Ағаш тәрізді өсімдіктердің белгілі түрі - отандық алхоры - көптеген шағын түрлерін қоса алғанда, оның дәмді жемістері үшін бағбандар өте танымал. Ірімшіктердің жемістері өте пайдалы болып табылады, ал қара өріктерінде A, C және P витаминдері және B тобы, табиғи қанттары (фруктоза, глюкоза және сахароза), органикалық қышқылдар (алма, лимон, оксаль және салицил), пектин, өсімдік талшықтары, таниндер және азотты заттар, сонымен қатар калий, кальций, магний, фосфор мен темірдің пайдалы қосылыстары.
Азықта қара өрісті үнемі пайдалану асқазан-ішек жолының жұмысын оңтайландырады және психикалық үйлесімділікке ықпал етеді. Көктемнің керемет жемістерінен қыстың әртүрлі препараттарын жасауға болады: тұздықта консервіленген, джем , джем, компот дайындайды. Мұндай қорлар суық мезгілде біздің кестемізді әртараптандырады, мен сіздің үйіңізді және қонақтарыңызды қуантамын.
Қыста тұзды қауынға арналған рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 1 кг;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 5-8 дана;
- қалампыр - 3-5 гүлдену;
- шафран - 1-2 шөкім;
- ваниль немесе даршын -1-2 шөкім;
- сірке суы 5-9% - 50-60 мл;
- қант құмы - 150-200 г;
- су 250-300 мл.
Дайындау
Өріктерді беріңіз, олар теріге зақым келтірместен, піскен, бірақ жұмсақ емес, оларды суық сумен шайып, сабақтарды алып тастау керек. Біз сүйектермен маринатамыз, сондықтан пішін жақсы сақталады. Әсіресе «венгер» әртүрлілігін марапаттау үшін жақсы, бірақ, негізінен, сіз кез келген түрдегі қара өрік салуға болады.
Әрбір раковинаны бірнеше жерлерде шиша немесе шанышқымен (4-5 тесік жеткілікті) тесіңіз. Өріктерді екі стерильді жарым литрлік шыны ыдысымен толтырайық.
Сірке суын қоспағанда, көрсетілген ингредиенттердің қалған бөліктерін пайдаланып дәнекерленген марка. Біз банктерде тұздыққа салынған тұздықты толтырамыз. 3-5 минут күтіңіз және тұздықты кастрюльге тұзды енгізіңіз. Тағы да, тұздықты қайнатып, сірке суымен толтырыңыз. Сондай-ақ, тұздыққа 100 мл жеміс коньясын қосуға болады. Екінші рет біз тұзды банктерде қара өректерді толтырып, оларды орап, айналдырамыз. Біз банкаларды ескі көрпемен толығымен салқындағанша жабамыз.
Маринадталған қара өрік - бренди мен күшті шарап үшін керемет тағамдар ет, ысталған өнімдерге қызмет ету үшін жақсы.
Сол қағида бойынша (жоғарыдан қараңыз), компот қысқы қара өректерден дайындалады, рецепт, әрине, әр түрлі, әрине өзгереді.
Қыста қара өріктің комплексі
Дайындау
Торлар судағы қант қайнаған ерітіндісін құйыңыз (250-300 мл су үшін 1-3 ас қасық). 3-5 минуттай күтеміз, суды ағызып, қайтадан қайнатыңыз, ыдысқа құйыңыз, оларды айналдырып, бұраңыз. Толық салқындағанша қақпағын жабыңыз.
Сол сияқты, қантты шәрбат шоғырында қысқы мезгілде қара өректерді дайындауға болады. Бұл жағдайда ингредиенттердің қатынасы келесідей:
- қара өрік (тұқыммен немесе онсыз) - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- су - шамамен 300 мл.
Қыс мезгілінде қара өректерден қопсыту
Құрамы:
- кез-келген қара өрік - 1 кг;
- қант құмы - 1-1,5 кг.
Дайындау
Өрістерді сұрыптап, суық сумен шайып, құйрықтарды алып тастаймыз. Әрбір қара өрісті екіге бөліп, тастан шығарамыз. Осыдан кейін әрбір жартысын кішкене бөліктерге бөлуге болады.
Біз дайындалған қара өрісті табаға немесе бассейнге (эмальданған, тазартылған мыс немесе алюминий) орналастырамыз. Біз қара қантты қантпен құйып, шырынның пайда болуына қалдырамыз. Раковина шырынды шығарғанда, біз оны шпателмен араластырамыз, оны орташа ыстыққа қайнатамыз, өртті азайтып, оны пісіріп, ағаш шпатламен 5 минут араластырамыз, содан кейін ол салқындатылады. Біз циклді кішкене отқа 1-3 есе көп қайталаймыз.
Біз дайындықты тексеріп, саусағыңыздың кішкене тамшысын салып, оны айналдырыңыз: егер тамшы түсіп кетпесе, онда кептеліс дайын болады. Біз кептелісті таза шыны ыдысқа салып қойдық. Біз баннерлерде пластиктен жасалған қақпақтарды жинап немесе саламыз. Кез-келген жолмен плюс температура кезінде кәстрөлдерді немесе консервіленген қара өріктерді сақтаңыз.