Мүмкін, қауынды ұнатпайтын адамдар жоқ шығар. Қауынның тәтті, хош иісті дәмі оның керемет және қолжетімді десертіне айналады. Қыстың жаздың екінші жартысында пісіп-жетілуі және қазіргі уақытта көптеген үй шаруасындағы әйелдер қауынның джемін ұнатады. Қауындан қасық қыста осы жемістердің дәмін ғана емес, сонымен қатар адам ағзасын бірнеше пайдалы заттармен толтыруға мүмкіндік береді.
Қауынды кептелу үшін рецепт
Дәмді қауынды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 1 кг қауын балдыры, 1 кг қант, 1,5 кесе су, 5 г ванилин, 4 г лимон қышқылы.
Кептелу үшін, қараңғы болмай, кішкене жетілмеген қауынды таңдау керек. Жемістің еті тығыз және хош иісті болуы керек. Қауынның сыртқы терісін кесіп тастаңыз, сүйек сүйекпен бірге тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қауын 5 минут бойы қайнаған суға құяды, содан кейін суық сумен шайқаңыз.
Қант пен суды эмаль кастрюльге араластырып, төмен температурада 10 минут қайнатыңыз. Алынған ыстық сироп қауынның салқындатылған бөлігіне құйып, 6-7 сағатқа қалдыру керек. Содан кейін сироптағы қауын отқа қойып, 3 минут қайнатып, 6 сағат салқындату керек. 6 сағаттан кейін бұл процедура қайтадан қайталанады. Үшінші тағамнан кейін 10 сағат бойы салқындату керек, содан кейін соңғы рет қайнатыңыз, ванилин мен лимон қышқылын қосыңыз. Ыстық кептелісті алдын-ала дайындалған шыны ыдыстарға құйып, төгуге болады. Егер кептеліп қалсаңыз, банкалар бұрылуға дейін 10 минут бойы су ваннасында зарарсыздандырылуы керек.
Әр үй шаруасындағы әйел бұл туралы білуі керек:
- Көк бөтелкесін ерекше көрініспен қамтамасыз ету үшін, қауынды ерекше пышақпен кесуге болады;
- қауын, банандармен тамаша үйлеседі. Қауын мен бананнан қопсыған дәм мен хош иістің тамаша дәмі бар. Мұндай кептелуді 1 кг қауын дайындау үшін сізге 1 килограмм банан мен 2 кг қант қажет;
- Кукар кептелісі торттар мен бәліштерді безендіру үшін өте ыңғайлы.
Көптеген адамдар «Мелон - жидек немесе жеміс» деген сұраққа қызығушылық танытады. Қарбыз сияқты, қауын - бұқалар мен бұқалармен байланысты жидек.
Қауын неге пайдалы?
Кук, дәмді ғана емес, сонымен қатар витаминдердің нақты қоймасы болып табылатын жемістерге қатысты. Қауынның пайдалы қасиеттері оны әсіресе оның жетілу кезеңінде қажет етпейді.
Қауын құрамында: крахмал, қант, ол жеңіл қорытылады, минералды тұздар, витаминдер мен талшықтар.
Дәрігерлер анемия мен жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдарға қауын ұсынады. Бұл қауындардағы темір мен калий тұздарының көп болуына байланысты. Сондай-ақ, бауыр бүйрек және бауыр ауруларында алмастырылмайтын артықшылықтар береді.
Басқа жемістер мен жемістерден, қауын оның жоғары құрамында кремнийден ерекшеленеді. Кремний адам ағзасына қажет, өйткені ол көптеген физиологиялық процестерге қатысады және адамның сүйектерінің, шаштары мен тері жағдайына әсер етеді.
Қауындағы қандай витаминдер бар?
Қауын өте жоғары витаминдерге бай: C, PP, фолий қышқылы, B1, B6 және каротин. Осы заттардың арқасында қауын жалпы күшейтеді және диуретикалық қасиеттерге ие. Қауынды жиі жүкті әйелдерге ұсынылады.
Қауында қанша калория бар?
Қауынның калориялық мазмұны 100 грамм целлюлозадағы 50 ккал құрайды. Көптеген диетиктер қауынды қорытуды қиын деп санайды. Шынында да, кешкі асқа немесе түскі астан кейін қауын жеп, оны сумен ішу зиянды. Бұл жидек өзге де тағамға сай емес. Кейбір жағдайларда қауынды асқазанның бұзылуына әкелуі мүмкін.