Мерекелік үстелдегі салаттар - арнайы тақырып, көптеген танымал рецептер бар, олардың бірі «Күнбағыс» салаты , бірнеше нұсқасы бар.
Қияр мен бауырдың кодесі бар «күнбағыс» салатын салатқышты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- консервіленген коз бауыры - 1-2 банка;
- картоп - 4 дана;
- тұздалған немесе маринадталған қияр - 2-3 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- жасыл пияз;
- қаптаманың қалың майонезі;
- қараңғы зәйтүндер жоқ шұңқырлар;
- шұжық ірімшігі.
Дайындау
Картопты «біркелкі» қайнатыңыз , салқын, таза және үлкен мөлшерде оны қысыңыз және қиярды жібітіңіз. Жұмыртқалар қатты суда, салқын суда салқын, ақуыздардан таза және мұқият бөлінеді.
Ақуызды бөлек-бөлек етіп, біз оны үлкен мөлшерде сүртеміз, ал сарымсақ - жақсылап ылғалдылығында. Бауырды шанышқымен сыдырыңыз. Код бауырын туралған жасыл пиязбен араластырайық.
Біз салатын ыдысқа қабаттармен тараттық. Алғашқы - үгітілген картоп. Майонезбен пакеттің ұшын кесіп, үстіңгі үгітілген қиярға «тор» жасаңыз. Келесі қабат - жасыл пияз қосылған код бауыры. Жоғарыдан - майонездің жұқа «торы». Келесі - аққан белок, және қайтадан майонез, бұл жолы - ауыр. Майонезді қабаттың үстіңгі жағына қасық немесе шпатламен жайып салыңыз. Үгітілген сарымсақ себіңіз. Жоғарыдан зәйтүнден бастап, бөшкелердің бойымен жартысына дейін кесіңіз - бұл күнбағыстың тұқымдарымен жасалған капсула тәрізді.
Әдетте «күнбағыс жапырақтары» салаттың айналасындағы ыдыстардың айналасына төселіп, чиптерден жасалған. Бізде фишкалар пайдалы емес екенін және салатта картоп бар екенін есте сақтаймыз. Бірақ шығу жолы бар: біз чипсты шұжық ірімшігі кесектерімен ауыстырамыз. Шұжық ірімшігі әсіресе пайдалы өнім болып саналмайды, бірақ ол чиптермен салыстырғанда айқын жеңеді. Шұжық ірімшесінен жіңішке шеңберді немесе овальчики кесіп, салаттың айналасына тарады. Салаттың ыдысынан ыдыс-аяқты сервистік тақтаға жылжытқан кезде, сіз салатқа ірімшіктің бір бөлігін «ілуге» болады.
Қуырылған картоп қабатын үстінен үгітілген пісірілген сәбіз қабатын қоюға артық болмайды (оны картоппен бірге пісіру керек, тазартылған және үгітілген).
Сондай-ақ, жер үсті саңырауқұлақ қоспасы қабатын салуға болады. Пияз бөлек туралған және қуырылған, содан кейін туралған саңырауқұлақтарды қосып, аздап қуырып, 15 минут бойы сығып алыңыз (устрица саңырақтарын шикізатпен пайдалануға болады, сондықтан олар да пайдалы). Немесе пиязсыз ұсақталған маринадталған саңырауқұлақтар қабатын жасауға болады.
Картоптың орнына (бірінші қабат) дайындалған күрішті қолдана аласыз - жақсы емес - тым ауыр емес. «Күнбағыс» салатына жеңіл шарап немесе бренди қызмет етеміз.