Қуырылған ет және түрлі көкөністердің кез келген түрінен дайындалуға болады. Үйде әсіресе дәмді және хош иісті қуырылған көкөністер мультиарналарда алынады және дәмдеуіштердің дәмдік ассортиментімен қаныққан саңырауқұлақтың үлкен саны шын мәнінде дәмді етеді.
Бұл күнделікті ыдыс, сонымен қатар осы мақсаттарға арналған кастрюльдерді қолданып, пеште мерекелік үстелге дайындала аласыз.
Төменде үйде дәмді қуыруға қалай дайындалу керектігін айтатын боламыз.
Үйдегі шошқа етінен қуыру - рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- Картоп түйнектері - 1,3 кг;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- пияз - 275 г;
- сәбіз - 150 г;
- томат тұздығы - 75 г;
- тазартылған су - тағамның қажетті тығыздығына байланысты;
- өсімдік майы - 150 мл;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- дәмді шөптер - дәміне қарай;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл таңдау.
Дайындау
Шошқа етін мұқият жууға және кептіруге, майда кесектерге кесіп, өсімдік майына қуыруға арналған табада қуырыңыз. Барлық жағынан біркелкі қабырғаны қыртысының пайда болғаннан кейін, біз етті шәйнекті немесе терең кастрюльге ауыстырамыз. Табада пиязды жарты сақинадан кесіп, туралған сарымсақ, қоңыр дақпен тастаңыз да, етге ауысыңыз. Дәнді дақтармен немесе қытырлақ сәбізмен бірге келеді. Енді суды қосыңыз, ол толығымен ет, дәмді шөптерді жауып, отты немесе қырық минут бойы пісіріп, өртті азайтыңыз.
Үлкен кубарларды немесе картоп блоктарын кесіп, картопты алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, жоғары температурада оларды біркелкі қыздырып, етге жіберіңіз. Енді біз тұзды, бұрыштың жер асты қоспасын, лавр жапырағы, томат тұздығын лақтырамыз. Қажет болса, аздап көп су қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және картоп дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
Жаңа піскен шөптермен дәмдеу кезінде үйде қуырылған.
Көпфункционалды түрде картоппен үйдегі сиыр етіне қуыру.
Құрамы:
- сиыр еті - 520 г;
- картоп түйнектері - 920 г;
- шампиньондар - 470 г;
- жемістер - 7-9 дана;
- пияз - 150 г;
- сәбіз - 150 г;
- қаймақ - 200 г;
- тазартылған су - 250 мл;
- өсімдік майы - 30 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- дәмді шөптер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Сиыр еті жақсы жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кішкене тілімдерге кесіледі. Мультиварка түрінде өсімдік майын құйып, қуыруға дейін етті қуырып, құрылғыны «Қуыруға» немесе «Пісіру» режиміне жиырма минут қосыңыз.
Содан кейін пиязды, туралған пиязды немесе текшені, сабақтарды, сабан, саңырауқұлақ тақтайшасын және қуыруды тағы да жиырма минутқа орналастырыңыз. Енді аршылған және кептірілген картопты, қаймақ, тұзды, дәмді шөптер мен дәмдеуіштерді, алдын-ала жууға ұшыраған және ұсақталған қара өрікті қосып, тазартылған су құйыңыз. Көп айналымды «Quenching» режиміне ауыстырыңыз және уақытты бір сағатқа орнатыңыз.
Құмырада үйде жасалған қуырылған рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- картоп түйнектері - 1 кг;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 220 г;
- сәбіз - 150 г;
- қаймақ - 100 г;
- қайнаған су;
- өсімдік майы - 100 мл;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- дәмді шөптер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл түс - дәміне қарай;
Дайындау
Шошқа, картоп, сәбіз, пияз және саңырауқұлақтар раужеге дейін өсімдік майында кезекпен қуырылады.
Тұз, бұрыш және шөптермен дәмдеуіштерді, қуырылған ингредиенттерді аздап өсімдік майы қосылған бұрыш кәстрөлдер. Біз жартыға жуық суды қосамыз, қасық қаймақ салып, қақпақты жабамыз және қырық минут ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пісіріңіз.