Шербет - керемет дәмді шығыс тәтті. Енді сіз өзіңіздің шәйнекпен жаңғақпен қалай дайындалу керектігін айтатын боламыз.
Жаңғақтармен түрік шербеті
Құрамы:
- грек жаңғағы - 200 г;
- құрғақ өрік - 200 г;
- кесектер - 200 г;
- табиғи табиғи - 400 г;
- мейіз - 200 г.
Дайындау
Судың астында құрғақ жемістер аздап кептірілді. Сонымен қатар, біз жаңғақтарды қабықшалардан, бөліктерден тазалап, блендерде ұнтақтаймыз. Содан кейін жемістерді ұсақтап, құрғатамыз. Осыдан кейін біз жаңғақтар мен кептірілген жемістерді біріктіреміз және араластырамыз. Бал қосып, қайта араластырыңыз. Шербені пішіндерге салып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Кептірілген жемістер мен жаңғақтардың шербесі мұздағаннан кейін тұтынуға дайын.
Жаңғақпен шоколадты шербет
Құрамы:
- қара шоколад - 100 г;
- май - 150 г;
- сүт - 150 мл;
- қант - 450 г;
- Жүгерідегі кептірілген жидектер - 80 г;
- ұсақталған жаңғақ - 50 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Кептірілген жидектер жуылады және кептіріледі. Кішкентай кастрюльде (эмальдалмаған) біз қант пен сүтті біріктіреміз. Шоколады бөліктерге бөледі, ал майды текшелерге кеседі. Сүтті қоспамен сауытты су моншасына құйып, қант ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін шоколад, май қосып, араластырыңыз да, қайнатыңыз. Қақпағы бар ыдысты қамтыған шамамен 3 минут пісіріңіз. Содан кейін қақпақты ашып, тағы 3 минут пісіріңіз.
Осыдан кейін отты өшіріңіз. Алынған қоспаны суық суға толтырылған ыдысқа құйып, 15 минутқа қалдырыңыз. Масса 60 градусқа дейін салқындаған кезде, оны масақ жарқырағанға дейін ағаш шпатлонмен араластырыңыз. Бұрын дайындалған кептірілген жидектерді, туралған жаңғақты қосып, жақсылап араластырыңыз.
15x20 см пішіні пісіру қағазымен жабылады және өсімдік майымен майланған, шоколад массасын төгіп тастаңыз. Біз бетімізді қасықпен деңгейге келтіреміз және бұқараны нығайтамыз. Қаттығынан кейін шоколадты шербетті құйып алынған жаңғақпен алыңыз, оны тақтаға өткізіп, кішкене бөліктерге кесіңіз.
Жаңғақ сүт шербеті
Құрамы:
- сүт - 1 стақан;
- жержаңғақ - 1 стақан;
- сары май - 80 г;
- қант - 3,5 стакан.
Дайындау
Кәстрөлде сүт құйып, 3 кесе қантты құйыңыз. Төмен температурада сүтті 30 минут бойы қайнатыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада қанттың қалған бөлігін құйып, карамель жасаңыз. Оны сүтті сірнеге қосып, минималды жылу кезінде 1 сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін сары май қосыңыз. Пішіннің төменгі жағында қағазды пісіруге бөліп, қабығынан алынған жаңғақтарды төккіздік. Сүт қоспасын құйып, мұздату үшін суыққа қойыңыз. Шербет мұздатылғаннан кейін, оны кесектерге бөліп, шайға қызмет етуге болады.