Чизекей «Нью-Йорк» - бүкіл әлемді жаулап алған Америкадан жасалған нәзіктік. Оның негізгі ингредиенттері - суфле тәрізді сары май және сіңімді ірімшік массасының печеньесі. Десерт жасау үшін крем ірімшігін немесе майсыз ірімшікті пайдаланыңыз.
«Нью-Йорк» шырынын қалай жасау керек?
Чизкейк «Нью-Йорк» - рецепт, ең алдымен, көрінуі мүмкін емес. Бірақ сіз оны дайындаудың кейбір нюанстарын білуіңіз керек. Төменде берілген қарапайым ұсыныстарды ескере отырып, бәрі міндетті түрде шығады және нәзіктік даңққа айналады.
- Төмен жылдамдықпен араластырғышпен массажды жақсырақ шайқаңыз.
- Төмен деңгейде десертті пісіру немесе су моншасын пайдалану маңызды.
- Аяқталған тәттілер салқындатылып, суықта тазаланады.
- Жер бетіндегі жарықтар глазая, карамель немесе жеміспен жабылуы мүмкін.
Бұл «Нью-Йорк» шоколадты рецепті
Шоколадты «Нью-Йорк» классикасын дайындау өте қиын емес. Қарастырудың жалғыз нүктесі мынада, бұл өнімдер алдын-ала дайындалуы керек және бөлме температурасында және жылыту кезінде шамамен 2 сағат жатуға рұқсат етіледі. Және десертке тәтті және қышқыл джемдер, жемістер немесе жидектер жақсы.
Құрамы:
- Крекерлер - 130 г;
- май - 80 г;
- ұн - 80 г;
- қант - 450 г;
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- Филадельфия - 1,5 кг.
Дайындау
- Майды крекердің қабығына қосып, араластырыңыз.
- 180 градусқа массасын салып, сағатына төрттен пісіріңіз.
- Ірімшік ұрып, қалған құрғақ ингредиенттер араласып, ірімшікке қосылады.
- Қаймақ, жұмыртқаны қосып, тартпаңыз және тортқа құйыңыз.
- Форма қайнаған су құйып, «Нью-Йорк» шоколадты құйып, 180 градус 45 минут және жарты сағатта 160 градусқа пісіру табағына қойылады.
Чизкейк «Нью-Йорк» - пісірусіз классикалық рецепт
Пісірусіз дайындалған десерттер кең таралған. Бұл әсіресе жазда, ыстық болғанда және пешті қосқыңыз келмесе, әсіресе дұрыс. Шоколадты «Нью-Йорк» рахат дайындауға мәжбүрлейді, өйткені ол тез және оңай. Десерт төрт сағат ішінде суықта қатып қалады, бірақ оны түнде қалдыру жақсы.
Құрамы:
- печенье - 200 г;
- май - 100 г;
- Филадельфия - 600 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- кремді май - 150 мл.
Дайындау
- Печенье ұнтағы еріген сары маймен біріктіріліп, құйып, суықта жарты сағатқа қалдырылады.
- Ірімшік ұнтақ, кілегей, жұмыртқамен және шайқауға ұштастырылған.
- Қоспаны құйып құйыңыз және шелпекке Philadelphia «Нью-Йорк» суықта 4 сағат қойыңыз.
Шоколадты «Нью-Йорк» - маскарпонмен классикалық рецепт
Маскарпон және Филадельфиядан жасалған «Нью-Йорк» ірімшігі өте нәзік, бірақ бай және дәмді десерт. Оның құрылымында ол суфлеге ұқсайды. Ал лимон шырыны мен қабығы ерекше нәзіктік пен балғындықты береді. Оған қызмет ете отырып, сіз жаңа піскен жидектермен немесе тәтті және қышқыл дәммен джеммен безендіре аласыз.
Құрамы:
- печенье печеньесі - 200 г;
- маскарпоне - 250 г;
- Филадельфия - 250 г;
- май - 100 г;
- қант - 70 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- орташа өлшемді лимон - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- ванильдің жартысы.
Дайындау
- Печенье қылшықтары сары маймен араласып, құйып, 10 минут пісіріледі.
- Жұмсақ ірімшік, шайқаңыз.
- Қант, ұн, лимон шырыны, дәм, ваниль, сарылар, маскарпон және шайқаңыз.
- Масаны негізге таратып, 10 минут бойы 180 градусқа дейін және 30 минут бойы 100 градусқа дейін пісіріңіз.
Чизекей «Нью-Йорк» - ірімшікпен классикалық рецепт
Егер сізде кілегей ірімшігі болмаса және нәзіктік дайындағыңыз келсе, бұл мәселе емес. «Нью-Йорк» ірімшігі ірімшікпен де дәмді. Ашытылған сүт өнімдері май болмауы керек. Майдың құрамында 5-9% құрғақ ірімшік - дәмді тағамдарды жасаудың ең жақсы нұсқасы.
Құрамы:
- топырақ печеньесі - 200 г;
- май - 100 г;
- ірімшік - 600 г;
- қаймақ - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 5 дана.
- кілегей - 80 мл;
- лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Печенье массасы мен май майлы түбіне таралады және суықта тазартылады.
- Қалған компоненттер біріктіріліп, жапсырылған.
- Толтырманы негізге жайыңыз да, пішінді табаға қойыңыз.
- 15 минут 180 градусқа пісіріңіз, содан кейін 100 градусқа 1 сағат дайындаңыз.
Рикотамен «Нью-Йорк» шоколадты
Бұл десерттің дәмі қарапайым. Карамельдің жұмсақ қабаты, серпімді ірімшік массасы және дәмді кәмпиттер негізі бірге дәмнің шынайы экстраваганезін жасайды. Карамель қосылған «Нью-Йорк» ірімшігі мейрамхананың мәзіріне лайық. Бір рет қолданып көріңіз, оны қайта-қайта дайындау керек.
Құрамы:
- печенье печеньесі - 300 г;
- май - 150 г;
- қант - 100 г;
- Ricotta - 500 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ванилин.
Карамель үшін:
- май - 20 г;
- қант - 200 г;
- май кремі - 200 мл.
Дайындау
- Паста мен майдың негізі құйып, 10 минут пісірілген.
- Рикотта қант, сарымсақ, ванилинмен біріктіріледі.
- Ұнтақталған белыми араластырыңыз да, қоспаны құйыңыз.
- 170 градусқа, 1 сағат пісіруге, пешті өшіріп, есікті ашыңыз да, рикотамен бірге «Нью-Йорк» шырынын суытады.
- Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қант пен араластырыңыз.
- Масса тұндырылған кезде, кремге құйыңыз, карамельді ерітіп, оны өшіріңіз.
- Шайнек каремелін құйыңыз.
Шоколадты «Нью-Йорк» шоколады - рецепт
Бұл рецепт шоколад әуесқойларына ұнайды, себебі «Нью-Йорк» шоколадты какао мен шоколад қосып қалай жасау туралы мәселе болады. Бұл рецептте кез-келген крем ірімшігін - маскарпоне, филадельфия немесе рикотаны қолдануға болады. Салқындатылған десерт ерітілген шоколадмен құйылады.
Құрамы:
- шоколад печеньесі - 150 г;
- май - 40 г;
- ірімшік - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- крахмал - 20 г;
- какао - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- шоколад - 120 г;
- кілегей - 100 г.
Дайындау
- Печенье ұнтағы еріген сары маймен араласып, суықта тазартылады.
- Сыр басқа қантпен, крахмалмен, какаодан, жұмыртқамен, кілегеймен және балқытылған шоколадпен ұрылады.
- Негіз ірімшік массасына толы және пешке жіберіледі.
- 120 градусқа 1 сағат пісіру керек.
Шие құтысы «Нью-Йорк» шие
«Нью-Йорктегі» пирожный дайындау үйде өте нақты. Бұл тағамды дайындаудың ең оңай жолы емес, бірақ қадамдық нұсқаулардан кейін бәрі міндетті түрде ең жақсы түрде жұмыс істейтін болады. Шие орнына басқа жидектерді пайдалануға болады. Десерт керемет дәмді және әдемі көрінеді.
Құрамы:
- шие - 500 г;
- кілегейлі ірімшік - 300 г;
- печенье - 250 г;
- қант - 250 г;
- 33% май құрамында кілегей - 150 г;
- май - 100 г;
- желатин - 10 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванилин - шымшу.
Дайындау
- Сары май еріген, печеньелердің ұсақталуымен біріктіріліп, суықта тазартылады.
- Сырға 100 г қант қосып, араластырыңыз.
- Кілегейді қосып, жұмыртқаны ұрып, ванилинді сығып, шайқаңыз.
- Кремді негізге салып, 150 градусқа пісіруге 1 сағ.
- Шиеге қант қалған бөлігін, 100 мл суды қосып, пешке салып, 3 минуттай салынады.
- Салқындатылған шие сиропында гелатин өсіріледі.
- Шие десертке арналған.
- Желатинді сироп ерігенше қызады, салқындатылады, оларға «Нью-Йорк» шырынын құйып, суықта тазартылады.
Шоколадты «Нью-Йорк» микротолқынды пеште
Дәмді америкалық десертті рақаттана аласыз, алысқа барудың қажеті жоқ. Бұл ғажайып емдеуді кім көндірді, өз үйінде «Нью-Йорк» пішінін қалай жасауға болады деп ойлады. Пештің жоқтығы мүлдем қиын емес. Оны тіпті микротолқынды пеште дайындауға болады. Ал дайын нәзіктіктің дәмі керемет болады.
Құрамы:
- май - 100 г;
- крекер - 100 г;
- қаймақ - 250 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- кілегейлі ірімшік - 250 г;
- ұнтақ қанты - 120 г;
- апельсин шырыны - 100 мл.
Дайындау
- Сookie crumb сары маймен араласады және көгершіннің түбіне орналастырылады.
- Қаймақ пен ірімшік ұрып, ұнтақ, апельсин шырынын қосып, араластырыңыз.
- Үстіңгі жағына массаны таратып, микротолқынды пешке 3 минутқа қойыңыз.
- Көпіршіктер бет үстінде пайда болғаннан кейін оны алып тастап, салқындатыңыз.
Шоколадты «Нью-Йорк» - көп мөлшерде классикалық рецепт
«Нью-Йорк» шоколадты мультивардада пештегіден әлдеқайда жаман емес. Міндетті форманы салқындатып, оны алып тастау қажет екендігін есте ұстаған жөн. Ал десертке ыңғайлы болу үшін, табақтың төменгі жағында пергамент қағаздың жолақтарын бүйір жағында көтеріп, жиектерін көтеру ұсынылады.
Құрамы:
- печенье - 200 г;
- Филадельфия - 600 г;
- май - 100 г;
- крем 33% май - 150 мл;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- ванилин.
Дайындау
- Ұсақталған печеньелер еріген сары маймен біріктіріледі және ыдыстың түбіне таралады
- Ірімшік ұнтақпен араласады, жұмыртқалар енгізіледі, ал қалған ингредиенттер қосылады және бұқтырылады.
- Масаны негізде таратып, «Пісіруге» 60 минут дайындалады.