарақұмықпен тағы бір жарым сағат бойы қайнатамыз, пластиналарға құйып, ләззат алыңыз!