Қызғылт кесілген қарақаттың қайнар көзі осы нәзіктіктің басқа да түрлеріне ұқсас. Ең бастысы жақсы жидектерді жинау, оларды мұқият дайындау және тағам дайындау үрдісін бақылау. Ол көптеген пайдалы қасиеттерге ие және тәтті, дәмді хош иістен және дәмді хош иіспен ерекшеленеді! Сізге қызыл қарақаттың пайдалы джемін қалай дайындауға болатынын білейік.
Қыстың қызыл қарақатының джемі үшін рецепт
Құрамы:
- қарақат піскен қызыл - 985 г;
- ақ қант - 1,5 кг.
Дайындау
Қарағайлар бұтақтардан өңделеді, қоқыстардан бірнеше рет жуылады және сүлгімен құрғап кетеді. Содан кейін жидектерді табаға жіберіп, дәміне қарай қант қосып, ағаш қасықпен араластырамыз. Енді біз орташа температурада емдеуді қайнатып, жылуды азайтамыз, 15 минут бойы араластырып, көбіктеніп, қайнатыңыз. Кішкене шыны ыдысқа мұқият салып, қақпақтармен мықтап қатайтыңыз.
Көп қабатты қызыл қарақат джемі
Құрамы:
- қарақат қызыл - 990 г;
- қант - 990 г.
Дайындау
Қызыл қарақат таңдап алынды, біз бұтақтардан жидектерді жинап, оларды шайып тастаймыз. Жемістерді сүлгіге салып болғаннан кейін біз оны құрғап, оны көп айналымның шарасына жібереміз. Біз қантты құйып, оны араластырып, құрылғыны жауып, «Ұйқылық күй» режимінде пісіреміз. Бір сағаттан кейін банкадағы ыстық ыдысты мұқият құйып, қақпақтарды тығыз тартып алыңыз. Біз барлық қардың қараңғы және салқын жерде қызыл қарақатпен кептеліп отырамыз.
«Пятиминутка» қызыл қарақұйрықтан жасалған құмыра
Құрамы:
- қызыл қарақат - 980 г;
- су 190 мл;
- қант - 1455
Дайындау
Шалшықтан қарақат алып тастаңыз, сүлгімен және промакивамен жайыңыз. Ішетін су мен қанттан бастап, тәтті сироп дайындаңыз және жидектерді құйыңыз. 5 минут нәзік қайнатыңыз, содан кейін бірден қысқы қақпақтар үшін банкалар мен орамадағы кептелуді орналастырыңыз.
Құлпынай мен қызыл қарақаттың кептелуі
Құрамы:
- Құлпынай - 1,9 кг;
- қызыл қарақат - 555 г;
- қара қарақат - 450 г;
- қант - 1980 жыл
Дайындау
Қасықпен қарағаны алып тастаңыз, сұрыптап, шайыңыз, құрғатыңыз және қасықпен қытырыңыз. Біз құлпынай салып, құйрықтарын жұлып, оларды шайып, кастрюльге салыңыз. Жоғарыдан қарақат массасын таратып, барлық қантты құйып, 15 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін мазмұнды қайнатыңыз және шуылмен құлпынайларды ақырын алып тастаңыз. Қарақат 20 минут бойы сироппен өңделеді, содан кейін құлпынайды қайтарамыз және бірнеше минуттан кейін күтеміз. Содан кейін банкадағы қарақаттың дәмін тегістеңіз.
Қызғылт қарақаттың дайындалуынсыз
Құрамы:
- қызыл қарақат - 985 г;
- қант қанты - 1750
Дайындау
Қарағайлар сұрыпталады, бұтақтардан босатылады, қоқыс, жуылған және кептіріледі, сүлгідегі бір қабатқа құйылады. Содан кейін біз қарақаны ыдысқа айналдырып, оны щеткамен араластырамыз, массаны електен тазартып, қантты картопқа пісіреміз. Ылғалдандыңыз, құмыра қақпақтарына мұқият ыдыс-аяқты кептеліп құйыңыз.
Қара және қызыл қарақатпен жасалған құмыра
Құрамы:
- қызыл қарақат - 990 г;
- қарақат - 990 г;
- қант - 2450 г.
Дайындау
Жидектер мұқият жууға ұшырайды, қоқыстан шығып, бөренелерді жұлып тастайды. Қазір біз қарақаттың екі түрін кастрюльге жайып, оны ақ түсті қантпен толтырып, түнде тоңазытқышқа қойдық. Таңертең біз бәрін мұқият араластырып, ыдыс-аяқтарды отқа қойып, 30 минут қайнағаннан кейін пісіреміз. Содан кейін, банкалардағы банкадағы ыстық қарақаттың нәзіктігін, роллды, бұрылуға және салқындыққа бөліңіз.