Salsa - дәстүрлі Мексикалық ыстық соус , сондай-ақ Латын Америкасы елдерінде және бүкіл әлемде танымал. Сальса рецепті көп, сіз айта аласыз, бұл отбасылық-жеке бизнес. Көбінесе оның негізі - қызанақ және түрлі бұрыштар (бірақ басқа нұсқалары мүмкін), ал қалған ингредиенттер - жеке және маусымдық артықшылықтар. Сальса сарымсақ, пияз, кориандр, хош иісті шөптер, әр түрлі жемістер, мысалы, манго, авокадо - асқабақтың, фехиоа, физализдің қосындысы қосылған.
Манго, авокадо және қызыл пияздың сальса тұздығын қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- жаңа піскен манго жемісі - 1 дана;
- жеміс авокадо - 1 дана;
- әк - 1 дана;
- бұрыш қызыл дәмді (кез келген түрдегі) - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- зәйтүн майы немесе суық сығудың басқа да өсімдік майы - 2-4 ст. қасықтар;
- кориандр балғын;
- тұз.
Дайындау
Манго мен авокадо жемісі жартысын кесіп, сүйектерді алып тастайды. Авокадо целлюлозасы теріден бөлінеді. Кішкене авокадо және манго целлюлозасын кесіңіз. Сарымсақ қызыл бұрыш пен тұзды ерітіндіге негізделген. Пилен пиязы мен cilantro майдалап туралған. Барлық араластырғышты блендерді біркелкі етіп келтіріңіз (бұл үшін ет тартқышты пайдалануға болады). Әк және өсімдік майының шырынын қосыңыз. Біз оны араластырамыз. Тұз сауыты дайын, оны тоңазытқышта таза, кішкентай, жабық контейнерде сақтауға болады.
Әрине, сальсадағы ингредиенттердің құрамы мен пропорциясы әртүрлі болуы мүмкін. Бұл әсіресе бұрыштар үшін жарамды - чили бұрышының көптеген белгілі түрлері бар (ауырлық көрсеткіші жеткілікті дәрежеде өзгеруі мүмкін). Барлық сорттар әртүрлі талғамға ие, сондықтан жеке қалауыңызды ескере отырып, бұрышты мұқият қосыңыз. Дегенмен, қорықпаңыз, қышқыл ингредиент (сірке суын немесе әк шырыны) дәмді теңестіреді. Сондай-ақ, ыстық бұрыш жүрек-тамыр жүйесі ауруларының алдын алу үшін өте пайдалы, бірақ асқазан-ішек-қарын ішінде
Бұл мәселеге шығармашылықпен келіңіз. Әрине, шамадан тыс емес, мысалы, латын американдық тұздықтар Азиядан өзгеше, бал және қант әдетте қосылмайды (қамырдан және аз мөлшерден басқа).
Манго негізіндегі сальса түрлі дәстүрлі Мексикалық тағамдармен (борито, такос, энчилады және т.б.), ет, балық, күріш, полента, картоп және күріштен жасалған тағамдармен жақсы қамтамасыз етілген. Ыдыс дереу соустармен толтырылуы немесе бөлек ыдыста сальсаға қызмет етуі мүмкін.