Пешке пісірілген саңырауқұлағы бар тауық - кез-келген үстелді безендіретін керемет шырынды және дәмді ыдыс және қонақтарыңыз үшін таңғажайып қуаныш пен таңдануды тудырады. Бірнеше қарапайым рецептілерді қарастырайық.
Пештегі саңырауқұлақтар мен ірімшікпен тауық
Құрамы:
- тауық еті - 3 дана;
- жаңа піскен шампань - 200 г;
- ірімшік қатты - 150 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сары май;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 шай қасық.
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тауық үшін дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауықтың төс еті жақсы жуылады, кептіріледі және әрқайсысы екі бөлікке бөлінеді. Тұздықты жасау үшін, жұмыртқаны шайқаңыз, майонез қосыңыз, тауыққа арналған дәмдеуіштерді себіңіз және өсімдік майының қасықшасына құйыңыз. Содан кейін, тауықты пісірілген соустарға таратып, біраз уақыттан соң маринатқа қалдырыңыз. Шамды тазартады, кішкене текшелерге ұсақтап, аз мөлшерде өсімдік майымен қуырылады.
Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, өңдеп, кесектерге салып, көкөністерді дайын болғанша өткізіңіз. Содан кейін тауық еті алыңыз және маймен бөлек қуырыңыз. Сарымсақ таза, баспасөзден өтіп, етімізді таратады. Дайындалған тауық пісіретін табаққа салып, үстіне саңырауқұлақтарды пиязбен таратамыз, майонезбен бәрін жабамыз және үгітілген ірімшікпен мол себіңіз. Тағамды ыстық пеште 30 минут бойы толық дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Тұздық саңырауқұлақтармен, пеште толтырылған
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз тауықтарды жууға және ас сүлгісін құрғатамыз. Пиязды тазалаймыз, оны жууға және жақсылап кесуге болады. Саңырауқұлақтар өңделеді, кішкене кесектерге кесіліп, пияз араласады. Сарымсақ тазалап, баспа арқылы қысып, өсімдік майы, тұз және бұрыш қосыңыз.
Пешті қосып, 180 градусқа дейін қызады. Тауықты көкөніс толтырумен толтырамыз, оны дәміне қарай подсаливаясь. Ішектің шеттері тіс шұқығыштарымен дұрыс бекітілген немесе жіптермен тігілген. Біз сарымсақ тұздығы бар кастрюльді абайлап майлап, пісіріп, оны байлап, пештегі саңырауқұлақпен толтырылған тауықты шамамен 1,5 сағат бойы алып тастаңыз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қытырлақ қыртыс қалыптасқанға дейін ыдысты мұқият кесіп, пісіріңіз.
Пештегі картоп пен саңырауқұлағы бар тауық еті
Құрамы:
- тауықтың жамбасы - 1,5 кг;
- картоп - 2 кг;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 50 г;
- ірімшік - 500 г;
- тауық еті - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз тауықтың сандарын аламыз, оларды жуамыз және оларды өңдеуге, сүйектерді кесуге болады. Бөлшектер үлкен болса, оларды бөліктерге кесіңіз. Шамды тазартады, тоқсандарға кесіп, меленко шөгеді. Содан кейін қайнаған суға қайнатыңыз, сонда барлық бөртпе жоғалады. Саңырауқұлақтар қайнаған суға 30 минут бойы алдын-ала малынған, содан кейін біз кесектерге кесеміз. Картоп жіңішке шеңберлерде тазаланып, біраз уақыт құйылады. Енді саңырауқұлақпен пиязды дәмдеңіз де, картоппен біріктіріңіз.
Содан кейін біз пісіру науасын дайындаймыз, оны аз мөлшерде маймен жабамыз, оны біркелкі көкөніс қабаты, сосын тауықтың бөліктері мен қайтадан таратып жібереміз. Барлығын стакан тауық сорпасына толтырып, үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін пісіру науасын алдын ала қыздырылған пешке қойып, ыдысты 170 градусқа 50 минут пісіріңіз. Уақыт өте келе, пешке картоп пен саңырауқұлақ қосылған пісірілген тауық дайын.