Толтырылған қияр - бұл мерекелік мереке үшін ғана емес, сонымен қатар швед үстелі үшін тамаша және ерекше идея. Олар өте оңай дайындалған, олар керемет дәмді және нәзік. Піскен қияр дайындауға арналған бірнеше рецепті қарастырайық.
Жаңа піскен қияр толтырылған
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 400 г;
- қызғылт лосось - 200 г;
- маринадталған майшабақ - 50 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - дәміне қарай;
- кілегей - 50 мл;
- сірке суы, жүгері - дәміне қарай.
Дайындау
Балықтың балықты қайнатып, ет тартқышы арқылы бұраңыз, сары май қосып, тегіс болғанша кілегей құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Маринадталған майшабақ терілер мен сүйектерден босатылады, біз филлерді кесеміз, майдалап туралған текшелерді ұсақтап қатты пісірілген жұмыртқалармен араластырамыз. Содан кейін біз оны дайындалған балық массасымен біріктіріп, сірке суымен толтырамыз. Жаңа піскен қиярлар теріден тазарып, бірнеше бөлікке кесіліп, тұқымдарды алып тастап, дайындалған құйыңыз. Қызмет көрсетіп жатқанда, тағамды ұнтақталған желкекпен себіңіз.
Тұздалған қияр толтырылған
Құрамы:
- тұздалған қияр - 4 дана;
- Көксерке - 200 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Алдымен, толтыруды сізбен бірге дайындаймыз. Бұл үшін көксерке аздап тұздалған суға қайнатылып, салқындатылып, сүйектерден тазарып, ет тартқышы арқылы бұралған. Біз балықты тартатын тұзды, дәміне қарай бұрыш қосамыз, аздап өсімдік майын құйып, жақсылап араластырыңыз.
Енді маринадталған қияр алыңыз, содан кейін жартысын кесіп, тұқым мұқият алып тастаңыз және оларды балық толтыру толтырыңыз. Енді барлық қиярдың пайда болуын қамтамасыз ете отырып, екіге бөліңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын, жаңа піскен жасыл шелпек себіңіз.