Үйге арналған роллдар мен суши дайындау көптеген қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдермен жасалады. Жапон тағамдарының танымалдылығы жыл сайын өсіп келеді, ал әйелдер көбіне бұл ыдыс-аяқты дайындаудың барлық қыр-сырын үйренуге тырысады. Әрбір иесі үйде роллдарды қалай дайындауды біледі. Бүгінгі күні көптеген көрнекі құралдар, сондай-ақ мастер класстардың үлкен саны бар, онда мамандар үйде тамақ дайындауға арналған рецепттерді бөліседі. Rolls ең танымал суши түрлерінің бірі. Сондықтан үйде пісіруге болатын роллдар мен сушиге арналған көптеген рецепттер бар. Бір роликті дайындағаннан кейін, сіз осы техниканың супер күрделі ештеңе жоқ екеніне көз жеткізе аласыз. Үйде жасалған роликтер әрдайым пайдалы және дәмді екенін есте сақтаңыз. Бұдан әрі мақалада егжей-тегжейлі рецепттер сипатталған, үйде орама дайындау және оларға күріш дайындау.
Орамдағы күріш
Орамаларға күріш дайындау кезінде, бір стақан күрішті 1,25 стакан су құйып алу керек. Пісірудің алдында күріш бірнеше рет жуып, су құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде күріш тазартылады. Таза күріш кастрюльге құйып, суық су құйып, қайнатылғанға дейін тығыз жабық қақпақ астында қалдырыңыз. Қайнатылған күрішті 1 минуттан кейін максималды ыстықта пісіру керек, содан кейін отты кішкене жасап, тағы 15 минут қайнатыңыз. Пісіру кезінде қақпақты ашып, тұз қосуға болмайды. Дайын күрішті тағы 10 минут жабық қақпақ астына салып, содан кейін тұз қосып, 5 ас қасық күріш сіркесін қосыңыз. Орамдағы күріштің алдын алуға болмайды - ол ағаш қасықпен тесілген болуы керек.
«Филадельфия» ролигінің рецепті
Филадельфиядағы роликтер үйде оңай. Роллдарды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: орамдағы 200 грамм күріш, 100 грамм лосося, 50 грамм жұмсақ Филадельфия ірімшігі, бір авокадо және қияр, нори балдырларының 2 парағы, маринадталған итмұрын, васаби, соя соусы, күріш сірке суы, тұз.
Роликтерді күріш дайындау керек, оған 5 ас қасық күріш сірке суы мен тұз қосып, салқындатыңыз.
Қияр және авокадо аршылып, жұқа жолақтарға кесілуі керек. Лосось, сондай-ақ, кішкентай кесектерге кесілген.
Сушиге арналған бамбук төсемінде, нори балысын бір жылтыр жағымен жоғарыға қойыңыз (мата алдымен тамақ пленкасымен жабылуы керек). Нори парағында күріш төселіп, оны суға малынған суға батырып, оны ұстамаңыз. Осыдан кейін парағының күрішті төменге айналдыру керек. Нори парағының ортасында Филадельфия сырын бір жолаққа қойыңыз. Шикізатта қияр мен авокадо қою керек, ал оларды үнемі таратуға болады. Осыдан кейін, орамды орау үшін кілемді пайдаланыңыз және тығыз болып қалу үшін оны абайлап басыңыз. Роллдың жоғарғы бөлігінде лосось бөліктерін орналастырыңыз, оларды басыңыз және орамды 8 бөлікке кесіңіз.
Содан кейін дайын табақтарды табаққа қоюға болады және маринадталған зімбір, васаби және соя тұздығы қосылған.
Жақында пісірілген және қуырылған орама кең таралған . Бұл роллдар нанның жұмсағы мен «Темпура» қоспасының көмегімен дайындалады. Ішінде толтырылған әдеттегі орама нан пиязына оралып, «Темпура» қоспасымен майланған, содан кейін пеште табада немесе пирожьте пісіру керек. Осыдан кейін орамды салқындатып, 6 бөлікке бөліңіз. Есіңізде болсын, қуырылған және пісірілген орама өте үлкен. Соя соусымен роллдарды ұсыныңыз.
Роллдарды үйде дайындау қызықты және қызықты процесс болып табылады. Бұл жағдайда сіз эксперимент жасай аласыз, әртүрлі толтыруларды пайдалана аласыз және олардың әрқайсысында аспаздық дағдыларын жетілдіре аласыз.