Жанып тұрған тағамдар жанкүйерлері үшін біз қыста маринадталған марганец рецептерін ұсынамыз. Оны үйде дайындағаннан кейін, оның дәмін татып көріп қана қоймай, сонымен қатар, суықтың және жаман көңіл-күйдің жақсы алдын алу құралдарымен қамтамасыз етесіз.
Қыста маринадталған чили бұрышы - қарапайым рецепт
Құрамы:
- Чили бұрыштары - қанша тұрады;
- сарымсақ түйіршіктері;
- құрғун (жасыл);
- бұршақ бұрышы (қара және тәтті);
- насыбайгүлдің шабақтары;
- аскөк қолшатыры;
Тұздық үшін:
- тазартылған су - 1 л;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- йодталған емес, тұз - 30 г;
- сірке суы 9% (бұрыштың бір литрі үшін) - 5 мл.
Дайындау
Майлауға біз тегіс және піскен чили бұрыштарын таңдап, оларды шайып, қажет болса, дайын тағамның өткірлігін төмендетіп, бір сағат ішінде ыстық суға салып қойыңыз. Біз дайындалған құрғақ және стерильденген ыдысқа бұрын жеміс-жидек салып, әртүрлі эстрагонның, жаңғақтың, аскөктің түбіне, сондай-ақ бұрыштың бірнеше бұршағын және сарымсақ тістерін тазартамыз.
Су, тұз және түйіршіктелген қанттан бастап, тұздықты дайындаңыз, барлық кристалдар ерігенше ингредиенттерді қайнатыңыз. Алынған қайнаған сұйықтықты банкадағы чилиге толтырып, жиырма минутқа қалдырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, тұздық суды ағызып, рәсім екі рет қайталанады. Үшінші рет ыстық тұздықпен бұрыш салынған контейнерлерді толтырмас бұрын, банкаларға сірке суын қосамыз. Біз ыдыстарды қайнатылған қақпақтармен тығыздап, төменгі жақтарды бұрап, табиғи стерилизация мен баяу салқындату үшін нәрсені мұқият ораңыз.
Шырынды бұрышы жүзім сірке суы үшін қайнатылады
Құрамы:
800 мл құтыға арналған есептеулер:
- Чили бұрыштары - 350 г;
- кориандр және аскөк (шөптер) - 3 шпат;
- жалбыз (шөптер) - 1 филиал;
- жүзім сірке суы - 100 мл;
- сарымсақ басы - 1 дана;
- тазартылған су - 100 мл;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- йодталған тұз тас - 10 г;
- ақжелкен және қара бұрыш бұрышы - 2 және 5 дана. тиісінше;
- орташа өлшемдегі лавр жапырағы - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- кориандр (бұршақ) - 2 шай қасық.
Дайындау
Бастау үшін, чили бұрышын бес минут ішінде үш рет қайнаған суға салып, оларды кәстрөлге салыңыз, таза су құйыңыз, қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз.
Жеке контейнерлерде біз суға құйып, емделмеген, бірақ сарымсақ тістерін, барлық жасыл, тәтті, қара бұрыш және кориандр бұршағын, сондай-ақ бұтақтар мен лавр жапырақтарының бұтағын жуамыз. Қайнағаннан кейін, тұздықты бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін сірке суын құйыңыз және кеменің мазмұнын он бес минут бойы ұстаңыз. Қазір біз барлық дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, сарымсақ тістерін және жасыл желектерді құрғақ және стерильді құмыраның түбіне ауыстырамыз. Пісірілген бұрыштар, сонымен қатар, мінсіздігін сақтауға тырысып, дәмдеуіштерден кейін құмыраға салыңыз. Чилиді ыстық тұздықпен толтырыңыз, қақпақтармен мықтап тығыздап, оны табиғи стерилизациялау және бірте-бірте баяу салқындату үшін көрпемен немесе көрпемен орап алыңыз.
Чили бұрышы майы сары маймен маринадталған
Құрамы:
- бұрыш бұрыштары - 6-8 дана;
- зәйтүн майсыз - 260 мл;
- сарымсақ басы - 2 дана.
- розмарин сабақтары - 2-3 дана.
- орташа өлшемдегі лавр жапырақтары - 2 дана.
Дайындау
Бұл чили бұрышы бір мезгілде дәмді тағамдар мен хош иісті май алуға мүмкіндік береді, олар салат немесе бояу ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сонымен қатар, барлығы дәмді және сарымсақ. Үйде мұндай тағамдар жасауға тырысыңыз, және сіз нәтижеге қанағаттанасыз.
Сарымсақ тістері тазаланбайды, тек тіс пышағы немесе пышақпен тесіп, кастрөлге немесе кастрюльге қойылады. Онда біз розмариннің бұтақтарын салып, барлық зәйтүн майын құйып алдық. Қайнаудың алғашқы белгілеріне дейін мазмұнды жылытыңыз, отты бірден өшіріңіз (қайнатпаңыз) және жиырма минуттан кейін розмаринмен сарымсақ салмаңыз. Енді шыршаларды және сарымсақ тістерін стерильді құмыраға айналдырып, бірдей қадамдарды чилидің шоқтарымен қайталаңыз. Біз ыдысқа және оларды ауыстырамыз, содан кейін хош иісті май құйып, тоңазытқышта салқындағаннан кейін қақпақпен және дүкенмен жабыңыз.