Тәтті шие маусымы қысқа, және барлық осы керемет жидекті көп ләззат алуға уақыт жоқ. Ерте сорттар пайдалы жеміс қышқылдары, талшық пен пектинді қамтиды, ал кеш сорттары әлдеқайда тәтті. Бұл жидектерде В, А және Е дәрумендері бар, сондықтан шие теріңізге жасартатын әсер береді.
Егер сіз тәтті шиеді жақсы көресіз және маусым өте тез аяқталса, ең ләззат ала алмайсыз, немесе бір уақытта сіздің саябаңыздағы шие көп болса, сіз болашақта пайдалану үшін жидектерді қалай сақтауға болатынын анықтауыңыз керек. Әрине, сіз оларды кептіруге болады, бірақ бұл ұзақ уақытты қажет етеді және күш қажет етеді. Кептеліп қайнатуға болады, бірақ бәрі тәттіді жақсы көрмейді, сіз бәрін де жинай алмайсыз. Керемет таңдау - терең қату. Алайда, шие - жидек жеткілікті сулы, жиі-жиі кездесетін сұрақтар бар, қыста шиеді қатып қою мүмкін бе, және егер мұны жасаса, онда қыстың шиеін қалай қату керек. Оларға жауап беруге тырысайық.
Алдымен, біз шие шырынын ерте сорттары мұздатуға жарамайды деп айта аламыз: оларда шырын мен целлюлозаның қатынасы өте тең емес, сондықтан жидектер ешқандай дәмді немесе пайдалы қасиеттерді сақтамайды. Сондықтан, мұздату үшін, үлкен, тығыз, ет сияқты кеш сорттарын шие таңдаңыз. Жидектерде тірі жануарлардың жоқтығына көз жеткізіңіз: шие шие мұздату, әрине, оған тұрарлық емес. Жидектер піскен, әдемі, тіпті түсі (егер шие қызыл немесе қара болса) немесе жақсы қызғылт құмыра болуы керек - бұл ақ сорттар болса. Шие арқылы өтіңіз, жарылған, шірік, түйіршікті жидектерді алып тастаңыз.
Қысқы шиеді қалай қатыруға болады?
Бұл ленив үшін. Бұл әдіспен мұздатылған жидектердің қыста компот және жеміс сусындарын дайындау жақсы, бірақ олар тасты немесе тортқа бармайды, өйткені біз тасты алып тастамаймыз.
Құрамы:
- шие - 2 кг.
Дайындау
Жидектер менікі болып табылады, олардың бөліну процесінде және оларды сұрыптау, стандартты емес. Жуылған шие бір қабатта сүлгіге немесе зығыр майлықтарға орналастырылған. Сіз дымқыл жидектерді қажетсіз ылғалды кетіруге болады, бірақ оларды зақымдау мүмкін болса, олар құрғақ болғанша сәл күте тұрса, жаздың пайдасы жылдам болады. Мұздатқышта пластик немесе шыны тақталарды кесу бойынша құрғақ жидектер орналастырылған. Бірнеше деңгейді жинақтау үшін, сәйкестік ұяшықтарын немесе кішкене стектерді пайдалануға болады. 2 күн өткен соң, мұздатылған шие қаптарға оралып, мұздатқышқа қыстың дейін сақталады.
Қысқы шұңқырсыз шиеді қалай қатыруға болады?
Егер сіз аспаздық шедеврлерді жасау үшін тәтті шие қолдансаңыз, онда сіз сияқты дәл осындай мұздату тәсілі.
Құрамы:
- шие - 1-2 кг.
Дайындау
Жидектерді дайындау: сұрыптау, жуу, сабақтарды алу, содан кейін кептіру. Құрғақ жидектерден пышақпен немесе арнайы құрылғыдан тасты (сүйек пен шырыннан шығарыңыз, дәлірек айтқанда, компотты дайындауға болады) және дуршлагқа қосыңыз. Шырын ағызылатын кезде, жидектерді жалпақ ыдысқа немесе майда ыдыстарға ауыстырып, мұздатқышқа орнатамыз. Бір күннен кейін біз мұздатылған шиеді пакеттерге бөлеміз.
Шиеді қантпен қалай қатыруға болады?
Құрамы:
- шие - 1 кг;
- су - 2 кесе;
- қант-2 кесе;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Су, қант және лимон шырынынан сироп дайындаңыз. Бөлшектерде жуылған және кептірілген шие 5 минут қайнаған сиропқа салып, ыдысқа шығарып, қосыңыз. Біз мұздатудамыз. Дәмді жидектер қант мұздатуынан алынады.
Көріп отырғаныңыздай, бұл оңай. Ал егер сіз шиеді қаншалықты жақсы мұздатуды шеше алмасаңыз, жай ғана барлық жолдарды қолданыңыз.