Жаз - демалыс уақытын ғана емес, қыста жинау уақытын, мысалы, құмыралардан. Жалпы, рецепттер цуккини массасын дайындады, ал әрбір үй шаруасындағы әйелдің асқабақ шабақтарын ұнататын сүйікті жолы бар, олардың біреуі консервіленген салаттар жасауды жақсы көреді, ал біреуі уылдырық туралы ақылсыз. Қыста ең танымал асқабақ қоспалары үшін рецепттер төменде көрсетілген.
Қыста құмыралардың уылдырығы
Егер сіз асқабақ уылдырығынан қыстың бланкілер тізімінде бірінші орында тұрсаңыз, онда оны балдыркөкпен пісіріңіз.
Құрамы:
- асқабақ - 1 кг;
- балдыркөк - 1 дана;
- томат пастасы - 100 г;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Цукини тазаланады және ет тартқыштан өтеді. Содан кейін пюре картопты құйып, оны пешке апарамыз. Жапырақтары бар бұталы өсімдік майына жұқа жолақтар мен қуыруға кесілген. Дайын пюре картопынан 10 минут бұрын біз пештен шығамыз, онда қуырылған балдыркөкті, тұздалған томат пастасы мен тұзды қосамыз. Одан кейін уылдырық пешке қайтарылады және ол дайын болғанға дейін сақталады. Біз жұмыртқаларды стерильді банкаға салып, қақпақтармен жабамыз және 30 минут бойы зарарсыздандырудамыз.
Асқабақтың қысы үшін салат
Бірақ асқабақ уылдырықтың құрамында ғана емес, өте жақсы сақталады. Мұнда пиязбен асқабақ салатын қарапайым салат рецепті.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- пияз - 700 г;
- аскөк - 100 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 240 г;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 1 стакан.
Дайындау
Ірімшіктер жіңішке шеңберлерге, аскөк ұсақталған, жарты сақина мен жұқа қоңырауларға кесілген пиязды тазартады және кесіледі. Барлық ингредиенттерді араластырып, сквош шырынды беретін етіп 40-60 минут күтіңіз. Біз салынды стерильді банкаларға таратып, шырын туралы ұмытпаймыз. Жасыл цуккини біркелкі сары болмайынша, 30-60 минутты стерилизациялаңыз. Тұтастар оралғаннан кейін бір күнде көрпемен жабылады. Салқындатылған банктер күзетуге жіберіледі.
Корей тілінде күзгі консервілер
Корей тағамдарын ұнататын және өткір ыдыс-аяқтар туралы ақылға қонымды адамдар осындай дәмді құтыға дәм тату керек.
Құрамы:
- асқабақ - 3 кг;
- сәбіз - 1/2 кг;
- пияз - 1/2 кг;
- Болгар бұрышы - 5 дана.
- сарымсақ - 150 г;
- ақжелкен, жалбыз, балдыркөк және аскөк - дәміне қарай;
- қант - 1 кесе;
- Күнбағыс майы - 1 стақан;
- сірке суы - 1 кесе;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- кореяда сәбізге арналған дәмдеуіштер - 1 пакет.
Дайындау
Кореялық сәбізге арналған үккіштегі үшеуі мен сәбіз. Бұрыш және пияз жолақтарға кесілген. Сарымсақ және жасыл шырмады. Барлық араласқан.
Қант, тұз, сірке суын, дәмдеуіштер мен күнбағыс майын араластырыңыз. Нәтижесінде тұздықтар көкөністермен толтырылып, араласады және 3 сағатқа қалдырылады. Содан кейін біз стерильді банкадағы салатты таратып, оны емдеуге жібердік. 0,5 литр көлеміндегі банктерді 15 минут бойы зарарсыздандыру қажет, банктер - 0,7 литр - 20 минут. Консервіленгеннен кейін біз орап, салқын боламыз.
Мелитопольда өседі
Асқабақтың қыста жинауға арналған тағы бір қызықты рецепті. Тек осында жасөспірімдерді қабылдау өте жақсы, ал олар әлі күнге дейін нәзік терілерге ие.
Құрамы:
- асқабақ - 650 г;
- жүгері жапырақтары - 12 г;
- аскөк - 15 г;
- ақжелкен (балдыркөкпен ауыстыруға болады) - 7 г;
- бұрыш жалбыз - 0,7 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ащы бұрыш - 1 поп;
- су - 1 литр;
- тұз - 25 г;
- сірке суы 9% - 100 мл.
Дайындау
Мені сүйіп, сабақтар мен гүлденуді кетіреді. Біз оларды қалыңдығы 2-2,5 см болатын шеңберлерге кесеміз. Жасылдар 5 см ұзындыққа кесіп, бұрышты бірнеше бөлікке кесіп тастаңыз. Сарымсақ өте ұсақ кесілген емес. Бұрыш және сарымсақпен жасылдың жартысы зарарсыздандырылған ыдыстың түбіне орналастырылады, біз асқабақ, ал қалған көк және дәмдеуіштерді тығыз бекітеміз.
Суда тұзды және сірке суын араластырамыз, қайнатамыз және ыстық цуккини тұздықтарымен толтырамыз. Қосымша банктер 0,5 литр көлемінде - 5 минут, 1 литр - 8 минут, 3 литр - 15 минут зарарсыздандырады.