Біз тек алтын хош иісті хош иісті асқабақтарды ғана армандай аламыз, бірақ күзге жақынырақ біздің армандарымыз орындалады және біз асқабақтың молшылықты пайдаланудың жаңа әдістерін іздеумен айналысуымыз керек. Ақылды аспаздық мамандар үшін ірімшік пен асқабаққа негізделген тұздықтарға арналған рецептілерді таңдадық.
Макарон, брокколи және асқабақпен пісірілген кастрюльге арналған рецепт
Құрамы:
- зәйтүн майы;
- Қою «қауырсындар» - 250 г;
- асқабақ - 400 г;
- мұздатылған бұршақ - 1 дана;
- ірімшік - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңа пияз - 2 шай қасық;
- қатты ірімшік - 130 г.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Пісіру формасын маймен жағамыз. Макарон тұзды суда дайын болғанша қайнатыңыз. Біз суды біріктіреміз. Асқабақ текшелерге бөлініп, 5-6 минут қайнатыңыз, сосын брокколи және бұршақ қосып, тағы 3 минут пісіріңіз. Біз суды біріктіреміз.
Ірімшік жұмыртқа және жартысы үккіштен жасалған ірімшікпен, тұз, бұрышпен дәмдеңіз, пісірілген көкөністер мен макарондармен араластырыңыз. Біз дайындалған пішінге қоспаны таратып, пешке салып, ірімшік себіңіз, 20-25 минут пісіреміз.
Асқабақпен жасалған ірімшік асшаулығын да көп мөлшерде дайындауға болады. Мұны істеу үшін көкөністер мен макарондардағы сүзбе салмағы құрылғының майланған ыдысына қойылып, «Пісіру» режимін орнатып 40 минутқа дайындаламыз.
Асқабақ пен алмадан жасалған ірімшік асшаулын
Нәрлендіретін макарон қоректенуінен басқа, ірімшік пен асқабақ десерт ретінде қолданылатын нәзік суфельдің негізіне айналуы мүмкін.
Құрамы:
- сүзбе - 1 дана;
- даршын - 1/4 шай қасық;
- қаңылтыр топырақ - шымшу;
- асқабақ - 400 г;
- қоңыр қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- печень - ғасырдың 1/4;
- алма - 2 дана;
- Майлау үшін май.
Дайындау
Асқабақ және шағын кубиктерге кесіңіз. Пісіру науасы фольгамен майланған және маймен майланған, асқабақтың үстіңгі бөліктерін таратып, оларды даршын мен қалампырға себіңіз. Барлық мұқият араластырыңыз, балды құйып, алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа салып, жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз. Біз жұмсақ асқабақты блендерге салып, оны картоп пюресі дәмін татамыз.
Блендермен асқабақ пюресі бар сүзбе мен жұмыртқаны шайқаңыз. Суфле майы үшін пленкалар, ал төменгі бөлігінде алма жұқа тілімдерін орналастырады. Алмады қантпен себіңіз және ірімшік пен асқабақтың массасын жабыңыз. Кесектерді жаңғақпен безендіріп, қантқа себіңіз де, содан кейін 1 сағат бойы 180 градус пешке алдын ала қыздырыңыз. Біз дайындалудан кейін пісірілетін тағамдарға құймадан шықпай-ақ қызмет етеміз.
Пеште асқабақпен жасалған ірімшік асшаулын
Құрамы:
- асқабақ - 400 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- бұйра қырыққабат - 1/2 бас;
- жұмыртқа - 6 дана.
- сүт - 200 мл;
- үгітілген пармезан - 2 ас қасық. қасықтар;
- ground nutmeg - 1 шөкім;
- паприка - 1/2 шай қасық;
- қамыр фило - 4 жапырақ;
- ірімшік - 200 г;
- асқабақ тұқымдары (аршылған) - 1 құты.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Пісіруге арналған пішіндер, диаметрі 12 см, маймен майлап, ұнға себіңіз. Жеке пісіру науасында біз текшелерге асқабақ кесіп алдық,
Пиязды сақина мен тұзды 3 минут ішінде тұздалған суда қуыру табаға салыңыз. Пиязға арналған қырыққабат кесектерін қосып, екеуіне бірнеше минут қосыңыз.
Жұмыртқаны сүт, ірімшік және дәмдеуіштермен қуырыңыз. Қамырдың қабаттары 4 бөлікке бөлініп, әр қабатты мұқият майлайды. Қамырдың үстіне пісірілген асқабақты, қырыққабат пен сүзбеді пиязды салып қойдық. Тұздықты жұмыртқа қоспасы арқылы толтырып, пешке 20 минут салып қойыңыз. Асқабақтың дәмдеуіштері дайын асқабақ асқабақ тұқымына себілген.