Балықтың пайдалы екендігі бәріне белгілі. Осы мақалада сіз балықты қуырғыш табада дұрыс және дәмді қайнатуға үйренесіз.
Қуыруға арналған табада баттерді балықты қалай қуыру керек?
Құрамы:
- Флейттің (немесе кез келген басқа балықтың) хош иістендіргіші - 600 г;
- бидай ұны - 200 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- лимон шырыны ;
- сиыр сүті - 200 мл;
- тұз.
Дайындау
Табиғи балықтың майсыздандырылған бөлігін майда кесектерге кесіп, лимон шырынын және подсаливамен аздап себіңіз. Балық жоқ болғанша, біз балықты дайындаймыз: жұмыртқаны сындырып, оларды араластырыңыз, сүт құйыңыз, аздап тұз қосып, қайтадан шайқаңыз. Кішкене бөліктерде ұнға құйып, араластырыңыз да, масса массаның қаймақтың дәйектілігіне ие болады. Біз балықты ұнға түсіріп, содан кейін оны майдалауышқа салып, ыстық майда қуыруға арналған табаға қуырамыз. Қуырғыш алтын болғанша қуырыңыз. Біз екінші жағын бұрап, дайындаймыз. Содан кейін, артық майды кетіру үшін балды майлықтарға салыңыз.
Өзен балықтарын қуыруға арналған табада қалай қуыру керек?
Құрамы:
- өзен балығы - 500 г;
- тұз;
- ұн - 110 г;
- балыққа арналған дәмдеуіштер ;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Дайындаудан бұрын біз өзен балықтарын дайындаймыз - таза, ішек, жамбас пен құйрықты алып тастаңыз. Біз оны мұқият жуып, құрғатамыз. Балық бөлігін кесіңіз. Егер балық аз болса, онда олар бөліктерге бөлінбейді және толығымен қуыруға болады. Айтпақшы, өте көп адамдар өзен балықтарын ұнатпайды, өйткені ол өте ерекше иісі бар. Сонымен, оны құтылу үшін балық бөліктерін бөлме температурасында сүтке салып, 20 минут қалдырыңыз да, содан кейін шаю және кептіру. Дайындалған балық соты, притирушиваем дәмдеуіштері мұқият араластырып, 10 мин қалдырыңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын жеткілікті мөлшерде қыздырып, ұнды қайнатыңыз да, оларды қуыру табағына жіберіңіз. Ал балықтың қытырлақ қабығымен шығуы үшін қайнаған майға тұз қосыңыз. Әр жағынан 5 минут бойы қуыру керек.
Қуырылған табада қызыл балықты қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- Қызыл балық - 600 г;
- өсімдік майы;
- қант;
- қара бұрыш бұрышы;
- тұз;
- жаңа сығылған лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
Балықты қалдықтардан тазалаймыз, мен оны құрғатамын. Содан кейін біз қалыңдығы 2 см қалың кесектерді кесеміз, балықты тұз, бұрыш қосамыз, қант пен лимон шырынын қосамыз. 30 мл тазартылған өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз ыдыстарды балық қақпағымен жабамыз және шамамен бір сағатқа қалдырамыз. Балықты қытырлақ етіп, қыртыстың әрбір жағында шамамен 6 минутқа дейін пайда болады.