Әрине, үй шаруасындағы әйелдердің көбі «тұқы тағамды қалай дәмді тағам дайындау керек?» Деген сұраққа жиі жауап берді. Біз бүгінгі мақалада осы сұраққа жауапты дайындап қойдық. Егер сазаныңыз немесе сазаныңыз сіздің тоңазытқышыңызда жабылған болса, онда біз сіздерге олардың негізінде жасалған ыдыс-аяқтардың кейбір рецептерін ұсынуға дайынбыз.
Тұқыдан құлақты қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- тұқы (бас, құйрық, уылдырық);
- пияз - 2 дана;
- картоп - 4-5 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- көкөністер;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Кәстрөлде судың 5-6 литр құйып, пияздың пышақ бастарын салып, сәбіз және картоп кубарларын кесіңіз. Тұзды және бұрышты суға салып, көкөністерді жарты дейін пісіргенше қалдырыңыз.
Сазанның басын глиняндар мен көздерден тазалаймыз, мұқият шайыңыз. Біз басымызды, құйрығы мен суды суға салып қойдық. Тым көп емес балықтың балық бөлігі немесе стейк болады. Көкөністер мен балық дайын болғаннан кейін. Қақпақты астына 15-20 минуттан кейін құлақты беріңіз, сосын сорпаның басын, құйрығын және қылшақты алып тастаңыз, етті шанышқымен сорып алып, табаға салыңыз. Құлақты туралған сарымсақ пен шөптермен толтырады және сіз үстелге қызмет ете аласыз.
Тұзды мультиарналарда қалай дайындауға мүдделі болсаңыз, онда бізде жауап бар: барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз және суға толтырыңыз, 40 минутқа «Су шашу» режимін орнатыңыз, содан кейін хош иісті құлақты пайдаланыңыз.
Қаймақпен айна тәрізді тұздықты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- айна таспасы - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- қаймақ - 5-6 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Балауызға арналған дәмдеуіштердің қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Менің тұздықтарым мен ішімдіктер мен таразылардан таза болдық. Балықты сырадан және ішкі жағынан дәмдеуіштермен сүртеміз. Қуыруға арналған табада май құйып, үстіне балық қойыңыз. Тұтасты екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз. Балықты қуырған кезде, пияз мен қызанақ сақинаға кесіледі. Пияз да жұмсақ болғанға дейін қуырылып, оны балықтың айналасына салады. Қуырылған пияздың үстіне біз жарты қызанақтарды салып қойдық. Балық пен көкөністерді қышқыл қаймақ қабатымен майлаңыз және оны 220 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз және алтынға дейін пісіріңіз.
Фольгада толтырылған тұзды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тұқы - 1 дана;
- асылдандырылған асшаяндар - 150 г;
- сарымсақ - 1 қыша;
- өңделген ірімшік - 200 г;
- жасыл (аскөк) - 1 топтама;
- крем - 100 мл;
- тұз, бұрыш;
- лимон шырыны.
Дайындау
Карп тазартылады, лимон шырынын себіңіз және тұз бен бұрышымен сүртіңіз.
Асшаяндарды дайын болғанға дейін ерітілген ірімшік , кілегей, туралған сарымсақ және жасыл шөппен араластырыңыз. Тұзды ірімшік массасын араластырамыз және оны фольгамен ораймыз. Біз балықты 220 градуста 20-30 минутта пісіреміз (мөлшеріне байланысты), содан кейін гриль астында фольга жоқ қызаруды береді.
Уылдырықтан құймақ қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сарымсақ уылдыры - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- сода - пышақтың ұшында;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тағам дайындаудан бұрын, суық судың жұқа ағынымен мұқият шаю керек. Жуылған уылдырық қан жиналатын немесе шөгінділердің болуына қосымша тексерілуі керек. Біз жұмыртқаларды бір-бірінен ажырату үшін уылдырықты соққыға жығамыз.
Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытудамыз (тым көп емес, құймақ құйылмауы керек) және ас қасықтан құймақтардың бөліктерін жинаймыз. Қара қызарғанша екі жағына қуырғыш пештерді жіберіңіз және артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге дайын құймақтарды салыңыз. Біз қаймақ және шөптер бар тұздықтың уылдырығынан құймақтарға қызмет етеміз, олар әлі ыстық.