Біз құймақтардың классикалық рецептілер сериясын талқылаған болатынбыз, бірақ қазір бұл дәстүрлі рецептілер мен дәстүрлі картоптан дайындалған дәстүрлі тағамдарды дайындауға арналған әртүрлі рецептілерге және техникаға назар аударайық.
Ірімшікпен дәмді құймақ үшін рецепт
Картоп пен ірімшік комбинациясы ұтымды болып табылмайды. Төменде келтірілген рецепт бойынша дәмді құймақтарды жасау арқылы осыған сенімді бола аласыз.
Құрамы:
- картоп түйнектері (ірі) - 4 дана .;
- қатты ірімшік - 75 г;
- пияз - 35 г;
- жасыл пияз және ақжелкен - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- крахмал - 15 г.
Дайындау
Пиязбен картоп түйнектерін шайыңыз, көкөністерден артық ылғалдылықты араластырыңыз және сығыңыз. Қоспаны туралған шөптер мен туралған сарымсақты қосыңыз. Дәмді картоптың негізгі сыры дұрыс таңдалған крахмалды картоппен жабылады, бірақ қолында жоқ болса, үгітілген көкөністерге кішкене крахмал мен бір жұмыртқа қосыңыз. Мұндай қоспалар компоненттерді біріктіреді және дрениктерге қалыпты ұстап тұруға мүмкіндік береді. Финалда ұсақ үгітілген ірімшік қосыңыз. Өсімдік майының мол мөлшерінде картоп қоспасымен қуырылған бөліктерге дейін уланыңыз.
Кәстрөлде өте дәмді картоп печеньесі рецепті
Құрамы:
- картоп - 1,2 кг;
- пияз - 170 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- нанның сынықтары - 15 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 2 шай қасық;
- қаймақ - 480 мл;
- тауық сорпасы - 110 мл;
- саңырауқұлақтар - 210 г.
Дайындау
Дәмді картоп құймақтарын жасамас бұрын, олар саңырауқұлақ тұздығын жасайды, онда олар ыстық болады. Сорпа үшін саңырауқұлақтар мен пияздың бөліктерін ылғал толығымен буланғанша бірге сақтаңыз. Қаймақпен сорпаны қосып, соусы қайнатылғанға дейін барлық ингредиенттерді біріктіріп тастаңыз. Араласқан картоп пен пиязды бірге, маусымды және араластырыңыз. Жұмыртқаларды қосып, нан пісіретін және пісіретін ұнтақ қосыңыз. Құймақтарды қызарғанша қуырыңыз.
Саңырауқұлақ соусының қабаттарымен кезекпен, ыдыс-аяқта дайын құймақты қойыңыз. 190 градуста 15 минут пісіріңіз. Ең дәмді картоп құймалары дайын, оларды жасылдандырудан бұрын көкөністермен толықтыру керек.
Асқабақ құймақтарына арналған тез және дәмді рецепт
Құрамы:
- асқабақ - 310 г;
- картоп түйнектері - 160 г;
- пияз - 55 г;
- ұн - 35 г;
- ground coriander - 1 шай қасық;
- Негізгі зире және чили - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Алғашқы үш көкөністі араластырып, дәмдеуіштер мен ұнмен араластырыңыз. Алынған массаны қызыл қоңырға дейін толтырады және артық майды сіңіру үшін майлықтарға қалдырады.