Ханым - өзбек асханасының дәмді ыдысындағы рецепт. Шын мәнінде бұл әртүрлі толтырылған жұқа қамырдың орамасы. Мантияға ұқсас дәмі бар, оны қарапайым дизайнына байланысты бұл тағамды оңай және жылдам дайындау керек.
Ханымның өзбек тағамы
Бұл тағам қарапайымдылығы мен қанықтылығын тудырады. Біраз уақыт жұмсағаннан кейін, бүкіл отбасы үшін жеткілікті емдеуге болады. Көптеген адамдар асханада хакнумды қалай дайындау керектігін білмейді, бірақ бәрі өте қарапайым, сонымен қатар, тек қана өнім мөлшеріне байланысты, тамақ дайындау уақытын біршама арттыруға болады. Дәмді тағам жасау үшін мына ережелерді орындаңыз:
- Жұмысқа дейінгі қамыр міндетті түрде «демалу» керек, содан кейін ол серпімді және серпінді болады, ал оны айналдырған кезде бұзылмайды.
- Құрылғыны пісірген кезде ыдысқа жабыстыруға жол бермеу үшін оны алдымен маймен майлаңыз.
- Түпнұсқалық нұсқасында толтыру кезінде пияз қосылған ет ғана пайдаланылады. Бірақ бұл тағам бірнеше рет толықтырылып, өзгерді. Сондықтан осы мақсаттарда кез-келген өнімді сіздің талғамыңызға қарай пайдалануға болады.
Ханымға арналған қамыр - рецепт
Ханаға арналған қамыр жаңа өніммен дайындалған, ол үшін аз мөлшерде өнім қажет. Араласып жатқанда, сізге көп ұн қосудың қажеті жоқ екенін есте ұстаған жөн, масса жұмсақ болуы керек. Ең бастысы оны илеп болғаннан кейін, аздап жатып кету. Және ол ескірмейді, ол фильммен оралып немесе майлықпен жабылуы мүмкін. Оны таза құрғақ үстелге, ұнның притративті бетіне ораңыз.
Құрамы:
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ұн - 1,5 стакан;
- су - 200 мл;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ұн оның төбесінен өтіп кетеді.
- Ортасында тереңдеу жасаңыз, олар жұмыртқада қозғалады, суға құйылады, тұз салып, жақсылап араластырады.
- 15 минутқа дейін алынған минуттық салмақ демалысқа кетеді, содан кейін одан әрі жұмысқа кіріседі.
Картоппен ханым
Ханумның ет пен картоппен дайындалған рецепті өте қысқа уақыт ішінде аз мөлшерде тағам дайындау керек, ол бірнеше ересектерді азықтандыру үшін жеткілікті. Пісірме немесе мантия әлдеқайда ұзағырақ болады. Ал дайындық кезеңінде өзіңізге жарты сағат керек емес. Ал өнім қазірдің өзінде қайнатылған кезде басқа нәрсе жасай аласыз.
Құрамы:
- қамыр - 500 г;
- картоп - 800 г;
- пияз - 300 г;
- ет - 300 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
- Пияз қосылған картоп жууға, тазартуға және ұсақтауға арналған.
- Етті ұсақ кесектерге кесіңіз.
- Ингредиенттер, бұрыш және араластырыңыз.
- Қамыр жіңішке илеп, маймен майланған.
- Жоғарғы жағында толтырылған, шетінен 2-3 см қашықтықта.
- Содан кейін ол құйылады және тығыз орама емес.
- Мұны бумен пісіргіш себетіне салып, 50 минут бойы өзбек ханы үшін дайындаңыз.
Шұжық еті бар ханым
Төменде келтірілген рецепті бар ханым бастапқыда дайындаған нәрсеге мүмкіндігінше жақын. Содан кейін әртүрлі көкөністерді қолдану үшін толтыру ретінде пайдаланылды. Алдымен бұл мақсаттарға тек жердегі пияз массасын қосып, тартылған ет тартылды. Көрсетілген өнімдер санынан 5 бөлікке қол жеткізіледі. Ханумды тартылған етпен қалай жасауға болады, енді сіз білесіз.
Құрамы:
- қамыр - 550 г;
- ұсақталған ет - 500 г;
- пияз - бұршақ - 200 г;
- май - 50 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
- Лучок шелпек немесе блендермен ыстық болды.
- Араластырылған ет, тұз, бұрыш және араластырыңыз.
- Толтырылған парақтың бүкіл бетіне толтырыңыз.
- Жоғарыда сары май бөліктерін бөліп алыңыз.
- Орамды жапсырыңыз және жиектер бір-бірімен бекітіледі.
- Оны құрылғының себетіне және буына 40 минут қойыңыз.
Асқабақпен бірге ханым
Рецепті төменде ұсынылған асқабақпен жасалған ханум ораза үшін қауіпсіз дайындалуы мүмкін. Бірақ содан кейін қамырға жұмыртқа қосудың қажеті жоқ. Асқабақты үлкен тістері бар ылғалдағышпен қайнатуға болады, бірақ оны кішкентай текшелермен қиып алу жақсы. Содан кейін бөлімде ол қызықты көрінеді, ол жақсы болады. Хакнумды асқабақ пиязын толтыру арқылы қалай дайындау керек, енді сіз білесіз.
Құрамы:
- қамыр - 0,5 кг;
- асқабақ - 500 г;
- пияз - 150 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш ұнтағы.
Дайындау
- Асқабақ - бұл жер.
- Пияз бұғылармен және пастермен бөлінеді.
- Асқабақ, тұз, бұрыш, қант қосып, араластырыңыз.
- Алынған масса сәл жарылды.
- Қамыр қабатын маймен шығарыңыз, өсімдік қоспасын тартыңыз және орамды роллаңыз.
- Бумен пісіргішке немесе жарты сағаттық қайнатуға пісіріңіз.
Ханум қайнатпа табада
Ханумның түпнұсқа рецептісінде ерлі-зайыптыларға пісіру керек. Бірақ егер бұл үшін қолайлы құрал болмаса немесе тіпті кастрөл болса, бұл мәселе емес. Енді рецепттер соншалықты өзгерістерге ұшырады, ол тіпті қуыру табада да дайындалады. Бұл жағдайда өте дәмді болады. Хакнумды үйде етінен жасалған және хош иісті томат тұздығындағы көкөністермен қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Құрамы:
- қамыр - 800 г;
- сиыр еті - 500 г;
- сәбіз - 200 г;
- пияз - 400 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ пісіп - 4 дана .;
- тұз;
- бұрыш;
- дәмдеуіштер;
- көкөністер;
- өсімдік майы.
Дайындау
- Сиыр етін ет тартқыштан өткізеді.
- Пияздың жартысы майдалап туралған.
- Ыстықта сәбіз тежегіші.
- Ингредиенттерді араластырыңыз.
- Қалған шұңқырда қалуға рұқсат етілген, жарты сақина кесіңіз.
- Туралған бұрышты, туралған қызанақты, жасыл, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- 20 минут бойы 1 стакан су мен тұзды құйыңыз.
- Қамыр илектейді және екі бөлікке кесіледі.
- Олардың әрқайсысында қарақұмықтарды салып, орамды орап алыңыз.
- Оларды 6 см ені бар кесектерге кесіңіз.
- Оларды тұғырыққа салып, тұздыққа құйыңыз да, тұзды құйыңыз.
- Жарты сағат бойы қақпақты астына қойыңыз.
Пештегі Чанум - рецепт
Пештің ішіндегі Чанумды да пісіруге болады. Оны түпнұсқалық нұсқаға ұқсау үшін оны фольгада жасап, құрғақ пісірме табаққа емес, суда қойған жөн. Содан кейін орама кебеді және қызармайды. Бірақ фольганы алып тастау қажет болғанда ғана сіз бумен күйіп қалмаңыз. Төменде пахтадағы пеште етті хакнумға арналған рецепт.
Құрамы:
- қамыр - 0,5 кг;
- ет тартылған ет - 500 г;
- пияз - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- май - 50 г;
- көкөністер;
- тұз;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Көкөністер ет тартқышты араластырып, ет тартқыштан өтеді.
- Тұз, дәмдеуіштер, жарылған сары май, ұсақталған шөптерді қосып, бәрін араластырыңыз.
- Қамыр илеңіз.
- Оны қалған маймен майлаңыз.
- Дайындалған құюды таратып, ені 2 см жетпеңіз.
- Роликті бүктеп, оны майдалаған фольга парағына қойыңыз.
- Шеттер жиектермен тығыздалған.
- Қаптаманы сумен араластырыңыз.
- Пеште шамамен сағатына 190 градусқа пісіріңіз.
Ханум көп түрдегі рецепт бойынша
Рецепті төменде келтірілген ханым өте қанағаттанарлық. Қаймақпен, кетчуппен, майонезмен немесе томат тұздығымен бірге қолданыңыз . Барлық дайындық жұмыстары бойынша 20 минуттан артық емес, содан кейін көп айналымда бір сағаттан аз уақыт кетеді, 5 адамға арналған дәмді кешкі ас дайын болады. Құрылғыны қосуға және өзіңізді басқа нәрселерге аудару үшін ханумды көп айналымда дайындау жақсы.
Құрамы:
- қамыр - 600 г;
- шошқа етінен жасалған ет - 500 г;
- пияз - 300 г;
- картоп - 200 г;
- тұз, бұрыш, зира;
Дайындау
- Пияз қосылған ет жер.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, үгітілген картоп, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Қамыр илеңіз, толтырғыш қабаты қолданылады және орама бүктеледі.
- Оны бумен пісіру контейнеріне өткізіңіз.
- Құрылғының ыдысына 1 литр ыстық су құйылады және «Бу дайындау» режимі 50 минут бойы қосылады.