Түркі асханасынан столға котлеттер келді. Олар пісірілуде, олар бәріне белгілі котлеттерге ұқсайды. Бірақ котлеттердегі кез-келген дәнді-дақылдардың немесе көкөністердің болуымен, сондай-ақ дәмді міндетті түрде дайындаудың арқасында бұл тағам әсіресе балалар арасында танымал болды.
Таза дәмі бар нәзік ет доптары кез-келген көкөніс пюресі , пирстермен, сондай-ақ пісірілген макаронмен тамаша үйлеседі.
Ірімшікпен пештегі котлет
Құрамы:
- тартылған ет - 250 г;
- қайнатылған күріш - жарты шыны;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- соус чили тәтті - 1 ас қасық;
- паприка ұнтағы - 1 шай қасық;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қамыр үшін: картоп пюресі - 1 стакан;
- бидай ұны - бір жарым кесе;
- маргарин 200 г;
- су - 200 мл;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін ұнды картоп пюресі , пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, дәмді маргаринді қосып, тағамдық өңдеушінің көмегімен қиыршықтаңыз. Суды қосып, қамырды илеңіз. Біраз уақытқа тамақ пленкасына орап, оны тоңазытқышқа салып қойдық.
Қытырлақ, түйір мен қуырылған пияз үшін. Біз пиязды, ұсақталған ет, қайнатылған күріш, жұмыртқа, ірімшік, чили тұздығы, бұрыш және тұзды біріктіреміз. Жақсы араласамыз.
Қамыр пішіндерден сәл үлкен көлемдегі кішігірім пирожьяларға илеңіз. Қамырды пісіретін қалыптарға қойдық. Торттарға ет тартылған тағам. Қамырдың шетін жабыстырамыз және оны ыстық пешке (шамамен 200 градусқа) 15 минут қоямыз.
Тамақтану, сауықтыру немесе массаж жасауды ұстанатындар үшін, фрикасты қуырмау керек, ал жұбайы үшін жарты пісірілгенге дейін пісіру керек, сосын дәмін татып көріңіз.
Ірімшік және кілегейлі саңырауқұлақ соусы бар тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 750 г;
- картоп пюресі - 400 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- ірімшік - 100 г;
- шампиньондар - 300 г;
- крем - 200 мл;
- ұн - 2 ас қасық;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Біз тауық етінің картоп, жұмыртқа және туралған пиязды пюресі арқылы біріктіреміз. Тұз, бұрыш қосып, сарымсақ сығыңыз. Массажды мұқият шайқаңыз. Біз ірімшікті текшелеп кесеміз.
Ас қасықтан біз тартылған етдің бір бөлігін алып, одан торт жасаймыз. Торттың ортасында біз ірімшікті араластырамыз. Тортты бүктеп, оны шарға айналдырыңыз.
Өсімдік майына әр жағын екі жағынан қуырып, дәмді қабықша дейін қуырып, оны қалың түбі бар кастрюльге қосыңыз.
Сазды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, саңырауқұлақтарды ұсақтап, май жағылған пиязбен бірге өсімдік майына жіберіңіз. Саңырауқұлақтар мен пияз қуырылған кезде, ұн қосып, қуыра беріңіз. 3-4 минуттан кейін кілегей, тұз және бұрыш соустарын құйыңыз. Біз тағы 5 минутқа төмен температурада пісіреміз және оны құс етіне құйыңыз. Қайтадан пісірілгенге дейін пісіріңіз. Гарнир үшін біз күрішті немесе спагетти дайындаймыз.