Құлпынай молшылық кезеңінде бұл бақша дақылының қатысуымен пісіруге немесе десертке арналған жаңа рецепт үнемі қуанышты. Қысқа қамырдан құлпынаймен керемет дәмді, керемет хош иісті және нәзік бәлішті дайындауға кеңес береміз. Балама түрде, ол қаймақпен немесе көкөніспен өңделеді . Бұдан әрі талқылаймыз.
Қысқыштан жасалған құлпынай және қаймақ қосылған ашық пирог - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 260 г;
- орташа тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- қант қанты - 65 г;
- кремді шаруа майы - 130 г;
- тұз - 1 кішкене шымшу;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 пакет;
Толтыру үшін:
- орташа тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- қаймақ - 290 г;
- картоп крахмал немесе жүгері - 35 г;
- бидай ұны ұн - 30 г;
- қант ванильі - 20 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- жаңа піскен құлпынай - 520 г.
Дайындау
Мұндай өнімге қысқа пісіруді алдын-ала дайындауға болады, мысалы, кешкі немесе тіпті бір күн бұрын пирогты пісіруге арналған. Ол үшін ұннан жасалған ұнды, тұзды және қантпен біріктіріңіз, содан кейін суық сары майды құрғақ негізде салып, оны пышақпен кесіңіз. Оның кішкене бөлшектерін алғаннан кейін оларды ұсақ ұнтақталған ұнға ұсақтатыңыз. Енді тауық жұмыртқасын ыдысқа біркелкі етіп таратып, ұнды және маймен бірге ыдысқа құйып, мұқият әрі тез араластырып, пластикалық ұн комасына түсірмейінше, біз пленкамен орап, қажеттіге дейін тоңазытқыштың шкафына салыңыз.
Пирогтың дизайнын бастағанда, жуу, тазалау және (егер үлкен) құлпынай кесіп, сондай-ақ қаймақ толтыруды дайындайды. Мұны істеу үшін, қаймақты тауық жұмыртқасымен, қант пен ванильді қантпен араластырыңыз, бидай ұны мен крахмалды қосыңыз және біркелкі және жұмсақ болғанға дейін миксермен араластырыңыз.
Енді қайнатпа табақшаның түбіне және қабырғаларына қамырды таратып, үстіне құлпынай жидектерін таратып, қаймақ қоспасымен толтырыңыз. Енді тортты қырық минут ішінде 200 градус температурада ыстық пешке дайындалу ғана қалды.
Құлпынай мен қасықтан жасалған құмыра - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 220 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- кремді маргарин немесе май - 110 г;
- қаймақ - 60 г;
- пісіретін ұнтақ - 20 г;
Толтыру үшін:
- тауық жұмыртқасының ақуызы - 2 дана;
- картоп немесе жүгері крахмалы - 30 г;
- қант ванильі - 25 г;
- қант қанты - 115 г;
- жаңа құлпынай - 280 г.
Дайындау
Қысқа қамыр үшін, мұздатылған кілегейлі маргаринді немесе сары майды сүртіңіз, содан кейін оны ұнтақталған бидай ұнына салыңыз. Кішкене ұнтақты алу үшін алақанмен массасын жақсылап сүртеміз, содан кейін қаймақ, қантты, пісіру ұнтағы мен жұмыртқаның сарысын қосып, біртекті, жабыспайтын, бірақ жұмсақ қамырды алғанға дейін мұқият илеңіз. Нәтижеленген балды май құю контейнеріне пісіру үшін таратып, оны төменгі және бүйір қабырғаларға таратамыз. Қазір біз жиі шанышқымен бәліштің негізін тесіп, оны жібереміз
Біз құлпынайдың жидектерін крахмалды құмды құмға айналдырамыз, ақуыз массасын жоғарыдан таратамыз және оны торт сияқты температурада он минутқа орнатамыз.