Құлпынай - барлық адамдар өте шырынды және тәтті жидектерді жақсы көреді. Қыста оны не үшін дайындауға болады? Әртүрлі компот, кептеліс , десерттермен қатар, осы жидектен бір жыл бойы үйде дайындалған алкогольді және орташа күшті сусын жасауға болады. Құлпынайдан әсіресе жақсы шарап печеньелермен біріктіріледі. Жертөлелерде немесе тоңазытқышта жақсы ұстаңыз және шоколад кәмпиттеріне немесе десерттеріне қызмет етіңіз. Құлпынайдан шарапты қалай қою керектігін сізбен бірге қарастырайық.
Құлпынай шарабы үшін рецепт
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 4 кг;
- түйіршіктелген қант - 2 кг;
- қайнаған су - 4 литр.
Дайындау
Құлпынайдан шарап жасауды қалай анықтаймыз. Сонымен, біз жаңа құлпынай жидектерін алып, мұқият шайыңыз. Алдын ала, кәдімгі шағын мойынмен құмыраны зарарсыздандырыңыз, одан кейін оны құлпынайдың жарты көлемімен толтырып, қант қосыңыз. Қайнаған суға құйылған суды 5 см қашықтықта құйыңыз. Шараптың дәмін алу үшін арнайы қақпақпен контейнерді жабыңыз және қалған бөлігін су қақпағындағы тесікке құйыңыз. Сұйықтық қайнатыла бастағанда, сіз бәрін дұрыс жасап, ашыту процесі аяқталды, яғни шарап «ойнай бастады». Біз күнді күннің үстіне қойдық. 20 күннің ішінде, шарап көпіршігі тоқтағанда және жарыққа айналғанда, қақпақты ашып, електен сусынды ішіңіз. 1 стакан қант қосып, қақпақты жабыңыз. 2 аптадан кейін ол ойнауды тоқтатады және жеңіл болады. Тұнбады араластырып сүзгіден өткізбеңіз және сұйықтықты 2 ас қасық арақ мөлшерінде жарты литр шарапқа бекітіңіз. Біз үй шарабын құлпынайдан салқын қараңғы жерде сақтаймыз, бірақ бәрінен жақсы - тоңазытқышта.
Үйдегі құлпынай шарабы үшін рецепт
Құрамы:
- Құлпынай - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- қайнаған су - 0,5 л;
- арақ - 0,5 литр.
Дайындау
Құлпынайдан шарап жасаудың тағы бір қарапайым тәсілі. Жидектерде біз сабақтарды жоямыз, оларды терең ыдысқа жайып, бірнеше рет жуамыз, қағаз сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін, жидектер блендерде ұнтақталған немесе електен қант ұнтақталған.
Біз массаны үлкен ыдысқа айналдырып, кең мойнымызды жақсы жағып, ыстық қайнаған суға құйып, жылы жерге кетеміз. 5 күннен кейін біз ферменттелген құлпынайдан көбікті алып тастаймыз. Сұйықтық жұқа електен немесе қағаз сүзгілерінен сүзіледі. Сүзілген шарапта мұқият арақ құйыңыз, жақсылап шайқаңыз, таза бөтелкелер құйып, суық жерге қойыңыз. Шамамен 2 күн өткеннен кейін, шарап толық пайдалануға дайын.