Бүгінгі күні дүкендердің сөрелерінде көптеген түрлі ірімшіктер таба аласыз, бірақ ең дәмді және пайдалы, әрине, үй.
Үйде дайындалған, маскарпоне ірімшігі құрамында консерванттар мен бояғыштар жоқ, сондықтан оны тіпті балаларға да оңай жеткізуге болады. Маскарпонон ең нәзік итальяндық ірімшіктердің бірі болып саналады. Ол дәстүрлі Муананың шетінде сиыр сүтінен немесе сиыр сүтінен жасалған кремді дәм мен тығыз кремді дәмділікке ие. Дайындалған ірімшік құрамында 50% -дан астам май бар, ерекше дәмі бар, оның таза түрінде жеуге болады немесе әртүрлі десерттер мен басқа да тағамдарды дайындауға арналған.
Бұл өте дәмді ғана емес, пайдалы. Маскарпоне ірімшігі бүкіл ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті әртүрлі аминоқышқылдарды, А дәрумендерін және барлық В дәрумендерін және, әрине, кальцийді қамтиды.
Үйде дәмді маскарпоне сырын дайындауға тырысыңыз, ал сіздің аспаздық қабілеттеріңіз кейде көбейеді.
Маскарпон ірімшігін қалай жасауға болады?
Құрамы:
- кілегей 35% - 1 л;
- су - 1 шай қасық;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Үйде маскарпонаны қалай дайындау керек? Сонымен, таза, құрғақ кастрюльді алыңыз да, оған кілегей құйыңыз. Біз әлсіз алауызға пластинаны салып, шамамен 75 градусқа дейін қыздырдық. Бұл жолы біз палолаға кішкене лимон қышқылын құйып, оны толықтай ерітілгенше оны аздап суарып жібереміз. Содан кейін жылынған кілегейге мұқият құйып, барлығын 10 минут бойы қайнатыңыз да, үтікті үнемі араластырыңыз. Енді зығыр матаны алып, оны екі қабатқа қосып, сусынға салып, кремді массажды ақырын құйыңыз. Кейде оны сарымсақ жақсы және тезірек ажырату үшін қасықпен араластырамыз. Шамамен бір сағат өткен соң, массаның жұмсақ қамырдың дәйектілігін алғанын көресіз. Осыдан кейін үйде дайындалған маскарпоне ірімшігін шыны ыдысқа айналдырып, оны табақшамен жабамыз және оны тоңазытқышқа шығарамыз.
Кеңес: сарысуды құймаңыз, ол дәмді құймақтарды шығарады.
Маскарпононды түрлі тәсілдермен қолдануға болады: мысалы, сары майдың орнына, бутербродтарға таратады. Оның негізінде көптеген десерттер дайындай аласыз. Егер маскарпоне қант пен креммен дұрыс ұрып кетсе, онда сіз тортты жағу үшін керемет қалың крем алады.
Үйде Маскарпоне - рецепт
Құрамы:
- крем 10% - 1 л;
- ақ шарап сірке суы - 1 шай қасық.
Дайындау
Маскарпон ірімшігін қалай дайындау керек? Алдында біз тоңазытқыштан кремді алып, бөлме температурасына дейін салқындатуымыз керек. Содан кейін оларды кәстрөлге құйып, алдын ала қыздырғышқа салыңыз, ақ шарап сірке суын қосып, шайқаңыз және 3 минут бойы орташа отты ұстаңыз. Бұқаралық массаның бұйра бастағанын көргенде, пешті өрттен алып тастаңыз, оны толығымен салқындатып, оны 12 сағат бойы тоңазытқышта тазалап, бүкіл түнде жақсырақ тазалаңыз. Содан кейін електен аламыз, оны ыдысқа салыңыз, елекшенің түбіне бірнеше рет бүктелген дәке салып, ішіне сары майды сіңіріңіз. Біз қан сарысуды қалай ағызып жібереміз. Алынған ингредиенттер санынан сіз шамамен 500 г ірімшік аласыз.
Бұдан кейін мақта шүберегін немесе сүлгіні алыңыз, бірнеше рет қосып, елекке салыңыз. Сұйық қоспаны матаға қойып, шеттерін мықтап қатайтып, қысымын жоғарыға қойдық. Біз осы лауазымда 8 сағаттан кейін кетеміз, сосын дайынбыз, нәзік және дәмді маскарпоне ірімшігі.