Егер тоңазытқышта, тоңазытқышта немесе күзде қайраңда болса, жазда дайындалған сорпа құю түрінде қорға ие боласыз, содан кейін маусымның бірінші күнінде түскі асқа дайындалу үшін әлдеқайда аз уақыт кетеді. Өйткені, көкөністерді тазалау және кесу қажет емес. Оларды кәмпиттерден немесе қаптамадан қосып, тамақтың дәмі мен жаңа дәмін аламыз.
Қысқы мезгілде астықты толтыру жоқ
Құрамы:
- жаңа піскен сәбіз - 950 г;
- Болгар бұрышы - 690 г;
- жасыл (таңдауға арналған қоспалар) - 290 г;
- йодталған емес үлкен тұз - 950 г.
Дайындау
Сорпаны толтырудың осы нұсқасы сорпаңызда көруге үйреніп алған кез-келген жасыл түсте дайындалуы мүмкін. Ол алдын ала жуып, мата кесуге немесе сүлгімен кебу керек. Жасыл бұтақтар сәбізді кептіріп, жууға және тазалағанда, содан кейін оны текшелермен бөлшектеп немесе үлкен мөлшерде ылғал ұстап тұру керек. Болгар бұрыштары ағын су астында шайып, құрғатып сүртіңіз, педикельдерден және тұқымдарды алып тастаңыз және текшелерге барынша кішкентай кесіңіз.
Көкөністердің дайындығы арқылы біз көкөністерді кесіп, оны көкөністермен біріктіріп, оны тұзбен толтырып, өсімдік массасына біркелкі бөлу үшін араластырамыз.
Дайындау мен тұзды құрғақ, алдын-ала стерильденген банкаларға дайындаймыз, сәл притрамбовваны қолдана отырып, нейлон қалпақшаларымен жабамыз және сақтауға арналған тоңазытқыштың сөресіне қойамыз.
Көкөністер мен томаттардан жасалған мұздатылған сорпа - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 0,7 кг;
- пияз шамдары - 0,7 кг
- бұрыш тәтті Болгар - 0,7 кг;
- жаңа піскен қызанақ - 0,7 кг;
- көк (аралас) - 0,3-0,5 кг.
Дайындау
Көптеген жанармай құйылған сорпаға қызықтыратын болады. Бірақ шын мәнінде, қызанақ тағамға бірегей дәм, қосымша дәм мен әдемі түс береді. Сонымен қатар, борщ , расольник немесе басқа ұқсас тағамдар үшін, қызанақпен безендіру өте пайдалы болады.
Сәбіз, аршылған баданалар және Болгар бұрыштары алдыңғы рецепт түрінде дайындалған немесе барлық бірдей текшелерге немесе сабаншаларға кесілген. Аздап ірі кесілген қызанақтар, сондай-ақ меленко ұсақталған және жақсы кептірілген шөптерді тураған. Біз сізге ұнайтын жасыл қоспаны таңдаймыз. Ол дәстүрлі аскөк пен ақжелкенді, кориандр, насыбайгүл, эстрагон және балдыркөкті қамтуы мүмкін. Барлық көкөністер мен шөптерді үлкен бассейнге қосамыз және мұқият араластырамыз, бірақ мұқият араластырамыз.
Бұл жағдайда, суп үшін май құю, біз мұздатқышта мұздатылады. Мұны істеу үшін, көкөніс массасын бөліктерге орап, азық-түлік пленкаларының бөлімдеріне жайып, шұжыққа орап, қажет болғанда, кішкене мұздатылған бөліктерді кесіп тастау керек.
Қыста сорпа құю станцияларын бұршақтармен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сәбіз - 1,5 кг;
- пияз шамдары - 1,5 кг
- тәтті бұрыш - 1,5 кг;
- жаңа піскен қызанақ - 2,2 кг;
- үрме бұршақ - 3 кесе;
- көкөніс (араластыру) - 0,3-0,5 кг;
- күнбағыс майы - иіссіз - 500 мл;
- қант - 150 г;
- тұз - 75 г;
- сірке суы - 70 мл.
Дайындау
Бастапқыда, бұл толтыру үшін алдын-ала жібіту және жарты дайын бобы дейін қайнатыңыз. Бұршақтарды қайнатып жатқанда, аршылған қоңырау бұрышын, пиязды және сәбізді текшелерге кесіңіз де, қызанақты біраз үлкенірек кесіңіз.
Кәстрөлде немесе терең кәстрөлде май құйып, оны жылытып, пиязды салғызыңыз. Шамамен бес минуттан кейін сәбізді қосып, қанша тәтті бұрыш, қызанақ және тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Қорытындылай келе, пісірілген бұршақтарды қосып, компоненттерді қақпақтың астында қырық бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін стерильді банкадағы сорпа қорапқа салып, мұқият бекітіп, толығымен салқындағанша оны жылы көрпе астына қойыңыз.