Үйде дайындалған пиццаны қалай дайындауға арналған бүгінгі рецепттер. Бұл тағамның артықшылығы, сіздің пештің ерекшеліктеріне қарамастан, толтыру шырынды әрі дәмді болып қалады және ірімшік күйіп кетпейді.
Жабық пицца «Calzone» - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұнтақталған ұн - 255 г;
- иіссіз зәйтүн майы - 55 мл;
- жылдам құрғақ ашытқы - 10 г;
- толық сүт - 195 мл;
- қант - 10 г;
- тұз тұзы - 10 г;
Толтыру үшін:
- тауықтың төс еті - 295 г;
- жаңа пасха жапырақтары - дәміне қарай;
- моззарелла - 245 г;
- Жаңа саңырауқұлақтар - 220 г;
- жаңа піскен қызанақ - 240 г;
- томат тұздығы - 60 г;
- зәйтүн майы - 15-20 мл;
- Қара бұрыш және тұз тұзы - шымшу;
- орегано - 3 шөкім;
- жұмыртқа сарысы пицца бетін майлау үшін.
Дайындау
Жабық пиццаға арналған «Calzone» паста үшін де, классика үшін де дайындалған. Бастапқыда құрғақ ашытқыларды белсендіріп, оларды қантпен бірге ыстық сүтте ерітіп, сүлгінің астында шамамен он бес минутқа қалдырыңыз.
Енді зәйтүн майын, тұзды тұзды ашытқы қоспасына қосып, ұнтақталған ұнды қосып, жабысқақ, жұмсақ және пластикалық ұн кома пайда болғанша массаны мұқият араластырыңыз. Біз оны сүлгімен жабамыз және оны бір сағат бойы жылытуға мүмкіндік беріңіз.
Осы уақытқа қарай, қамырға қолайлы болған кезде, біз пиццаның үстіңгі жағын дайындаймыз. Тауық етінің ұсақ кесектерін кесіп, оны зәйтүн майымен қуыратын табаға қуырыңыз. Шамамен жеті минут өткеннен кейін, біз тауыққа туралған алдын-ала жуылған саңырауқұлақтарды қосып, оларды құс етімен бірге он бес минут бойы қуырамыз, бұл үрдісінде тұз бен бұрышты ұмытпаңыз. Қуырып болғаннан кейін кептірілген орегананы қуыру табасының құрамына қосып, оны араластырып, отты алып тастаңыз.
Енді шығатын қамыр екі бөлікке бөлініп, әрқайсысын жалпақ тортқа апарады. Көрнекі материалдарды екі бөлікке бөліп, олардың біреуі томат тұздығына жағып, шеттерінен шығып кетеді. Біз саңырауқұлақтарға тауықпен салып, жоғарыдан қызанақты кесіп, содан кейін туралған насыбайгүл. Құрамы кесілген моззарелламен аяқтаңыз. Енді қамырдың еркін шетінен толтырамыз, шеттерін пісіреміз және печенье науасына майдалап, жай ғана пергаментпен жабылған өнімдер бар. Біз жабық пиццаны 20 минуттай бөлме жағдайында қалдырамыз, содан кейін оны сарымсақпен жауып, оны отыздан отыз бес минутқа дейін қыздырылған 185 градусқа дейін орташа деңгейге жібереміз.
Жабық ростикалық пицца тауық - рецепт
Құрамы:
- ашытқы қамыры;
- ысталған тауық (филе) - 265 г;
- картоп - 495 г;
- майонез - 95 г;
- қаймақ - 95 г;
- сарымсақ тістері - 3-4 дана;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 220 г;
- тұз тұзы;
- туралған көк түсті (міндетті емес).
Дайындау
Ростикалық пиццаға арналған қамырды жоғарыдағы рецепт бойынша дайындауға немесе басқа ашытқыларды алуға болады. Біз ұнды екі тең бөлікке бөлеміз және олардың біреуін пісіру науасына немесе пісірме табаққа салыңыз. Қаймақ
Енді картоптың дөрекілігі мен жұмсақтығына дейін пештегі пиццаның пісіруін күтіп тұрсыз және сіз көріңіз.