Керемет дәмді қант пирогы қарапайымдылығымен және ғажайып нәзік кремді нотасымен бүкіл әлемдегі тұтынушылардың жүректерін жеңіп алды. Әр асханада осындай десертті жасаудың өз нұсқасы бар және олардың әрқайсысы назар аударуға лайық және өз жағынан жақсы. Сізге неміс қант пирогының рецептісін ұсынамыз және Солтүстік Францияда қалай өңделгенін айтасыз.
Неміс кремі бар неміс қанты пішінін рецепт
Құрамы:
- толық сүт - 100 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- май - 100 г;
- жаңа піскен ашытқы - 15 г;
- ванильді қант - 20 г;
- бидай ұны - 250 г;
- 20% -дан астам май құрамында 200 мл-дегі крем;
- өсімдік майы;
Су шашу үшін:
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- май - 60 г.
Дайындау
Ыстық сүтте біз ванильді қант пен ашытқыны ерітіп, он бес минут ішінде қайта жандандыруды күтеміз.
Уақыт өткеннен кейін сәл сығылған жұмыртқаны және жұмсартылған сары маймен сүт пен ашытқы қоспасын араластырыңыз, содан кейін сығылған бидай ұнын құйып, қамырды бастаңыз. Ол тұтқыр және жабысқақ болып шығады, бұл сізді алаңдатпауға мүмкіндік бермейді, солай болуы керек. Енді ыдыстарды таза шүберекпен немесе сүлгімен жабамыз және оны бір сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде масса шамамен үш есе өседі, енді ол оны баяулатып, алдын ала майланған ыдысқа ауысады. Біз тағы да тестілеуді отыз минуттан астам уақытқа дейін қайтадан береміз.
Енді біз саусақпен өсімдік майы жағып, периметрдің айналасындағы қамырды тесіп, мезгіл-мезгіл қайтадан май жағамыз. Жұмсақ сары май және оны қантпен сүртіп, нәтижесінде алынған қантты және майдың қабығын бөрене бетіне бөліңіз. Біз пешті алдын ала қыздырылған 180 градусқа салып, оны отыз бес минут ұстаймыз. Одан кейін тортты пештен алыңыз, оны кілегейге біркелкі құйып, тағы жеті минут пісіруге жіберіңіз.
Мұндай қант пирогы көп сатылы дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін дайындалған қамыр маймен және пергамент қабаты бар мультиастраскаға ауыстырылады және «Жылыту» режимінде жиырма минутқа қалдырылады. Содан кейін біз саусағыңызбен ойық жасаймыз, қант және май ұнтағын таратып, «Пісіру» режимін отыздан қырық минутқа қосамыз. Содан кейін кілегей тортын құйып, «Жылыту» режиміне тағы он бес минут қалдырыңыз.
Қантты толтыру және қаймақпен француз пирогы
Құрамы:
- толық сүт - 100 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жаңа ашытқы - 15 г;
- сары май - 85 г;
- ванильді қант - 20 г;
- бидай ұны - 280 г;
- тұз - шымшу;
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- 25% - 75 г май құрамында қаймақ;
- Май - 40 г;
- қоңыр қант - 85 г.
Дайындау
Ашытқы жылы сүтте ериді, ванильді қантты құйып, ерігенге дейін қоспаны араластырыңыз және он бес минутқа жылы жерде тұрыңыз. Осы уақыт ішінде жұмыртқаны тұзды шұңқырмен атып, ерітілген және сәл салқындаған маймен араластырамыз. Біз шараға көбік сүт пен ашытқы массасын қосамыз
Тортты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіп, 30 минут бойы осы температурада тұруға рұқсат етеміз.