Біздің қолымызда жақсы құймақ бар болғанда, бірінші кезекте біз суп жасағымыз келеді және біз сізге рецептерімізде осындай дәмді сорпаны қалай жасау керектігін айтатын боламыз.
Саңырауқұлақ сорпасын жаңа піскен бауырлардан қайта өңдеу
Құрамы:
- жаңа пирожныйлар - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- жас сарымсақ - 2 тіс;
- ас тұзы - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қаймақ (20%) - 130 г;
- жасыл ақжелкен мен кориандр - 4-5 филиал үшін.
Дайындау
Эльфы мұқият жуыңыз, оларды үлкен ыдысқа қосып, 25 минуттай кішкене тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін ыдыстың мазмұнын сілекейке тастаңыз және саңырауқұлақтарды ағын сумен ағызыңыз. Енді кішкене кішкене бөліктерге кішкене кішкене бөліктерге кесіп, оларды кішкене кәстрөлге қосып, 2 литр су құйыңыз да, қайтадан бірдей уақытты дайындаңыз. Содан кейін мұнда шикі піскен картоптың кішкене бөлігін салып, жаңа пияз кубарларын салып, лавр жапырағының бір жапырағын салып, дәміне сорпаны қосыңыз. Картоптың жартысы дайын болған кезде, кастрюльге жас сарымсақ тістерін басу арқылы басыңыз және мұнда барлық қаймақ шығарыңыз. Біз картопты толығымен дайындаймыз, ақжелкенмен кориандрдың туралған жасылдарын қосып, ыстық ыдысты өшіріп, сорпаның қақпағы астында шамамен 10 минутқа қалдырыңыз.
Саңырауқұлақтардың дәмді сорпасы саңырауқұлақтардан және банналардан жасалған
Құрамы:
- жүгері - 250 г;
- чантереллалар - 250 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- пияз (ірі) - 1 дана;
- май кремі - 180 мл;
- Күнбағыс майы - 30 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
- аскөк жасыл түсі - 0,5 фунт.
Дайындау
Саңырауқұлақтың екі түрі мұқият жууға және оларды кішкене құрғатуға мүмкіндік береді. Бұдан кейін біз оларды кішкентай бөліктермен ұсақтаймыз, содан кейін күнбағыс майының аз мөлшеріне қуырамыз, ал біздің саңырауқұлақ ассортименті түсіне бастайды. Содан кейін майдалап туралған пиязмен ұсақталған үгітілген сәбізді қосып, барлық тұзды, түрлі бұрыш қоспасын себіңіз және енгізілген көкөністердің алтын мазмұнына дейін қуыра беріңіз. Біз саңырауқұлақтың 1/3 бөлігін жағамыз, ал қалғандарын араластырғыштың үлкен ыдысына жатқызып, бәрін паста күйіне жеткіземіз.
Кішкене кәстрөлге кесілген картопты қосып, 1,5 литр су құйып, ас тұзын қосып, көкөністі дайындауға дейін қайнатыңыз. Содан кейін біз оны қопсытып, оны картоп сорпасына дұрыс пісіреміз. Енді біз саңырауқұлақ пастасын осы жерге жылжытамыз және бәрін бірге жақсы араластырамыз. Қуырғыш табақшаны қосыңыз, сорпаны қайнатыңыз, оны май қышқылына енгізіңіз және ол қайнатыла бастаған кезде. Біз пластинаға кілегей сорпасын саламыз, ыдыс-аяқтың ортасында біз кейінге қалдырылған саңырауқұлақтардың қасықтарын орналастырамыз және аскөкдің барлық майдалап туралған көк майын құйамыз.
Көпфункционалды картопты пюресі бар сорпа
Құрамы:
- орман саңырауқұлақтары (podberezoviki) - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 40 г;
- картоп - 3-4 дана;
- ас тұзы - дәміне қарай.
Дайындау
Люктер жуылады, мұқият тазаланады, ауыз суға батып, ыдысқа толтырылады, мультиваркаға құйылады. «Қайнату» режимін орнатыңыз және хош иісті саңырауқұлақтарды 40 минут пісіріңіз. Содан кейін, көп айналымды ашып, жаңа піскен сәбіз жұқа сақина мен пияздың жарты сақинасына кесілген podberezovikam төменгі жағында төмендетілген қосыңыз. Олардың артынан сорпаға шикізат картоптың үлкен текшелерін салып, сары май салып, сорпа ас тұзына қосамыз. Көп уақытты таймерді тағы 40 минутқа орнатып, күтеміз. Белгіленген уақыт өткен соң, біз дайындалған сорпаны ыдысынан шығарып, блендерді кіргізіп, біртекті пюроның күйіне келтіреміз. Бұл керемет алғашқы тағамды жаңа піскен көкөністердің сүйікті түрімен қолданыңыз!