Алмадан тек өте дәмді, бірақ өте пайдалы үйдегі мармеладты дайындауға болады. Үйде бұл идеяны ас үйде қалай жүзеге асыруға болады, бүгін біздің рецепттерімізде айтып береміз.
Алма пюресінен үйдегі алма мармелады - көп мөлшерде рецепт
Құрамы:
- Антоновтың алма - 1,5 кг;
- лимон шырыны - 25 мл;
- корицы - 2/3 шай қасық.
- түйіршіктелген қант - 750 г.
Дайындау
Мармеладты, парфюмерияны, тәтті және қышқыл Энтони алмандарын дайындау үшін өте қолайлы. Олардың жеткілікті пектині бар, сондықтан маралады желатинді тығыздаусыз алынады және пішінді тамаша ұстайды. Жемістерді жуып, кептіріп, түйінді тұқымдармен тазалау керек. Қабықты тазалау ұсынылмайды. Біз алма целлюлозасын кездейсоқ кесектерге бөліп тастадық, оны көп мағынада енгіздік және құрылғыны «Quenching» күйіне келтіреміз. 55 минуттан кейін біз пісірілген алма массасын ыдысқа салып, барынша біркелкі текстураның алынғанына дейін блендермен щетамыз.
Пюре картопты кастрюльге келтіреміз, қант құмына, жердің даршынына құйып, бір жарым сағат бойы сол режимде мармеладты дайындауды жалғастырамыз. Уақыт өте алма массасын араластырыңыз, әсіресе пісірудің соңғы жарты сағатында. Біз мармеладтың негізін дайындағаннан кейін оны тексеріп көрдік. Егер ажырату мүмкін емес ойық пайда болса, онда біз массаны силикондарға бөліп, бөлме жағдайында, содан кейін тоңазытқыштың сөресіне салқындатып, қатырып жібереміз.
Дайын мармеладты қант ұнтағына немесе қантқа қосымша түрде араластыруға болады.
Қысқы уақытта үйде алма мармелады қалай жасайды - жаңғақпен рецепт
Құрамы:
- алма Антоновские - 2 кг;
- қуырылған зімбір тамыры - 20 г;
- жаңғақ дәндері - 320 г;
- қант қоңыр немесе бал - дәміне қарай.
Дайындау
Антоновтың алмасы менікі, біз теріні тазалап, өзектерді тұқымдық қорапшалармен кесеміз. Біз барлық қалдықтарды кастрюльге салып, аздап су құйып, оны отқа салыңыз. Мазмұнды шамамен елу минут қайнатыңыз, содан кейін пюрені қатты қоспалардан бөліп, електен мұқият сығып алыңыз. Нәтижесінде алынған пектин концентраты (картоп пюресі) кәстрөлге қайтарылады, біз алма майын қосамыз және жиырма минут бойы үздіксіз араластыра отырып орташа температурада қайнатамыз. Енді массаны блендермен соққыға салып, оны қайтадан електен өткіземіз, содан кейін оны сатамыз, осы сатыда зімбір қосыңыз. Біз мармеладты кем дегенде бір сағат қайнатамыз. Дайын болған кезде, масса кеменің бүйірлерінен араласып қалудан басталады.
Мармаладтың негізі бал немесе қант қоңыр қантпен дәмін татып, пісіру парағында пармит парақтарын қалыңдығы шамамен жарым сантиметрге жуық, ал кейбір қашықтықта жаңғақтардың жартысын таратамыз. Біз 70 градусқа дейін қызған пешке кептіруге арналған конвекция режиміне реттеп, бірнеше сағат бойы кептіріп жібереміз. Дайын мармеладты пергамент парағынан оңай ажырату керек.
Біз бөлмені бөлме жағдайында басқа күні қалдырамыз, содан кейін біз әрқайсымыздың бір жаңғағы бар, оны қағаз қапшыққа салып, оны тоңазытқыштың сөресіне сақтап қою үшін, өткір пышақ немесе қайшы бар кесек кесектерін кесеміз.
Алма шырынынан жасалған мармелад - желатинмен рецепт
Құрамы:
- алма шырыны - 250 мл;
- су сүзгіленген - 90 мл;
- желатин - 30 г;
- қант - 220 г.
Дайындау
Осы желе дайындау өте қарапайым және жылдам. Бұл жылы алма шырынын желатинді бірнеше минут бойы сіңіруге жеткілікті және осы уақыт ішінде барлық кристалдар ерігенше және қайнатылғанға дейін қантпен суды жылыту үшін жеткілікті. Енді контейнерді өрттен алып тастаңыз, желатинді түйіршіктері бар шырынды жұқа табаға құйыңыз, олар толығымен ерігенше және силикондарға құйылғанша араластырыңыз. Бөлме жағдайларындағы тәттілерді салқындағаннан кейін және тоңазытқыштың сөресіндегі кейінгі беріктен кейін, қажет болса, қант немесе қант ұнтағы себіңіз.