Лула-кебаб - өте ерекше және дәмді тағам, ол өкінішке орай көптеген адамдарға таныс емес. Қойдың ет тағамдары сіздің үстеліңізді толығымен толықтырады, ол дәмді гурмандардың дәмін татуға болады, ол ысталған өнімдерді, көкөністер ассортиментін, картопты немесе қарақұмық ботқасын кесуді жақсы үйлеседі. Бұл етдің май мазмұны туралы стереотиптерден құтылу керек, өйткені қойдың қой-кебабының калория мөлшері 100 граммнан 205 калория ғана.
Қуырылған табада қой етінің люи-кебабы
Құрамы:
- қой еті 0,5 кг;
- пияз, 1 дана;
- шошқа - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- аскөк және кориандр - 3 ас қасық. л .;
- крахмал - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- Тұз, бұрыш және кез келген дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біз дайындықты бастаймыз. Мұны істеу үшін бізге қой еті, шошқа еті, пияз және жасыл бұқтырып, дәмдеуіштерді қосу керек. Біз ингредиенттерді ет тартқышы арқылы өткізіп, кішкене ұнтақ тұтқыр болғанша илеміз. Одан кейін крахмалдағы ет бөліктерді дайындаймыз. Содан кейін мезгіл-мезгіл айналып, өсімдік майымен майланған, қуырылған табада ет табағын қуырыңыз. Қызмет етуден бұрын, туралған шөптерге себіңіз және біз біздің «котлеттерімізді» біздің сүйікті томат тұздығымен және скиптерлермен өткіземіз.
Егер осы рецепт ұйытқылардан қойдың кебабына сай болмаса немесе пеште бос орын жоқ болса, онда сіз үмітсіз сезінбеңіз. Сіздің назарыңызға дайындықтың басқа әдісі ұсынылған.
Пеште қой етінің люлы-кебабы
Құрамы:
- қой еті - 0,5 кг;
- пияз -1 дана.
- аскөк және насыбайгүл - 1 шай қасық;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пісіруге кіріспес бұрын, пешке бүлінбеу үшін судағы ағаш скипиттерді сығып кетуді ұмытпаңыз! Біз пештегі тағамды пісіріп жатқанда, қарақұмықтың дайындау схемасын қолданамыз. Бұдан кейін тартылған ет, дәмдеуіштер мен шөптерді қабығы мен туралған пиязбен араластырыңыз. Қамыр ретінде иленген және жарым сағатқа тоңазытқышқа жіберілген тартылған ет. Содан кейін біз людия-кебабты пішінге салып, ағаштан жасалған кебулерге қосамыз. Жақсы қыздырылған пеште біздің дайын ыдысымыз 30 минутқа қалдырылады. Пісіру 200 градус температурада жақсы. Люблян-кебаб қызарған болса, оны айналдыруға болады. Дәстүрлі азықтандыру тәсілі тағамға аздап туралған көкөністер мен салат қосып өзгертілуі мүмкін.
Қойдың кебуін қойдан қалай жасау керектігін білесің бе, бірақ кішкентай құпияларды білмеймін бе? Мәселен, оны түзетуге біздің күшімізде.
- Қақпақшаны мөртабандармен ешқандай проблемалар болмас үшін мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы илеу керек;
- енді құйып, сосын қолыңызбен суға батырыңыз;
- егер кебаб люлиясы құлап кетсе, құс етіне бір тауық жұмыртқасын қосуға болады;
- кәдімгі кең қолданылатын жақсы, оларға ет ұзағырақ созылады;
- Пісіру кезінде, өңделмеген жерлерден аулақ болу үшін əрбір шұңқырды кем дегенде төрт рет айналдыру керек.
Кебуден қой етінің біздің рецепттерімізді сұйылтқан уақыты және тағамды неғұрлым қолайлы жарықта қызмет ету уақыты келді. Ең әмбебап тұздықпен танысып, ең нәзіктігімен сәтті араласып көрейік.
Қыша тұздығы
Құрамы:
- қыша ұнтағы - 3 шай қасық;
- сарымсақ - 3 түйір;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. л .;
- ұн - 3 ас қасық. л .;
- сірке суы - 2 шай қасық;
- су - 200 мл;
- қант - 0,5 шай қасық;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сарымсақты тазалап, майдалады. Содан кейін қуыру табасын қыздырып, ұнды өсімдік майына алтынға дейін қайнатыңыз. Содан кейін суды құйып, қайнатыңыз. Ұнды қалыңдатқаннан кейін, оны қант, сірке суы, қыша және сарымсақпен бірге блендерге салыңыз. Дәмдеуіштер мен тұзды ұмытпаңыз.
Осындай табысқа жету үшін тағамды тұздық тұздығымен маринадталған қияр мен көкжидекпен бірге пайдалануға болады.