Takoyaki - бұл дәстүрлі жапондық фаст-фуд, ол бүкіл әлемде айналымды танымалдылыққа ие болды. Сұйық қамырдың және ірімшіктің нәзік «пальтоымен», майонез және жасыл шелпекпен қапталған егізудің бөлшектері ... Жапондықтар ғана тұра алады. Бұл ыдысты бастаушыға дайындау оңай емес, бірақ біз такойакиді қалай жасауға болатындығын, қандай рецепт жасайтынын және ол не істейтінін анықтаймыз.
Takoyaki қалай дайындау керек?
Такаяки дайындамас бұрын сізге қажет нәрсенің бәрін алуға тура келеді, ал егер сіз бүгінгі күні егу аптасын оңай таба алсаңыз, онда арнайы такойки-қуырғыш табақшамен бәрі күрделене түседі: оны кеңістіктерге сатып алу оңай емес, бірақ оны интернетте тапсырыс бере алмайсыз. Бұл қуыру табаны туралы не ерекше? Оның аумағындағы тесіктер бар, бұл дайын тағамды әдеттегі сыртқы көрінісін беруге мүмкіндік береді. Такойаки үшін тіпті теңіз балдырларының комбу дасы және кацу дасы (немесе жай кептірілген теңіз кені) түйіршіктер түрінде, сондай-ақ балық соусын, арнайы такойаки-соусын, қытырлақ күрішті және балдырықтың (Bonito) қыртысын сатып алу қажет болады. Ингредиенттердің бәрі шығыс тақырыбының кез-келген базарында немесе классика бойынша Интернеттегі дәмділердің арасында оңай.
Енді тамақ дайындау процесіне тікелей барып, яғни такойакиді қалай дайындау керек.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 300 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- су (суық) - 1 л;
- тұз - шымшу;
- kbabu dasi - ½ шай қасық;
- katsu dasi - ½ шай қасық;
- соя тұздығы - 2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- пісірілген сегіздік;
- жасыл пияз - ½ шам;
- қытырлақ күріш - 100 г;
- қуырылған ірімшік - 70 г.
Тауарлар үшін:
- Жапон майонезі;
- takoyaki соусы;
- тоннаның жыртқыштары.
Дайындау
Біз жұмыртқа, түйіршіктелген балдырлар мен суды жеңдік. Алынған қоспасы ұнға құйылады, барлық тұзды біртекті дейін араластырады. Такаяки-қуырғыш табаққа арналған ұяшықтар, щеткамен немесе дымқыл шүберекпен өсімдік майымен майы қосылған, қуыру табасы жеткілікті түрде қызады.
Қамырды шұңғылшадағы табанның шеттеріне құйыңыз (шекарадан сәл тамып жатса, алаңдамаңыз), енді туралған жасыл пиязды, қайнатылған інфустардың кесектерін, қытырлақ күрішті және үгітілген ірімшікті қосатын уақыт келді.
Takoyaki дайын екенін білу үшін оларды айналдырып көріңіз: Егер сіз мұны жасай алмасаңыз, онда сіз әлі де күте тұрасыз (орта есеппен алғанда, шамамен 10 минут кетеді).
Бір жағы қуырылған ба? Біз 180 градусқа айналып, екіншісін қуырамыз.
Үйде дайындалған алтын такойаки ұзаққа созылған табақшада қызмет етеді және майонез түріндегі шелпектермен, тәукакиаки үшін ерекше тұздықтармен және жоңқалармен безендірілген. Ас болсын!