Бұл балықтың еті іс жүзінде ешқандай сүйекке ие емес, ал бұл балықтың еті әсіресе балықтан жасалған тағамдарға сұранысқа ие. Поллок филлерінің рецепттері әртүрлі: балық бұқтырылған, қуырылған, қуырылған және қайнатылған, қытырлақ ет котлеттерге және пирождендерге арналған . Поллок филе дайындау тәсілдерін қарастырыңыз.
Пешке сүт пісіретін тағамдарды қалай дайындауға болады?
Дәстүр бойынша поллок филлері фольгада пісіріледі, ол балықты кептіруден қорғайды. Бұл рецепт термиялық өңдеудің аралас әдісін қолданады: фольгада және онсыз. Поллоктың философиясын дайындамас бұрын, балықты дәмдеуіштерде төрттен бір сағатқа тамақтандырып, дәм мен нәзік қыртысты береді.
Құрамы:
- поллоктың филесі - 580 г;
- Болгар бұрышы - 90 г;
- қызыл пияз - 35 г;
- қызанақ - 60 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- құрғақ паприка - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ірі кесектерге, дәмдеуіштерге, зәйтүн майына арналған поллоктың филеелері жарты сағат бойы маринатқа жіберіледі.
- Дайындалған және қабығынан жасалынған көкөністер кішкентай текшелерге бөлініп, маймен қуырылады.
- Көкөністерді арнайы контейнерге тасымалдаңыз және пеште 190 градус температурада бірнеше минут пісіріңіз.
- Аздап қуырылған көкөністердің үстіне және 10 минут бойы пісіріңіз. Балықты фольгамен жабыңыз және бір уақытта пеште ұстаңыз.
- Тағамды сағат төрттен бір сағатқа дайындаңыз.
Қуыруға арналған сүзбе қалай сүзуге болады - рецепт
Кешкі асқа жеңіл балық тағамдарын алудың ең жылдам жолы - балық балықтарын печенье дайындау. Дайырға арналған құрал-жабдықтар әр түрлі болып келеді: қамырға ірімшік, жасыл, майонез және дәмдеуіштер қосылады. Бұл рецепт бойынша классикалық жұмыртқа және ұн ұны қолданылады.
Құрамы:
- поллоктың филесі - 740 г;
- ұн - 130 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 75 мл;
- сүт - 110 мл.
Дайындау
- Дайындалған балық, кесектерге кесіп, майлап пісіріңіз.
- Жұмыртқаны сүтке салып, ұн қосып, сұйық таяқшаны араластырыңыз. Қоспаны бұрышпен араластырыңыз.
- Қатты қыздырылған қуыруға арналған табада балықтың майын және қуырылған бөліктерін құйып, оларды екі жағынан алтын түске бояйыңыз.
Саңырауқұлақтардан жасалған кесектер
Құрамы:
- поллоктың филесі - 750 г;
- қатты ірімшік - 120 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- нан қиқымы - 100 г;
- қаймақ - 80 г;
- өсімдік майы - 70 мл;
- су - 50 мл.
Дайындау
- Поллоктың фитингтерін сәл жарып, жартысын кесіп тастаңыз.
- Қаймақ, туралған ірімшік пен сарымсақты араластырыңыз және жапырақты жапырақты қолданыңыз.
- Сиырларды орамға айналдырыңыз.
- Жұмыртқаны сумен сіңіріңіз, жұмыртқа қоспасына құйып, содан кейін жұмыртқа қоспасына западируйте, жұмыртқа қоспасына құйып, қылшықтармен толтырыңыз.
- Қытырлақ болғанша котлеттер мен майшабыңызды майға бөліңіз.
Балықтың ластанған сорпасы
Құрамы:
- поллоктың филесі - 470 г;
- өңделген ірімшік - 80 г;
- су - 2,5 литр;
- сәбіз -35 г;
- пияз - 35 г;
- май -50 г.
Дайындау
- Шашыраған пияз және сәбіз, сары майға аздап кептелмейінше қойылады.
- Аляска қақтасы майын кесектерге кесіңіз.
- Қайнаған суда балық, көкөніс және туралған қаймақ ірімшігі бар.
- Сорпаны сағатына төрттен пісіріңіз, содан кейін оны үстелге қызмет етіңіз.
Кәдімгі балдырлар
Құрамы:
- поллоктың филесі - 350 г;
- картоп - 140 г;
- пияз - 45 г;
- сәбіз - 55 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 25 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- пияз ақжелкен.
Дайындау
- Пиязды пиязды қуырып, жарты пісірілгенге дейін ащы картопты қайнатыңыз.
- Балықтың майын кішкене кесектерге бөліңіз.
- Жұмыртқа қоспасын жұмыртқамен бірге қаймақпен ұрып-соғып, кастрюльге дайындаңыз.
- Дайындалған ингредиенттер, қабаттардағы орын: картоп, ұсатылған шикі сәбіз, балық, пияз, туралған ақжелкен.
- Тағамды жұмыртқа қоспасы арқылы құйып, пеште 180 градус температурада жарты сағат бойы пісіріңіз.