Шұжық сэндвичке қосымша болып қана қоймай, сонымен қатар тәтті ыстық тағаммен қатар оны шұжыққа салып , тамақ алдында нан пісіруге себіңіз. Қытырлақ қыртысы бар шұжықтарды тұздықта жұмыс істеуге болады, сіз бүйір тағаммен немесе стақан көбікпен қызмет ете аласыз. Шұжықты шайқауға қалай дайындалу керек және ол не туралы, одан әрі сөйлесеміз.
Тұтқыр табада шұжық
Құрамы:
- ұн - 125 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пісірілген шұжық - 340 г;
- сүт - 145 мл;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Қуыруға арналған негізгі тартпаны оңай дайындаңыз. Ұнды кішкене шөкім тұзымен араластырып, ұн сланын ортасында «құдық» жасаңыз. Сүтпен «жақсы» жұмыртқа құйып, тегіс және біртекті кларетті араластырыңыз. Шайқаны текшелерге кесіп, алдын ала қыздырылған өсімдік майына қойыңыз. Шұжықты кларетке түсіргенге дейін қуырыңыз, содан кейін артық майды сіңіру үшін оны торға немесе майлықтарға жайыңыз.
Шикізаттан жасалған шұжық
Құрамы:
- шұжық пісірілген - 320 г;
- қатты ірімшік - 290 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 45 г;
- сүт - 25 мл;
- нан пісіру - 85 г;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Қайнатылған ірімшік пен ірімшікті бірдей мөлшерде және қалыңдықта кесіңіз. Сүтпен жұмыртқаны ұрып болғаннан кейін, қоспаны ұнтақталған ұнға құйып, қамырды араластырыңыз. «Сэндвич» кларетіне ірімшік пен венаның ішіне құйыңыз, астың үстіңгі ағып кетуіне жол беріп, содан кейін нан пісіруге кесіңіз. Шұжықты ыстық маймен қуыруға арналған табада тезірек қамырдан салыңыз. Кларет алтын түсте болғаннан кейін, ыдысты майлықтарға ауыстырыңыз. Кетчуп немесе дәмді тұздықпен бірге жұмыс істеңіз.
Шұжық, шарапта қуырылған
Құрамы:
- пісірілген шұжық - 340 г;
- ұн - 115 г;
- сүт - 55 мл;
- пісіру ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- жержаңғақ бұрыш, кептірілген чили - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Ұнды паприка мен чилиге біріктіріп, тұзды қосып, пісіру ұнтағын себіңіз. Алынған құрғақ қоспасы, жұмыртқаны сүтпен сіңіріп, бірнеше минутқа тоңазытқышта қалдырыңыз. Дегенмен, қайнатылған сельдерені дайындаңыз, оны кез-келген қалыңдығымен және көлемдерінен кесіңіз. Шұжықтарды шайғыштың ішіне құйыңыз, артық ағызып жіберіңіз, сосын бәрін өсімдік майы аз мөлшерде қуырыңыз. Сүйікті тұздықпен немесе гарнирмен жұмыс істемес бұрын, шұжықтарды майлыққа бөліңіз, содан кейін қуырудан кейін қалған артық майдан құтылуға болады.