Қыста қуырылған бәйгелер - қарапайым препарат, өте тәбетті және хош иісті. Оны ыстық бұрыш пен сарымсақпен жиі пісіріңіз. Бұл хош иісті тағамдар үшін көптеген рецепттер бар, сондықтан әркім оған ұнайтын мүмкіндікті таба алады.
Қыста баклажандарды қалай қуыруға болады?
Қыста қуырылған баклажан, ең жақсы рецептер төменде ұсынылған, бұл пісіруге қиын емес, бірақ дайындама жасау үшін дәмді болса, кейбір трюктарды білу керек. Төменде келтірілген ұсынымдар дайындықты барынша тез әрі жеңілдетуге көмектеседі.
- Дайын даярлауға арналған баклажандар ащы емес, оларды тиісті түрде шырын сығып, жөндеп, содан кейін жуады.
- Қуырылған табада немесе майдағы қазандыққа қызартыңыз, бұл әсіресе сіз көп көкөністерді бірден дайындаған кезде ыңғайлы.
- Сізге көкөністерді нансыз пісіру керек.
Қыста сарымсақпен қуырылған баклажанға арналған рецепт
Стерилизациясыз қыста қуырылған баклажандар барлық адамдарға, тіпті аспаздық тәжірибесінде алғашқы дайындық болса да, дайындалуы мүмкін. Егер көкөністер көбірек майланғандығын қаласаңыз, қуырғаннан кейін, оларды артық сіңіріп алу үшін қағаз сүлгілерге салуға болады.
Құрамы:
- көк - 2 кг;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- сарымсақ - 150 г;
- ащы бұрыш - 2 дана.
- сірке суы - 100 мл.
Дайындау
- Бөлінген кружевтер қуырылған.
- Сарымсақ қосылған бұрыш сірке суын құйып, араластырыңыз.
- Әрбір тілек өткір қоспаға батырылады, зарарсыздандырылған банкалар мен тығынға қыста қуырылған баклажан таратады.
Баклажандар саңырауқұлақтар сияқты қуырылған - қысқа арналған рецепт
Қыста қуырылған саңырауқұлақ тәрізді баклажандар - басқа препараттар арасында үстелде сүйікті болу үшін керемет тағамдар. Егер сіз тым қалың тері емес жас көкті пайдалансаңыз, оны тазалай алмайсыз. Сарымсақпен дәмді тағамдардың жанкүйерлері әлі күнге дейін ащы бұрышты ұнтақтай алады.
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- сарымсақ, пияз - 3 бас;
- май - 50 мл;
- сірке суы - 100 мл;
- ақжелкен;
- тұз.
Дайындау
- Синеньки орташа өлшемді текшелермен және пастерьютпен кесілген.
- Пияз сақинаны сылап, сірке суын құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Сарымсақ баспамен майдалап, ақжелкен майдалап туралған.
- Барлық дайындалған ингредиенттер араласып, жарты литрлік банкаларға бөлініп, 10 минут бойы зарарсыздандырылған, содан кейін қысқы ролға арналған саңырауқұлақтар ретінде қуырылған баклажандар.
Бұршақ «Огонек» қыста қуырылған
Қысқы кезеңдерде қуырылған өткір кәділер, «ыстық» тағамдардың бірде-бір жанкүйері бей-жай қалдырмайды. Олар керемет хош иісті және ауыз суару болып шығады. Дайындама барлық бүйірлік тағамдар мен ет тағамдарымен тамаша үйлеседі, бірақ ең жақсысы қуырылған немесе пісірілген картопқа сәйкес келеді.
Құрамы:
- баклажан - 5 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- ащы бұрыш, қызыл түсті тәтті бұрыш - 8 дана.
- сарымсақ - 300 г;
- сірке суы 9% - 1 стакан;
- тұз;
- май.
Дайындау
- Синеньки күл үйірмелерімен кесіп, майда қуырылған.
- Тұздық үшін, барлық басқа көкөністер ет тартқышта орналасқан, 5 минут қайнатып, сірке суын құйыңыз.
- Литр банкіде 2 ас қасық тұздыққа, баклажан қабатын, тұздықты, баклажаны құйыңыз.
- 20 минут ішінде банктерді зарарсыздандыру, орау және орау.
Қыста қызанақ қосылған қуырылған баклажан
Қыста бәліштер қуырылған, банандардағы қызанақ және бұрыш қосылған қабаттар - салат ерекше, бірақ өте дәмді. Егер сіз әлі де осы тағамды көрмеген болсаңыз, оны дайындау керек. Сақтау проблемаларын болдырмау үшін мұндай бетті тоңазытқышта, жертөледе немесе басқа салқын жерде тазалау керек.
Құрамы:
- тәтті бұрыш, қызанақ, көк - 300 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- көк - 50 г;
- қант - 1 шай қасық;
- алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- май - 50 мл;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
- Синеньки кружами кесіп, қуыру және банка түбіне салыңыз.
- Қытырлақ сарымсақ, томаттың кружкаларын, жасыл бұрыш пен тәтті бұрышты қосыңыз.
- Әр қабат сәл тұзданып, басылады.
- Сірке суы, су, тұз және қантқа тұздық қосып, оны көкөністерге құйыңыз.
- 10 минут қыста қызанақпен қуырылған баклажандарды стерилизациялау, орау.
Қыста Грузияда қуырылған баклажан
Грильдік тағамдар бойынша дайындалған қыста қуырылған баклажаның тағамдары, өткір дәмді тағамдарды жақсы көретіндердің дәміне айналады. Тәтті және қышқыл соустар сарымсақ дәмі мен жағымды өткірлігі мен қуырылған баклажандар бір-бірімен тамаша үйлеседі. Кәдімгі және мерекелік үстелде тағамдар дұрыс және жағымды болады.
Құрамы:
- баклажан - 5 кг;
- бұрыш тәтті қызыл - 500 г;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- май, сірке суы - 1 стақан.
Дайындау
- Баклажандар кружкаларға кесіліп, қуырылған.
- Ет тартқышқа туралған тәтті, ыстық бұрыш пен сарымсақ, майға, сірке суына құйып, тұз қосып, араластырыңыз.
- Көк банктерге салып, тұздықты құйып, 15 минут бойы зарарсыздандыру керек, содан кейін қысқы ролл үшін грузияда қуырылған баклажан.
Қыста Аджикадағы қуырылған баклажан
Қуырылған бәліштер осы көкөністерді жақсы көретіндерге құшақтап, сізді бей-жай қалдырмайды. Сізге көп уақыт жұмсау қажет, бірақ нәтиже тұр. Көрсетілген құрамдас бөліктерден 5 литр дәмді тағамдар аласыз. Оны жартылай литрлік банкада жабу ұсынылады.
Құрамы:
- баклажан - 5 кг;
- сірке суы 9% - 250 мл;
- қант - 150 г;
- ыстық бұрыш - 5 дана.
- қызыл бұрыш - 1 кг;
- тұз - ½ кесе;
- сарымсақ қалампыры - 20 дана.
- май.
Дайындау
- Бұрыш және сарымсақ түйіршіктері, тұз, қант және жақсылап араластырыңыз.
- Синеньки кесе мен қуырушымен кесіп тастайды.
- Акигі агрегаттарды араластырыңыз, жарты литрлік банктерде қысқы кезеңдерде қуырылған бәліштерді пісіріп , 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз және орамаңыз .
Қыста қуырылған баклажан салаты
Қыста көкөніспен қуырылған баклажан - қызықты және ауыз суаратын салат. Ондағы ащы бұрыш пен сарымсақтың мөлшерін тағамдық табақтың қанша нәтижеге жетуіне байланысты реттеуге болады. Стерилизация үрдісіне жол бермеу үшін, саңырауқұлақтардан кейінгі салқындатқыштар салқындағанға дейін жылыған нәрсені жақсылап орап алады.
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- май - 100 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ, сәбіз - 500 г;
- тәтті бұрыш - 4 дана.
- алма қышқылы, пияз - 2 дана.
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- ащы бұрыш, сарымсақ басы - 1 дана;
- кориандр - 1 топтама;
- сірке суы 6% - 50 мл.
Дайындау
- Баклажан кесектермен кесілген және пияз піскен пиязбен пастерленген.
- Үгітілген сәбізді бөлек өткізіңіз.
- Қызанақтар, алма мен бұрыш блендерде жерге жатады.
- Алынған масса қайнатылып, сөндіріледі.
- Синьенки қуырылған, араласқан, тұзды, тұзды, қант пен тұзды 10 минут құйыңыз.
- Сарымсақ, шөптер мен тұзды 5 минут қосыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, қыста пиязбен қуырылған, банктерде және роллда кәдімгі баклажандарды жатқызыңыз.
Қыс мезгілінде кореялық қуырылған бәліштер
Бұл рецепттен қыста қуырылған бұрыш , корей тағамдарының жанкүйерлерін жеңеді. Жаңа піскен көкөністердің дәмін сақтайтын басқа көкөністермен қуырылған көгілдірден тамаша салат аласыз. Егер сіз дайындаманы суықта сақтасаңыз, онда ол көктемгіге дейін лайық.
Құрамы:
- баклажан - 4 кг;
- сәбіз, пияз, бұрыш - әрқайсысы 1 кг;
- сарымсақ - 100 г;
- сірке суы - 45 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Баклажандар белдеулерін кеседі.
- Сәбіз корей салаттарына арналған.
- Бұрыш пиязбен, пиязмен жарылған - жарты сақина.
- Сарымсақ - бұл жер.
- Көк түстен басқа барлық көкөністер араласады, 5 сағаттан кейін сірке суы бар.
- Баклажандар қуырылады және қалған ингредиенттермен араласады.
- Олар массаны банктерде таратып, сағат төрттен бір бөлігін стерилизациялайды, оны орап алады.
Қыста қуырылған баклажаны қалай мұздату керек?
Қыста қуырылған баклажан тек қайнату және банкада консервілеу мүмкін емес. Олар әлі де мұздатылған болуы мүмкін. Содан кейін оларды алып, оларды табаға салып майға немесе бумен және ерітуге салыңыз. Сосын көгілдір салаттарға қосылады немесе сарымсақпен майонезбен май жағылады.
Құрамы:
- баклажан;
- май.
Дайындау
- Синеньки кесе мен қуырушымен кесіп тастайды.
- Салқындатылған көкөніс пісіру парағына қойылып, түнде мұздатқышта тазаланады.
- Содан кейін олар бөліктерге оралып, қыста мұздатқышқа қуырылған баклажан жібереді.