Қысқы консервіленген қызанақ сірке суынсыз, дұрыс диета туралы қамқорлық жасайтындарға немесе тағамдардағы сірке дәмін құрметтемейтіндерге арналған басым кітап болып табылады. Осындай өнімділікте қызанақ керемет қасиеттерге ие болады және кез-келген кестеге ең жақсы толықтырулардың бірі болады.
Қыста сірке сусыз томатты қалай жабуға болады?
Қыста сірке сусынсыз қызанақты дайындағысы келсе, дәмді тағамдарға арналған рецепттер және қолда бар ұсынымдар, тиімділікті және қажетсіз қиындықсыз іске асыруға көмектеседі, бұл ең жақсы жағдайда, алкогольді мінсіз сақтайды.
- Консервілеу үшін дұрыс нысандағы қызанақтарды, тығыз салдарды және зақымдалмай, таңдап алыңыз.
- Ыстық тұзды ерігенге дейін, жуылған жемістер қызанақтың тұтастығын сақтауға және оларды жарықтандырудан қорғауға көмектесетін тіс сабағымен, сквирмен немесе шанышқымен тесіледі.
- Дәмқосарлар мен дәмдеуіштер ретінде аскөк қолшатырлары, ақжелкен, балдыркөк, қара және хош иісті бұрыш, қалампыр, даршын, сарымсақ, чили, шие, жүгері, қарақат жапырақтары қолданылады. Артық және лавр емес парақтар болмайды.
- Консервілеуден бұрын банктер ыңғайлы түрде стерильденеді, қақпақтар 5 минут қайнатылады.
- Консервілеу үшін су сүзгіленген, бөтелкеленген немесе көктемгі.
- Тығыннан кейін, ыстық банка төңкерілген және жылу толығымен салқындағанша оралып, бұл ұзақ уақыт бойы бөрененің мінсіз сақталуын қамтамасыз етеді.
Қышқылға арналған сірке суы мен зарарсыздандыруға арналған қызанақ
Келесі рецепт бойынша сірке суы мен стерилизациясыз маринадталған қызанақ дәмі, теңдіктің дәрежесі және дәмдеуіштері қосымша ингредиенттердің құрамын өзгерту арқылы реттелуі мүмкін. Процесті дұрыс орындау және стерилділік жағдайларын сақтай отырып, қышқыл консерванттары болмаса да, жақсы сақталады.
Құрамы:
- қызанақ - 2-2,5 кг;
- су - 1,5-2 л;
- тұз және қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Жуылған қызанақтар төменгі жасыл және дәмдеуіштерді салып, стерильді банкаларда салынады.
- Қызанақ қосылған қызанақты құйып, қақпақтың астына 20 минут қалдырыңыз.
- Сұйықтық ағызып, пісірілген, тағы да банкаларға 20 минут құйылады.
- Тағы біраз уақыт тұзды және қант қосып, инфузияны қайнатыңыз.
- Тұзды ыдыстарға құйыңыз.
- Стерильді қақпақтармен сірке суы жоқ қысқа қызанақтарды тығыздап, контейнерлерді төңкеріп, толығымен салқындағанша қыздырыңыз.
Сірке жоқ өз шырындарында қызанақ
Егер сізде бай егін болса, сірке суынсыз өз шырындарында қызанақты дайындап, барлық жағынан тамаша тағамдарды жеуге болмайды. Бұл дайындықпен қызанақ табиғи тұзды сақтайды, жеңіл тұздылыққа және тұз және қанттың жетіспейтін балансына ие болады. Қажет болса, банкалардағы сарымсақ немесе дәмдеуіштерді түйіршіктерге салыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- жаңа дайындалған қызанақ шырыны - 1,5 л;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Кез-келген ыңғайлы түрде шырынның дұрыс мөлшерін дайындаңыз.
- Тұзды және қантты қосып, 5 минут қайнатыңыз.
- Қызанақтар қақпақтармен жабылған шырын құйып, банктерге салынған.
- Литрлік контейнерлерді 20 минут, үш литрлік 30 минут, тығын, орауды зарарсыздандыру.
Қысқы сірке сусыны жоқ аспиринмен қызанақ
Қышқы тұздалған қызанақты консерванттар рөлін атқаратын ацетилсалицил қышқылын қосқанда, сірке сусыз қалдырып, дұрыс қышқылдық ортаны құрып, қоректенуді зиянды бактериялардың әсерінен қорғай алады. Контейнерлерді суықта сақтау кезінде, бір тұзды құюды қолдануға болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- аспирин - 2 таблетка;
- тұз - 1-1,5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 л;
- жасыл, дәмдеуіштер, сарымсақ.
Дайындау
- Стерильденген баннерлерде жасыл, сарымсақ, дәмдеуіштер және жуылған қызанақтар қойылады.
- Қайнаған суға қызанақты құйыңыз.
- 20 минуттан соң су ағызып, тұзбен қайнатылады.
- Аспаринді ыдыстарға қосып, қайнаған тұзды құйыңыз.
- Тұздалған қызанақты сірке суынсыз аспиринмен тығыздап, салқындатылғанға дейін кері түрлендіріңіз.
Лимон қышқылымен сірке суытылған томаттар
Қышқылсыз лимон қышқылымен қышқылсыз қызанақпен дайындалған үйлесімді қышқылмен дәм татуға болады. Қоспа қосымша стерилизациясыз бөлме жағдайында тағамдардың тамаша сақталуын қамтамасыз етеді. Томаттарға ерекше тәттілеу тәтті болгар бұрышын, қалампыр мен ақжелкенді береді.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- лимон қышқылы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- Болгар бұрышы - 0,5-1 дана.
- қалампыр - 2 дана;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Стерильді контейнерде жасыл, дәмдеуіштер, бұрыш және жуылған қызанақтар қойылады.
- Барлығын 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Су ағызып, тұз, қант және лимон қышқылымен қайнатылып, банка құйылады.
- Олар сірке суын қыстап қыздырып, оларды суығанша ораңыз.
Сірке сусыны жоқ қыста тәтті қызанақ
Төмендегі рецепт бойынша сірке сусыны жоқ консервіленген қызанақ тәтті тоқаш ұнатты. Қант мөлшерін төмендету немесе ұлғайту мүмкін, пропорцияларды таңдауға байланысты жеке преференциялар. Егер сіз әр түрлі ыдысқа бірнеше сақинаны салып қойсаңыз, онда тәбетіңізге тәтті остренька беріледі.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 4-5 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Банктер жасыл, дәмдеуіштер, жуылған қызанақтармен таралады.
- Судан, тұзды және қанттың қайнатылған тұзды ерітіндісінен оны цистернаға құйыңыз.
- Кемелерді қақпақтармен жабыңыз, 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қышқылға арналған тәтті қызанақ сірке суы жоқ, суығанша орап алыңыз.
Сірке сусыз қыста жүзіммен қызанақ
Өзіне тән дәмі жүзіммен қыста сірке суы жоқ піскен маринадталған қызанақты алады. Ақ немесе қызғылт тәтті және қышқыл сорттарын жидектерді қолданыңыз. Олардың құрамындағы табиғи қышқыл тағамның дұрыс дәмін және қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және дайындықтың өзі тағы бір дәмді жеуге жарайтын компонентпен толықтырылады.
Құрамы:
- қызанақ - 1,2-1,3 кг;
- жүзім - 300 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- Болгар бұрышы - 1-2 дана;
- жасыл, сарымсақ.
Дайындау
- Стерильді контейнерлердің түбіне бұрыш, көк және сарымсақ салынған.
- Консервілерді жуылған қызанақтар мен жүзіммен толтырыңыз.
- Мазмұнды қайнаған суға 20 минут құйыңыз.
- Суды ағызып, тұз және қантпен қайнатыңыз, тағы да ыдыстарға құйыңыз.
- Қысқы жүзіммен сірке сусыны жоқ қызанақ пісіріңіз.
Сірке жоқ қысқа алма бар қызанақ
Дәнекердің қосымша қышқылдық көзі тиісті қышқыл және хош иісті сорттардың алма болуы мүмкін. Антоновка жемісінің идеалды нұсқасы болады. Бір үш литрлік контейнер үшін орта мөлшердегі екі жемісті орналастыру керек. Тұқымдық қорапшаларды алып тастау кезінде оларды алдын ала үлкен кесектерге кесуге болады.
Құрамы:
- қызанақ - 1,5 кг;
- алма - 2 дана;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1,5 л;
- жасыл, бұрыш, дәмдеуіштер, сарымсақ.
Дайындау
- Стерильді құмырада олар жасыл, дәмдеуіштер, қызанақ және алма таратады.
- Ингредиенттерді 20 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Суды ағызып, тұз және қантпен қайнатыңыз, резервуарға құйыңыз.
- Сары майсыз алма қосылған Қорқыт томаты, орау.
Қыста сірке сусынсыз желедегі қызанақ
Таңғажайып жақындар мен достар келесі рецепт бойынша дайындалған түпнұсқалық және тазаланған тағамдардағы табысқа жетеді. Бұл жағдайда, сірке суын жоқ қызанақ, жемге тиімді жеміс беретін желе салындысында сақталады. Желе мен қызанақтың ерекше дәмі бананға қосылатын пияз сақиналары мен сарымсақ тілімдерін қосады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- пияз - 500 г;
- желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 0,5 кесе;
- су - 1,5 л;
- аскөк, ақжелкен, сарымсақ, лавр, тәтті бұрыш.
Дайындау
- Банктерде пияз сақиналары мен туралған сарымсақпен айналып тұрған қызанақ жатады.
- Желатинді стакан су құйыңыз, ал қалған сұйықтық тұзды және қантты қосып, тұздалған тұзды ерітіңіз.
- Түйіршіктерді тұздыққа араластырыңыз, ыдыстарға құйыңыз.
- Контейнерлерді стерилизация 10 минут, қақпақ, орау.
Сірке сусыны жоқ қыста жасыл қызанақ
Піскен уақыт жоқ, жемістерді қызанақ шырынын сақтауға болады. Алынған білек дәмі ерекше дәмділікке, талғампаздыққа және балғындыққа риза болып, тіпті дәмді аспазшыларды таң қалдырады. Қарапайым және қарапайым технологияны дұрыс орындаған кезде, бөлме жағдайында тіпті жақсы сақталады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2 кг;
- томат шырыны - 1,5 литр;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 6 ас қасық. қасықтар;
- аспирин - 2 таблетка;
- даршын - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Банктердегі жасыл қызанақты жайыңыз.
- Қызанақ екі рет қайнаған суға құйылады, сондықтан әрбір жеміс 15 минут бойы қақпақ астында сақталады.
- Томат шырыны тұз, қант және даршынмен қайнатылады.
- Тұздықтарда аспиринді лақтырып, томат пастасы құйылады.
- Сары майсыз Қорқыт жасыл қызанақ салқындағанша ораңыз.
Қышқылға арналған сірке суысыз қызанақ
Келесі рецепт бойынша сірке сусынсыз қызанақты қарапайым консервілеу банкке толығымен қосылмаған ірі жемістерге арналған қосымшаны табуға мүмкіндік береді. Осылайша дайындалған, қызанақтар жеңіл дәмге ие бола отырып, жаңа дәмді сақтайды. Арнайы хош иіс танктердің түбіне салынған балдыркөк немесе насыбайгүл жапырақтары береді.
Құрамы:
- қызанақ;
- су - 1,5 л;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ, балдыркөк немесе насыбайгүл жапырақтары.
Дайындау
- Туралған сарымсақ пен шөптерді банктердің түбіне салыңыз.
- Кемелер кесілген қызанақпен толтырылған.
- Суды тұзбен қайнатыңыз, банктерге құйыңыз.
- Контейнерлерді стерилизация 10 минут, қақпақ, орау.
Қышқылсыз сірке суы жоқ томат
Тұздықты сірке сусынсыз қыздырып, келесі ұсыныстарды ескере отырып, термиялық термоссыз дәмді тағамдар алуға мүмкіндік береді. Бұл әдіс тоңазытқышта жертөле, суық жертөле немесе бос орын болған жағдайда қолайлы, өйткені консервілер конструкциясы тек қана суықта сақталуы керек.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- су - 1,5 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл, дәмдеуіштер, сарымсақ.
Дайындау
- Банктерде жасыл, дәмдеуіштер, жуылған қызанақтар салынады.
- Тұзды таза суық суда ерітіп, тұзды ыдысқа құйыңыз.
- Капрон қақпақтарымен ыдыстарды жабыңыз және оларды суықта тазалаңыз.
- Тұздалған қызанақ сірке суынсыз 1,5 айдан кейін пайдалануға дайын болады.