Banicza - бұл Болгар тағамдарының дәстүрлі тағамы. Ашытылмаған қамырдан дайындалған бұл пирог әртүрлі толтырулармен дайындалуы мүмкін, бірақ әдетте бұл мақсат үшін ірімшікті қолдануға болады. Сізге не таңдау керек - өзіңізді шешіңіз, және сіз жай ғана banitza дайындауға арналған бірнеше рецепт туралы айтып береміз.
Болгар тағамдарына арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 3 дана;
- брызза - 350 г;
- су - 300 мл;
- қаймақ - 100 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Banitza қалай дайындау керек? Алдымен қамырды жасаймыз. Мұны істеу үшін кәстрөл ұннан, судан, өсімдік майынан, лимон шырынын және тұзды араластырыңыз. Содан кейін бәрін мұқият араластырыңыз, оны тамақ пленкасына салыңыз және оны шамамен бір сағат бойы жылы жерге қойыңыз.
Дегенмен, біз толтыру жасаймыз. Брнза майдалап туралған немесе үлкен мөлшерде сүртіңіз. Оған жұмыртқа, қаймақ қосып, гомогенді масса алынғанша жақсылап араластырыңыз. Барлығы, banitza деп аталатын болгар пирогына дайындық дайын! Содан кейін қамырды алып, оны 4 бөлікке бөліңіз. Алдымен дөңгелектерді илектеу пинпен аздап орап, содан кейін созыңыз. Төмендегідей созылған қабат толтырумен бірге біркелкі жағылады. Әр жақтан 2 см бос қалдырыңыз. Содан кейін қамырдың жақтарын орап, барлығын орамға айналдырыңыз. Пісіретін майды маймен пішіндеңіз және ораманың ортасына қойыңыз. Басқа үш бөліктен біз бірдей флагеля жасап, оларды спиральға айналдырдық. Майдың жоғарғы жағын сары маймен, қаймақпен және толтырудың қалған бөлігімен араластырыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және 40 минут пісіріңіз. Дайын бәліш сүлгімен сулап, сүлгімен жабылады және 30 минутқа қалдырылады. Мұның бәрі, ірімшік бар баница дайын!
Асқабақпен қосылған Banicza
Құрамы:
- асқабақ - 400 г;
- қант - 200 г;
- жаңғақтар - 0,5 дана;
- апельсин қабығы - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- даршын, қант ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Толтырғышты дайындау үшін асқабақты үлкен мөлшерлегішке лақтырыңыз. Содан кейін қантты, майдалап туралған жаңғақтарды, апельсин қабығы мен даршын қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. Асқабақпен салынған Banicza дәл ірімшік сияқты дайындалған. Қызмет көрсетер алдында тікелей тортты ұнтақ қантпен құйыңыз.
Бандиша көп мөлшерде питан нанынан
Құрамы:
- Армян лавасы - 3 дана;
- ірімшік - 1 кг;
- жұмыртқа - 6 дана;
- брызза - 300 г;
- тұз - дәміне қарай;
- қаймақ - 200 мл;
- сарымай;
- көкөністер.
Дайындау
Көп айнымалы жағдайда панорама жасау үшін сүзбе алыңыз және оны шанышқымен жақсылап илеңіз. Ірімшікке үлкен сырғыманы сүртіп, араластырыңыз. Содан кейін дәміне қарай 3 жұмыртқа, майдалап туралған көк және тұз қосыңыз.
Лаваштың дайын пішіндері жұмсақ сары маймен майлайды және әрбір жұқа қабатта толтырады. Содан кейін парақтарды орамаларда ораңыз.
Көпіртекке арналған спираль лаваш түрінде және жұмыртқадегі қаймақпен мол суарылатын жоғарғы судан тарайды. Біз «пісіру» режимін орнатып, тортты шамамен 60 минуттай қызыл алтын қыртысы пайда болғанша әзірледік.
Банитса етпен
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- ет тартылған ет - 1 кг;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, зире - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- газдалған су - 1 ас қасық.
Дайындау
Сонымен, қайнатылған етді қуыру табаға салып, аздап су құйыңыз, 30 минут бойы төмен температурада қақпақпен және қабықпен жабыңыз. Содан кейін тұз, бұрыш, зире қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын макарондардың дайындаған парақтары квадратқа бөлінеді, май жағылады, ет толтырады және конвертте оралады. Барлық квадраттарды майланған пісірме табаққа тығыз аударып, әр пункаға шанышқыны жасаймыз. Қазір аздап жұмыртқан жұмыртқаны газдалған сумен бөлек араластырыңыз және осы тұздығымен бәлішімізді құйыңыз. Тағамды алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін шамамен 30 минут пісіріңіз. Содан кейін дайын торт суық суға себіліп, сүлгімен жабылып, оны жұмсақ ету үшін 30 минутқа қалдырылады.