Spice curry

Үнді дәмдеуіштері карриі бүкіл әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі болды. Және бұл таңқаларлық емес. Өйткені хош иісті шөптер мен дәмдеуіштердің үйлесімді түрде таңдалған құрамы кез-келген ыдысты түрлендіреді, оған ерекше хош иіс, тамаша дәм мен әдемі түс береді.

Карри дәмдеуіштерінің құрамы тұрақсыз және дәмдік талғамға және дәмдеуіштердің қажетті деңгейіне байланысты өзгеруі мүмкін. Ал карриде қандай құрамдастар бар және қандай мөлшерде болуы мүмкін, біз төмендегі рецептімізде айтатын боламыз.

Spice curry - рецепті

Құрамы:

100 грамм карри үшін:

• шырмарық - 30 г;
• Жергілікті кориандр - 20 г;
• fenugreek (fenugreek) - 10 г;
• бұрыш қышқыл қызыл - 5 г;
• тамырдың зімбірі - 20 г;
• қара қара бұрыш - 5 г;
• жержаңғағы - 5 г;
• топырақ - 5 г.

Дайындау

Карри дәмін дайындау өте қарапайым. Ингредиенттердің тізімінен дәмдеуіштердің белгілі пропорцияларында ерітіндіні араластырып, жақсылап дәм мен хош иістермен жақсы алмасуға жеткілікті. Әрине, бұрыш, кориандр және қалампырды мүмкіндігінше, кофе тартқыштарында дәндер мен бүйрекшені кесу арқылы жақсарған жөн.

Карриде міндетті болып табылатын алғашқы төрт компонент ғана. Қалғандарды өзіңіздің қалауыңызбен алмастыруға немесе жаңаларын қосуыңызға болады.

Карри дәмдеуіштерінің қолданылуы және қасиеттері

Spice curry ет, күріш және жаңа піскен көкөністерді толығымен толықтырады. Салаттарға, әсіресе тауық етіне негізделген, сондай-ақ әр түрлі соустарға қосылады , оларды ерекше және құдайлық хош иісті етеді.

Керемет дәмге қосымша, карри дәмдеуіштері көптеген пайдалы қасиеттерге ие, олар көбінесе оны құрайтын құрамдас бөліктерге әсер етеді. Мысалы, шырмауық қанды тамаша тазартады, бауырды ынталандырады, қабынуға қарсы қасиеттерге ие, сондай-ақ организмнің ақуыздарының сіңірілуін жақсартады, метаболизмді арттырады және токсиндерді кетіреді. Карридегі екінші ингредиент - кориандр жақсарады тәбет және ас қорыту функцияларын қалыпқа келтіреді.

Fenugreek, немесе, сондай-ақ, ол да аталады fenugreek, бірақ ол көп аз мөлшерде карбюраторы бар turmeric және кориander қарағанда, бірақ көптеген жағдайларда оларды тіпті асып. Фенграхқа бай витаминдер, элементтер мен минералдардың әрқайсысының үлесі барлық дене функцияларын жақсартуға, иммунитетті нығайтуға және денсаулықты жақсартуға ықпал етеді. Дене зімбірі көп пайда әкеледі. Ол қабынуға қарсы қасиетке ие және суыққа қарсы күресуге көмектеседі.