Скумбрияның майы скумбриясы пішінді ұстап тұру үшін керемет болып табылады, ол балықты жылдам дайындағыңыз келсе және тым көп алаңдатпайтын болса, әсіресе орынды болады. Біз сізге бірнеше дәмді және ерекше рецептерді бөлісуге дайынбыз.
Қуырылған тауық еті үшін қуырылған мысыққа арналған рецепт
Құрамы:
- скумбрияның филесі (бонуссыз) - 440 г;
- паприка - 3 г;
- апельсиндер - 2 дана;
- қызыл пияз - 85 г;
- зәйтүн - 50 г;
- ақжелкен жасылдары;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Балықтың балығын дайындағаннан кейін оны екі жағынан тұз бен паприка қосып шайыңыз. Біз апельсиндерді және пияздарды кесеміз. Біз отқа таяқша және май салып, оны қыздырдық, балды теріге қойдық. 2-3 минут бойы скумбрияны әр жағынан грильге салыңыз. Қуырылған скумбрияға арналған гарнир картоп немесе бұршақ дәндері, сондай-ақ майда туралған апельсин, ақжелкен, зәйтүн және пияздың соусын - сальса болуы мүмкін.
Батерада қуырылған азиялық скумбрия рецепті
Шайқаудағы балықтың шиқыл биті, әрине, оны дайындаудың ең пайдалы жолдарының бірі емес, ал дәмді - анық.
Құрамы:
- соя тұздығы - 30 мл;
- скумбрияның филесі - 350 г;
- Зімбірдің түбірі - ұзындығы 2 см.
- кептірілген сарымсақ - 4 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- үшін - 30 мл;
- ұн - 65 г.
Дайындау
Қуырылған мысықтарды дайындамас бұрын, балық жақсы соя тұздығы, ұнтақталған имбирь, құрғақ сүт және құрғақ сарымсақ қоспасында маринадталған болуы керек. Тоңазытқышта 30 минут ерекше Азия дәмін жасау үшін жеткілікті.
Жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз және ұн қосыңыз. Біз маринадталған балықтың бөліктерін (артық маринадтық майлықты алып тастағаннан кейін) майлауға салып, табаға май толтырыңыз. Скумбрия қытырлақ шайманның алтын қыртысы жабылған кезде оны қуыру табағынан алуға болады. Қызмет көрсетер алдында қуырылған скумбрияны бүлінген майлықтарда құрғатыңыз.
Хош иісті маймен қуырылған табада қуырылған мысық
Құрамы:
- май - 115 г;
- Кептірілген аскөк және тимьянь - 10 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- скумбрияның филесі - 480 г;
- ұн - 140 г;
- лимон.
Дайындау
Балықтың жоңқасы сүйектердің толығымен тазаланғанына көз жеткізгеннен кейін, оны екі жағымен теңіздің тұзы мен жаңа бұрыш бұрышымен бірге жартысын және мезгілінде кесіңіз.
Балық дәмге ие болғанымен, біз май жасаймыз. Біз лимон шырынын және шөптермен жұмсақ май сындырып, шұжық тамақ пленкаларына салып, оны орап, тоңазытқышқа немесе мұздатқышқа салыңыз.
Скумбрия қуыру үшін дайын болғанда, оны күйдірмеу үшін ұнды сөндіріп, ұнды төгіп тастаймыз. Біз қуырылған табада шөптермен бірге майдың үлкен бөлігін қойып, екі жағына баяу балықтың қоңыздарын қоңыр түсіру үшін бірнеше минут қоямыз. Майлыққа таратып, артық майды сіңіріп, содан кейін лимон шырынын құйып, жаңа салаттың гарнирімен және сүйікті шарап стаканымен қызмет етіңіз.
Дәмдеуіштерде қуырылған қопсытқышты дайындау
Құрамы:
- бүтін скумбрия (басы, орташа мөлшері) - 2 дана;
- зімбір мен сарымсақтан жасалған макарон - 12 г;
- кептірілген чили - 3 г;
- Жержаңғақ шырмары - 3 г;
- 1 әктің шырыны.
Дайындау
Ішектің ішінен балды тазалаңыз және іш қуысын шайыңыз. Дәмқосарларды жақсы сіңіріп, тезірек пісіретін етіп, 2-3 целлюлозаны кесіп алыңыз. Макарондарды сарымсақ пен зімбірден чили және тирмериямен араластырыңыз, қоспаны әк шырыны немесе сірке суы арқылы араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз қосыңыз. Сыртта және ішіндегі балық тұздықтарын сызып тастаңыз, тоңазытқышта 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қуыруға жүгініңіз.
Кез келген өсімдік майын алдын ала қыздырып, балықты әр жағынан 4-5 минут пісіріңіз, бірақ дәмдеуіштердің жарылуына жол бермеу үшін жиі бұрылмаңыз. Әкемен және кез келген жаңа гарнирмен жұмыс істеңіз.