Салқын мезгілде сергітетін салаттарға үнемі көңіл бөле алмайсыз, ал көкөністер маусымының дәміне риза емес. Ашық салат дәмді тағамдарымен қуанту үшін қияр, қызанақ және шалғаммен қайнатудың қажеті жоқ, суық мезгілде жақсы салат маусымдық көкөністерден, мысалы, қызылша мен сәбізден алынады.
Қызылша, қырыққабат және сәбіз қосылған салат
Құрамы:
- қырыққабат - 1 бас;
- сәбіз - 2 дана;
- қызылша - 3 дана.
- тахини соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш - 1/2 шай қасық;
- тұз - дәміне қарай;
- асқабақ тұқымдары.
Дайындау
Біз қырыққабатты сыртқы жапырақтардан тазалап отырмыз. Сәбіз және қызылша тазартылады. Барлық ингредиенттерді ұнтақтағышқа салып, жұқа бөлшектеуге арналған қырыққабат.
Жеке ыдыста біз байытуды дайындаймыз: лимон шырынын, соя соусын, бұрышты, тұзды және тахини соустарын араластырыңыз. Біз көкөністерді салат ыдысына салып, аскөк тұқымымен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
Қияр, сәбіз және картоптың салаты
Сәбізден, сәбізден және картоптан жасалған салат, қарапайым түрде - винегрет , біздің үстелде он жылдан астам уақыт бар. Сонымен, осы керемет, уақытша тексерілген ыдысқа құрмет көрсетпей, бүгінгі асқа сәл астам заманауи тәсілмен дайындауға неге болмайды?
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- картоп - 2 дана;
- қызылша - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 75 г;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл безендіру.
Дайындау
Сәбіз, картоп және қызылша, бірақ таза емес. Көкөністерді кәстрөлге қойдық: картопты бірге сәбіз, ал қызылша - жидектердің қалған бөлігін түсірмеу үшін. Көкөністерді сумен толтырып, пешке салыңыз. Су қайнатылғаннан кейін, от азайып, шамамен 40 минут немесе жұмсақ болғанша піседі. Біз суды біріктіреміз, көкөністерді суытып, қабықтан тазалаңыз.
Енді кішкене текшелермен көкөністерді винегретке кесіңіз, кесіңіз. Жол бойында пияз, маринадталған қияр мен жасыл пиязды ұмытпаңыз.
Майонез, қаймақ және қайнатқыштар бөлек табаққа, тұзға және бұрышқа араластырылған. Біз көкөністерді соустармен толтырып, шөптермен салатты безендіруді ұмытпастан, оны үстелге қызмет етеміз.
Сәбіз және алма қосылған қызылша салат
Құрамы:
- қызылша - 2 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- жасыл алма - 1 дана;
- ақжелкен;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- ақ шарап сірке суы - 2 шай қасық.
- бал - 1 шай қасық;
- Дижон қыша - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Қияр мен сәбіз - бұл менікі мен қабығы аршылады. Біз көкөністер мен алмады үлкен мөлшерде сүртіп тастаймыз. Кішкене ыдыста лимон шырынын, сірке суын, бал, дижон қыша және зәйтүн майы араластырыңыз. Солим және бұрыш.
Тұздалған көкөністерді салат ыдысында және дәміне қарай дайындалған тұздықпен маусымға қойдық. Салатаны туралған ақжелкенмен, қажет болса, тұқымдармен немесе жаңғақтармен себіңіз.
Ірімшік, қызылша және сәбіз қосылған салат
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- сәбіз - 6 дана;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш;
- апельсин шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- шарап сірке суы - 1 ½ шай қасық;
- Тархун - 1 ½ шай қасық;
- цикорий - 3 дана;
- ешкі ірімшігі - 250 г;
- печень - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбіз және қызылша тазартылып, үлкен бөліктерге кесіледі. Көкөністерді пісіру табағына таратып, зәйтүн майымен құйыңыз. Солим және бұрыш барлық дәмін татуға болады. Біз қуырылған сәбізді 200 градустан жұмсақтыққа (шамамен 25-30 минуттай) пісіреміз. Көкөністерді 5 минут бойы суытып алыңыз.
Сонымен қатар апельсин шырынын, сірке суын және зәйтүн майының қалдықтарын бірге шайқаңыз. Біз ұсақталған Тархунның киімін қосамыз. Терең табаққа немесе бортқа пісірілген көкөністерді таратып, оларды суға батырамыз. Салаттардың үстінде ешкі ірімшігі, туралған жаңғақ бөліп, бәріне үстелге қызмет ету керек.