Маусымдар өте тез жүрсе де, көкөністер бағалары өздерінен кейін жағымды шок қалдырып, суық мезгілде асқабақ дайындауға дайын болыңыз. Көкөністерді сақтау және мұздату арқылы суыққа дейін сақтауға болады. Соңғысы төменде егжей-тегжейлі талқыланады.
Үйде цуккинаны қалай қатыруға болады?
Келіңіздер, қыстың дәмдісін мұздатуға болады ма? Жауап, әрине, иә (әйтпесе бұл материал жоқ), көптеген жидектер, жеміс-жидектер мен көкөністер сияқты, құмыралар төмен температуралардың әсеріне мүлде жол бермейді. Витаминдер көп мөлшерде сақталған кезде, ол тұздықта қалдырылғаннан кейін көкөністерде қалған нәрселермен салыстыруға келмейді, сондықтан бірден қыстың асқабақтарын қалай қайнату керектігін талқылауға кіріседі.
Мұздатудан бұрын сау және бүлінген көкөністер жақсылап жуылады және кептіріледі, содан кейін топтарға немесе текшелерге кесіледі. Бұл пішінде цуккини құлыптар немесе контейнерлері бар пакеттерге дереу оралуы мүмкін. Сіз оларды тақтаға немесе пісіруге арналған тақтаға салып, мұздатып, бөліктерді бір блок ретінде қатып қалмау үшін контейнерге құйыңыз және қажет болса бір-бірінен оңай бөлінуі мүмкін.
Сондай-ақ, құмыраларды, тұзды жарты сағатқа қалдырып, содан кейін артық ылғалды сығып алуға мүмкіндігінше тырысыңыз. Алынған «торт» қатырып, құймақ дайындау үшін қолданылады.
Егер сіз қыстың балаға қыста қалай құйылу керектігін білмесеңіз, онда бұл процесс кез-келген жастағы тұтынушы үшін стандартты аяздан ерекшеленбейді. Қыс мезгілінде кесектерді кілегейлі сорпаларға жіберуге немесе қарапайым алғашқы курстарға қосуға болады, бұл рагусты, қуыруды және ең кішкентайларға көкөніс пюресі үшін пайдаланылады.
Қанша мұздатылған асқабақ қойылғаны туралы алаңдауға болмайды, өйткені келесі маусымға дейін қырыққабат тілімдері кепілдендірілген болады, бірақ сіз бұдан әрі жазатын сияқты асқабақпен рецептерді сынау үшін 12 айға жететін боласыз.
Мұздатылған асқабақ дайындау керек?
Көкөніс шырыны
Құрамы:
- пияз - 140 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- баклажан - 180 г;
- қақталған мұздатылған тағам - 450 г;
- тәтті бұрыш - 180 г;
- өз шырындарында қызанақ - 750 мл.
Дайындау
Зәйтүн майы мол Spasertuyte пияз, ал барлық көкөністер бірдей мөлшерде кесіп. Көкөністерді пияз қуырына қосып, жартысы пісіргенше пісіріңіз. Кәстрөлдің мазмұнын өз шырындарында қызанақпен толтырыңыз. Осы кезде ыдысқа кептірілген Провансаль шөптерін немесе лаврын қосуға болады, және сіз тұзды шұңқырмен ала аласыз. 45-50 минуттан кейін пияз қызмет етуге дайын болады.
Крем-сорпа
Зарзочки цуккини жұмсақ болғаннан кейін, олар сорпаларды жасау үшін керемет, әсіресе, содан кейін блендермен кремді дәйектілікке айналдырады. Кейбір кілегей мен көкөністерді қосып, қышқылға тәбетті, бюджеттік және өте пайдалы тағам дайын!
Құрамы:
- пияз - 90 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- мұздатылған асқабақ - 700 г;
- көкөніс сорпасы - 3,2 литр;
- крем - 220 мл;
- ақжелкен көк немесе базиля.
Дайындау
Пияз майлы майда қалың сақиналар мен құтқарушыларға кесіледі. Пияздың қуырылғанына дейін баспасөзден өткен сарымсақты қосып, бірден сарымсақ күйіп кетпес үшін мұздатылған асқабақтың бөліктерін қойыңыз. Цуккини еріген кезде сорпаны құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Жасыл және тұздың сорпа бөлігін табақшасынан алып, кілегей құйып, блендермен қамырды құйыңыз. Гомогендікті сақтау үшін сквош сорысын електен өткізуге болады.