Әдетте, балықты тұздықта дайындамас бұрын, балықтың еті пісіріледі, пісіріледі немесе қуырылады, бір сөзбен айтқанда, ешқандай жолмен дайындалады және тұздыққа толтырылмайды. Алайда, әр түрлі вариациялар бар, олар туралы кейінірек сөйлесеміз.
Піскен балықты тұздықта пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- балық филесі - 4 дана. (Әрқайсысы 200 г);
- зімбір тамыры - 2 см;
- сарымсақ қалампыры - 4 дана.
- қызыл пияз - 1 дана;
- жасыл пияздың қауырсындары;
- соя соусы - ғасырдың 1/3;
- күнжіт май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Балық филесі бумен пісіргіштегі грильге қойылып, 7 минут пісіріңіз. Балық дайындалып жатқанда, тұздықты алайық: зімбір мен сарымсақты тамырына үгітіп, сақиналармен пиязды кесіп, соя соусымен және күнжіт майымен біріктіріңіз. Тұздықты ұсақталған жасыл пияз қауызымен толтырамыз. Біз балықтың балдырларын тұздық қоспаға салып, контейнерді пленкамен жабамыз және оны бір сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Біраз уақыттан кейін, балықты тұздықтың барлық ингредиенттерімен бірге пісіру науасына ауыстырып, 220 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық. Пеште тұздықталған пісірілген балықтың дайындығы 10 минут өткен соң тексерілуі мүмкін.
Қызыл балықты тұздыққа арналған рецепт
Құрамы:
- Қызыл балықтың филесі - 1 кг;
- қабығы мен шырыны 1/2 апельсин, 1 әк және 1 лимон;
- кебек бұрышы - 1 шай қасық;
- бал - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тимьянь - 3 бутылка.
Дайындау
Сүйектерден тазаланған шикі балықтың еті сарымсақ тісінен тұз, қайнатылған бұрыш және макарон қосылған. Біз бал қосылған шырыннан және цитрус қабығынан тұзданамыз , балықты толтырамыз. Тұздықта біз тасшөптерді жібереміз. Алдымен балықты тұздықта бірнеше сағат бойы ұстау керек, содан кейін пісіруді бастауға болады. Қызыл балықты 175 градус 20 минутта дайындауға болады.
Тұздықта балықты балықтың ластануы
Құрамы:
- поллоктың қаңылтыры - 450 г;
- үстел сірке суы - 20 мл;
- томат пюресі - 60 г;
- өсімдік майы;
- ақ пияз - 130 г;
- сәбіз - 130 г.
Дайындау
Тұз және бұрыш араласқан ұнтағы поллокты пісіріңіз, содан кейін тәндік алтын қыртысты дейін табаға салыңыз. Балықпен бір мезгілде пияз мен сәбізді жіберіп, оларды томат пастасы, ширек стакан су мен сірке суы араластырыңыз. Балық бөліктерін көкөніс салынады және қақпақпен жабыңыз. Көкөніс тұздықтағы қуырылған балық 20 минут ішінде дайын болады.
Ақ тұздықтағы балықтарға арналған рецепт
Ақ тұздықтағы балықты дайындаудың ерекшелігі - тұздықта томат пастасы жоқ, ал ұзақ уақыт тамақ салғаннан кейін салқындағаннан кейін ол желе тәрізді массаға айналады. Бірегей және қарапайым пісірілген балықтың бір түрі бар.
Құрамы:
- ақ балық - 1 кг;
- балдыркөк тамыры - 300 г;
- пияз ақтығы - 300 г;
- сәбіз - 280 г;
- лавр жапырағы;
- сірке суы - 2/3 заттар;
- 5 гвоздик бүршігі;
- бұрыш бұршағы - 8-10 дана.
Дайындау
Балықты тұздыққа батырмас бұрын, оның қанын тазалап, жуу керек, жуады және үлкен кесектерге кесіледі. Балықтың бөліктері ұн мен қуыру себілгенге дейін, қасіретке ұқсамайтын қызылдыққа дейін себілген. Балық дайындалуда, жоқ
Тұздықта тұздықты пісіріңіз, литрлік суды тұзбен, лавр, бұрыш және тұзбен біріктіріңіз. Сұйықтықты қайнатқанда, оны отқа салып, оны сірке суымен араластырыңыз. Біз маринадтық балық пен көкөністі құйып, салқындатып, тоңазытқышқа қойдық.
Балықты 6 сағаттан кейін таңдауға болады, бірақ ол ұзағырақ болса, ол дәмді әрі бай болады, сондықтан бұл тағам екі күнде әсіресе тәбетті болады. Мерекелік және күнделікті үстелге лайықты қосымша дайын!