Қытай тағамдарына тап болғандар, әйгілі кукилерді болжаумен немесе карамельдегі Құдайдың дәмді алмандарын қолдануға тырысты.
Біз асүйде осындай қытайлық кәмпиттерді дайындап, олардың туыстарымен немесе қонақтарымен қуана-қуана таңдаймыз.
Дәстүрлі қытайлық тәттіліктер «Болжамдармен печенье» - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 110 г;
- майсыз шаруа кремі - 65 г;
- қант ұнтағы - 155 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 125 г;
- Жержаңғақ даршын - 1 шай қасық.
Дайындау
- Қытайлық кәмпиттердің барлық түрлерінің арасында ерекше орындарға болжау бар печеньелер кіреді. Ең алдымен, оларды дайындау үшін тізімнен қажетті ингредиенттерден басқа, болжау, тілек немесе афоризмдер қолмен басып шығарылатын немесе жазылатын қағаздан тар жазбаларды дайындау қажет.
- Қамырды дайындау үшін сары майын кәстрөлге салып, салқын қалдырыңыз.
- Дегенмен, ұнтақталған қант пен ұнды аламыз, илеу үшін ыдыста ингредиенттерді анықтаймыз.
- Жұмыртқаның ағындарын тәтті ұнға қосыңыз. 125 г үшін сізге үш үлкен немесе төрт орташа тауық жұмыртқасы қажет.
- Содан кейін біз салқындатылған еріген сары майды құйып, массаны қасықпен немесе шпательмен араластырамыз.
- Қамырдың біркелкі құрылымын алғаннан кейін, оған жердің даршын қосыңыз. Бұл жағдайда сіз өзіңізді дәмдеуіштің бір түрімен шектей алмайсыз және өзіңіздің таңдауыңыз бен дәмін басқаларға қосасыз.
- Енді бауырдың дизайны мен пісіруіне барыңыз. Пергаменттің кішкене майланған табақшасында диаметрі сегіз-он сантиметрлі дөңгелек торттарды жасап, жұқа қабатты қамырды қолданыңыз. Шеттерін тегістеу үшін, пішін ретінде бірдей диаметрдің сақинасын қолданған дұрыс.
- Өнімдерді дайындауға арналған пеш 180 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек.
- Пісіру науасын құрылғының ортаңғы деңгейінде босатып, өнімдерді шет жағында қызыл түске дейін пісіреміз.
- Енді, әрбір ыстық құстың ортасында, бүктелген жазбаны салыңыз, өнімді жарым ай түрінде бүктеп қойыңыз. Содан кейін, сонымен қатар, печенье шыныаяқ шыны немесе шыны шетіне қойды. Осындай қарапайым трюк қытай печеньесінің қажетті түрін алуға мүмкіндік береді. Бірақ бұл өнімдерді ыстық болғанша істеу керек, себебі салқындатудан кейін олар нәзік болады.
- Қажет болса, өнімдерді өзіңіздің дәміне қарай безендіріп, помада немесе глазурмен безендіріңіз.
Қытайдағы карамельдегі алма
Құрамы:
- алма (Антонов) - 520 г;
- крахмал - 160 г;
- қант қызаруы - 190 г;
- зәйтүн майы - 55 мл;
- Хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 650 мл;
- күнжіт тұқымы - бірнеше шөкім;
- су суық.
Дайындау
- Бұл тағамдарды қытай тағамынан дайындау үшін, сіз жуылған алма қабығын тазалап, тұқымдық қорапшаларды алып тастап, қалың кесектерге немесе кішкентай алма, тоқсанды кесіп алу керек.
- Жалпы крахмалдың үштен екісі суық сумен сұйылтылып, қалың тартпа алынып, қалған крахмал ыдысқа құйылады.
- Қалың қабырғалы кастрюльге, қазандыққа немесе терең қуыруға арналған табада күнбағыс майын қуыруға арналған хош иіссіз етіп жылытыңыз.
- Енді әрбір алма тілімі құрғақ крахмалда нанға айналады, содан кейін крахмал шайырымен құйылады және бірден өнімдерді қыздыру майына қояды.
- Алтын алмадан жасалған нәзіктікке ие болғаннан кейін, оны шараға салып, карамель дайындауды бастаймыз.
- Зәйтүн майын ыдысқа құйыңыз, қоңыр қантты құйыңыз және үздіксіз араластыра отырып, массаны карамель түсіне қыздырыңыз.
- Дереу дайын карамель алма салып, күнжіт тұқымын шайқаңыз және шайқаңыз.