Қуыршақтар

Орыс асханасында көптеген тағамдар бар, олар бізді ұмытып кеткен: балық , қулебека, курик , шанжи ірімшік және, әрине, посикокчики. Мүмкін, біреу осындай есімді алғаш естіген шығар. Мұнда майда қуырылған жаңа қамырдан жасалған ет бар ең қарапайым пирогтар. Іс жүзінде танымал chebureks, тек өте кішкентай. Рецепттердің шығу тегі Пермь тағамдарына байланысты белгілі болғаны белгілі.

Оралдың «Писси-Кабс» деген атауы осы атауға ие болды, өйткені олар шырын сыққышты, яғни «сикэ» деп атайды. Оларды ыстық, жылумен, жылуымен, түрлі соустармен жеп алыңыз - бұрыш қосылған сірке сығындысын немесе желкек тұздығын жасаңыз.

Пицикунтики қалай дайындау керек?

Торттарға арналған қамыр тұшпара немесе шоколад болып піскен. Содан кейін құйып салады, сары май қосылады, сондықтан пизи шырынды және терең қуырылған болады. Шырынды пісіру кезінде ағып кетпеуі үшін шеттерін мұқият жабыңыз, әйтпесе сіздің пиязыңыз бырысып қалмайды, сондықтан пирог дұрыс емес, бұл сәтті болмады.

Етпен пісірілген - рецепт

Өзіңіздің пирожкилеріңізді қалай жасауға болады - өте кішкентай, бір щетка немесе әдеттегі қоңыздың мөлшері - сіз шешесіз. Кез келген жағдайда, олар тез ұшып кетеді. Ұсақталған ет үшін сіз шошқа еті қабылдауға кеңес береміз, бірақ сіз тауық еті немесе шошқа еті мен сиыр еті бар 50/50 қатынасында шұжық жасауға тырысыңыз.

Құрамы:

Салқындату үшін:

• шошқа еті - 0,6 кг;
• пияз - 4 дана;
• жасыл пияз - 1 топтама;
• жұмыртқа - 1 дана;
• су - 200 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Сынақ үшін:

• ыстық су - 400 мл;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
• тұз - дәміне қарай;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн.

Дайындау

Еттің тартқышы арқылы ет пен пиязды айналдырып (немесе дайын тағамдарды қабылдауға) майдалап туралған жасыл пияз, бұрыш, тұз және суық суға қосыңыз. Кесілген етді араластырыңыз, ол сәл сұйықтық болуы керек.

Қамыр үшін: ыстық сумен, бірақ қайнаған сумен емес, сары май мен өсімдік майын, тұзды араластырып, ұн қосыңыз. Сынақ рецептісінде ұнның нақты мөлшері көрсетілмейді, оны жұмсақ және серпімді етіп жасау үшін көп нәрсе алыңыз.

Біз қамырдан шағын шарлар жасап, оларды торттарға айналдырамыз. Бетін өсімдік майымен сәл майлаңыз, әрбір посикунтик үшін май мен майдың бір бөлігін салыңыз. Біз шұңқырларды қуырамыз (қуырылған өсімдік майы). Мұның бәрі үстелде посичакчикиді пісіруге болады.

Сицилиялық сорпа рецептілері

Қамырға арналған қамырды илеуді қаймақпен пісіруге болады, содан кейін пияз шырынды болады.

Құрамы:

• шошқа еті - 0,5 кг;
• қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 3 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
• ыстық су - 100 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• су суық;
• өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
• су суық;
• май - 1 ас қасық. қасық;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• ұн.

Дайындау

Жұмыртқаны қаймақ пен тұзбен араластырыңыз, ыстық суды қосыңыз, содан кейін бірте-бірте ұн қосып, пияз сияқты қамыр илеңіз. Содан кейін тұзды, бұрышты бұраңыз, ет тартқышқа жылжып пиязды және суды қосыңыз. Су толтырылған судың сұйықтықты айналдыруы соншалықты соншалықты көп болады, содан кейін пирогнан алынған шырын «ұшады». Қамырдан біз шарлар жасап, әрқайсымызды жазық тортқа ораймыз. Біз әр тортқа ботқаны шығарамыз, мұқият жағымызды паштаймыз және өсімдік майыдағы пішінді қуырамыз. Қамырды тым жұқа қылуға тырыспаңыз, әйтпесе пияз қуырып жатқанда «шағылыстыра бастайды».

Posichunkchikov үшін соустар сіз сірке, қыша және қара бұрыштан дайындауға болады. Тұздықтағы әрбір пирожьды құйып, оны жеп алыңыз!