Лобио - негізінен бұршақтардан тұратын грузиялық асхананың классикалық тағамы. Көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер оның нәзіктігін және бірегейлігін береді. Сізге қызыл үрме бұршақтарын қалай дайындау керектігін қарастырайық.
Қызыл бұршақтардан лобияға арналған рецепт
Құрамы:
- құрғақ қызыл үрме бұршақ - 500 г;
- шамдар - 3 дана;
- алма сірке суы - 5 мл;
- өсімдік майы;
- пісірілген жаңғақтар - 100 г;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- томат пастасы - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- орегано - дәміне қарай;
- насыбайгүл - дәміне қарай;
- аскөк - 1 ас қасық. қасық;
- тұқымдардағы кориандр - шымшу;
- жердің даршын - шымшық;
- тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
Лобияның қызыл үрме бұршағын суға толтырып, шамамен 6 сағат қалдырыңыз, содан кейін пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Лампа өңделеді, өңделеді және өсімдік майына жағылады. Содан кейін бұршақтарды қосып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Жеке саутепанда біз барлық дәмдеуіштерді, шөптерді біріктіреміз және алма сірке сіріндісімен толтырамыз. Ыдыстарды 2 минутқа отқа салып, ұсақталған жаңғақ пен сарымсақты қосыңыз. Пиязды және бұршақты табаға салып, томат пастасын қосып, ыстық сумен араластырып, отқа қойыңыз. Содан кейін біз хош иісті қоспаны жіберіп, оны мұқият араластырып, қызыл бұршақпен грузин тілінде 15 минутқа қалдырыңыз.
Консервіленген қызыл бұршақтардан жасалған Lobio
Құрамы:
- консервіленген қызыл үрме бұршақ - 1 мүмкін;
- грек жаңғағы - 200 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- чили перш - дәміне қарай;
- Анар тұқымы - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- жаңа кориандр;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Консервіленген үрме бұршақтарға лақтырылып, мұқият жуылады және бірнеше минутқа қалдырылады. Шұңқыр бұрышты шаю, өзегін алып тастаңыз және ұнтақтаңыз. Біз жаңа піскен шөптерді пышақпен кесеміз. Пияз тазартылып, майдаланып, алтын түске дейін май қосылады. Жаңғақ - құрғақ қуыруға арналған табада бөлек және қуырылған. Дайындалған қызыл үрме екі тең бөлікке бөлініп, біреуін блендерге салып, қуырылған пияз, сарымсақ және чили қосады. Біртекті массаға барлығын мұқият ұрып, оны кастрюльге таратты. Бұршақтардың қалған бөлігін және жасыл желектерді қосыңыз. Қоспаны араластырып, бірнеше минут қыздырып, анар тұқымымен бүркіп, табаға салыңыз.
Көп түрдегі қызыл бұршақтан Lobio
Құрамы:
- құрғақ дәндер - 1,5 г.
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- томат пастасы - 40 г;
- cilantro - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз: біз пиязды тазалап, майдалап, майға дейін майдалап тұрамыз. Цилантро және сарымсақты мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Көп шаршы кубокты құрғақ бұршақтарды құйып, оны сумен құйып, «Су құю» режимін таңдаңыз. 1,5 сағаттан кейін паста, жасыл және сарымсақ қосыңыз. Тағы бір сағатқа стакан су мен тұздық құйыңыз. Лобионды бөлікше етіп, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз.