Суфле - бастапқыда француз шыққан тағамдар. Суфланы дайындаудың жалпы идеясы: жұмыртқа сарысы бір немесе бірнеше қатты ұнтақталған хош иістендіргіштермен араласады. Содан кейін жұмыртқаның ақтығы бөлек қоспаға жұмыртқаның ағыны қосылады, бұл компонент тағамды арнайы ауадай береді. Суфле отқа төзімді түрде пісіріледі, оны дайындау барысында «өседі» (яғни өлшемі артады). Пештен шыққаннан кейін жарты сағатқа жуық уақыт өте қатты төмендейді, сондықтан бұл ыдысты ыстық ұстаңыз.
Суфледі түркиялықтан қалай дайындау керектігін айтыңыз. Біздің суфледегі негізгі дәмді компонент, егер сіз балаларға пісіретін болсаңыз, кеудеден филе қолданады.
Пештегі суфледі рецепт
Құрамы:
- қуырылған жапырақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа тауық немесе түйетауық - 3 дана.
- кілегейлі табиғи сүт - 50 мл;
- ұн немесе крахмал;
- Дәмдеуіштер (мысалы, дайын карри қоспасы);
- көкөністер;
- май .
Дайындау
Еттi ұнтақтағышпен жұқа ұнтақталған бұршақ, пияз және жасыл түстерге арналған саптама арқылы өтеміз. Қажетті мөлшерде дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Кілегей мен жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Жеке жұмыртқаның ағындарын тұрақты шыңдарға дейін жылжытыңыз.
Енді пешті қосу уақыты келді.
Біз ақуыздарды жалпы қоспаға араластырамыз. Сіз аз ұн немесе крахмал (1-2 ас қасық) қосуға болады. Қоспаны миксермен араластыру жақсы, бұл керемет, бізге қажет. Қоспасы йогурт немесе қаймақ сияқты үйлесімді болуы керек, бірақ сұйық емес болуы керек.
Сары май пішінін майлап, оны жарым немесе 1/3 қоспасы арқылы толтырыңыз. Пішінді пешке қойып, суфланы шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз
Сол рецептің нақты пропорцияларын қадағалау (жоғарыдан қараңыз), сіз суюльді түркиядан және көп өзгермелі түрде дайындауға болады.
Ет, жұмыртқа және басқа ингредиенттердің қоспасы бірдей. Сары майды көп айналымның жұмыс табағын майлап, оны қоспамен толтырыңыз (баламалы түрде кіші пішіндерді толтырыңыз). «Пісіру» режимінде пісіріңіз, уақыт 40-50 минутқа орнатылады (нақты мультиварге байланысты).